Sojino brašno dobiva se od pečene soje, fino samljevene u prah. Bogati je izvor bjelančevina, kao i željeza, B vitamina i kalcija, a različitom proizvodu dodaje ugodnu teksturu i okus, navodi SoyFoods.com. Sojino brašno je dostupno u punomasnom obliku sa svim svojim prirodnim uljima, ili u "odmašćenom" obliku, iz kojeg se sva ulja uklanjaju tijekom prerade. "Odmašćeno" sojino brašno pruža nešto veći postotak proteina i kalcija. Oba oblika sojinog brašna imaju zdravstvene koristi.
Smanjuje rizik od srčanih bolesti
Sojino brašno može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Godine 1999. FDA je odobrila vezu između proteina soje i smanjenog rizika od koronarne bolesti srca da se koristi na oznakama hrane. FDA je zaključila da uključivanje sojinog proteina u prehranu s malo zasićenih masti i kolesterola može smanjiti rizik od koronarne srčane bolesti snižavanjem razine kolesterola u krvi.
Smanjuje simptome menopauze
Žene u menopauzi mogu imati koristi od uključivanja sojinog brašna u svoju prehranu. Sojino brašno može smanjiti vrućine, noćno znojenje, razdražljivost i promjene raspoloženja koje su doživjele menopauzu. Prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu, kliničke studije pokazuju da su žene koje su pojele menopauzu koje jedu velike količine prehrambenih proteina soje, odnosno otprilike 20 do 60 g dnevno, imale manje i manje intenzivne vrućine i noćne znojenja od onih sa nižim unos soje. Rezultati su izmiješani u nekim studijama. Međutim, upotreba sojinih proizvoda s najmanje 15 mg genisteina, izoflavona u soji, daje najviše pozitivnih rezultata.
Bez glutena
Sojino brašno je bez glutena; to ga čini izvrsnom zamenom za osobe osjetljive na gluten. Prema medicinskoj sestri Marcelle Pick, gluten je tvar koja tijestu daje elastičnost i čini tjesteninu i kruh žvakaćom. Osjetljivost na gluten može uzrokovati simptome koji uključuju čireve na ustima, mučninu i povraćanje, probavne smetnje, nadimanje, proliv i kronični umor. Sojino brašno ne bi trebalo uzrokovati ove tegobe kod osoba osjetljivih na gluten.
