Mrkva je važan izvor vitamina A omiljeni sastojak ljubitelja sokova. Vaša lokalna prodavaonica hrane može imati sok od mrkve u blizini mješavina soka od rajčice i soka od povrća. Iako sok od mrkve ne sadrži vlakna cijele mrkve, on nudi vitamin A i druge pogodnosti, uključujući slatkoću i boju. No dok ga pijete očito je primarna upotreba, možda ćete se zapitati što možete učiniti s prekomjernim količinama soka od mrkve.
Tekućina za kuhanje
Koristite mješavinu soka od mrkve kao sredstvo za kuhanje žitarica, umjesto obične vode ili pilećeg juha. Da biste pripremili rižu, program proširenja suradnje na Sveučilištu Utah sugerira kuhanje 1 šalice nekuhane riže u 1 ½ šalice vode, ½ šalice soka od mrkve i začina. Vrijeme kuhanja odredit će točno zrno riže koju koristite. Dodajte sok od mrkve drugim žitaricama koje upijaju tekućinu dok se kuhaju, poput quinoe, ječma ili kuskusa. Kad kuhate ribu i pileća prsa, kuhajte na pari, dodajte sok od mrkve u vodu ili zalihe kako bi se bijelo meso unijelo aromom i hranjivim tvarima.
Pečenje
Baš kao što se naribana mrkva pojavljuje u slatkim namirnicama poput čajnih kruha, đumbirskog kruha, muffina i kolača, sok od mrkve dodaje hranjivim tvarima i vlažnosti pecivima. Eksperimentirajte s tradicionalnim receptima zamjenjujući neke ili sve tekućine sokom od mrkve.
Juha
Zamijenite dio vrhnja ili zalijte kremama od povrća s sokom od mrkve. Sok je očito pojačavač "vrhnja" od juhe od mrkve ili rajčice, ali također dodaje dubinu gustim čistim juhama na bazi povrća s korijenom, poput repa, pastrnjaka ili rutabaga. U juhe na bazi juha poput minestrone koje obično traže sok od rajčice ili zdrobljene rajčice, umjesto toga dodajte sok od mrkve.
Umak
Preljev za salatu
Dodajte boju bez masti i tangirajte prelive za salatu s sokom od mrkve. Koristite tri dijela soka od mrkve na jedan dio limunova soka ili octa. Po želji začinite svježim ili sušenim biljem, začinima, solju i paprom, pa čak i dehidriranim povrćem. Umutite sve sastojke u zdjelu ili ih istresite u čistu staklenu staklenku prije nego što ih lagano bacite zelenom salatom.
Juice mješavine
Dodajte dubinu slatkim ili ljutim sokovima i smoothiejima dodavanjem ostatka soka od mrkve. Mrkva i naranča klasično su uparivanje, dok sok od rajčice postaje sok od povrća uz dodatak tekuće mrkve. Ako imate sokovnik, vjerojatno ćete stvoriti bezbroj kombinacija pomoću sokova koji se obično ne nalaze u supermarketima, poput kelja ili celera. Sok od mrkve dodaje svoju vlastitu vitaminsku mješavinu, kao i boju i nagovještaj slatkoće drugim ukapljenim povrćem.
