Vitamini i minerali imaju različite funkcije u tijelu, ali ponekad mogu raditi zajedno. Vitamini i minerali potrebni su za održavanje zdravlja tkiva, organa, mišića, kostiju i krvi. Osim što rade zajedno za funkcije unutar tijela, potrebni su i određeni vitamini da bi se mogli apsorbirati određeni minerali.
Vitamin D i kalcij
Kalcij je mineral koji se nalazi u većini mliječnih proizvoda. Ovaj mineral potreban je za zaštitu i razvoj zuba i kostiju, prijenos živaca, zgrušavanje krvi i za regulaciju mišićnih kontrakcija. USDA preporučuje jesti najmanje 3 šalice nemasnih mliječnih proizvoda ili mliječnih masti bogatih kalcijem dnevno. Da biste apsorbirali kalcij, morate konzumirati vitamin D. Prema Nacionalnom centru za resurse NIH za osteoperozu i koštane bolesti, bez vitamina D tijelo ne može formirati hormon zvan kalcitriol, što će pridonijeti nedovoljnoj prehrambenoj apsorpciji kalcija. Ako tijelo ne dobije dovoljno kalcija, povući će ga iz kostiju.
Vitamin C i željezo
Željezo je mineral koji je prisutan i u mesnim i u vegetarijanskim izvorima. Željezo dolazi u dvije kategorije: heme i ne-heme. Heme izvori željeza potječu iz hemoglobina koji je prisutan u mesu. Nehemsko željezo prisutno je u obogaćenim žitaricama, mahunarkama i zelenom lisnatom povrću. Ured prehrambenih dodataka kaže da se heme željezo u organizmu lakše apsorbira od željeza bez hema. Željezo bez hema se bolje apsorbira ako se jede s izvorom vitamina C. TCloza do 50 posto željeza u crvenom mesu je heme, iako ga apsorbirate samo oko 20 do 25 posto; ne-heme željezo čini 80 do 90 posto vašeg prehrambenog željeza, a ipak ga apsorbirate samo oko 2 posto. Vitamin C pomaže apsorpciji ovog željeza stvaranjem elektrona u željezo, što olakšava apsorpciju u tijelu.
Magnezij i kalcij
Magnezij i kalcij minerali su koji imaju vrlo specifične dužnosti u tijelu. Međutim, oni imaju i nekoliko zajedničkih odgovornosti. Oba minerala djeluju zajedno na reguliranju kontrakcije i opuštanju mišića i održavanju stanične membrane. Ovi minerali zajedno reguliraju kontrakciju i opuštanje kapilara. I na kraju, i kalcij i magnezij potrebni su za izgradnju jakih kostiju i zuba.
B-složeni vitamini
Skupina B-kompleksa sastoji se od osam vitamina koji se svi zajedno koriste za cjelokupni rast, održavanje i razvoj tijela. Ovu skupinu vitamina čine vitamini B-1 i B-2, koji zajedno djeluju na zdravlje mišića, živaca i srca; B-3 i B-6, koji pomažu u održavanju živčanog sustava; B-5, koji utječe na rast i razvoj; B-7, koji pomaže tijelu da proizvodi hormone; i B-9 i B-12, koji djeluju na stvaranje krvnih stanica. Većina vitamina B nalazi se u obogaćenim žitaricama i žitaricama; međutim, možete uzeti i dodatak B kompleksa ili kompletni multivitamin koji ih sadrži sve.
