Kupine prirodno rastu u većem dijelu Sjedinjenih Država. U stvari, oni su bili osnovni sastojak dijeta američke Indije tisućama godina i bili su omiljena hrana ranih europskih doseljenika. Danas kupine možete pronaći u većini trgovina prehrambenih proizvoda, što olakšava uživanje u njihovim brojnim zdravstvenim blagodatima. Kupine, koje sadrže samo 62 kalorije i manje od 1 grama masti po šalici, odlični su izvori nekoliko ključnih hranjivih sastojaka. Kao rezultat toga, pomažu u očuvanju zdravlja tkiva i borbi protiv kroničnih bolesti.
Korist za probavu i kardiovaskularni sustav
Vlakna u kupinama pomažu probavi i mogu smanjiti razinu kolesterola, što se bori protiv kardiovaskularnih bolesti. Jedna šalica kupina osigurava gotovo 8 grama vlakana, što je 21 do 32 posto dnevnih preporuka vlakana za muškarce i žene. Vitamin A u kupinama također podržava vaš probavni trakt pomažući u održavanju zdravih sluznica, poput tkiva koje liniju unutrašnjost usta. Svaka šalica sirove kupine osigurava 308 IU vitamina A. To je 13 posto dnevnog unosa vitamina A za žene i 10 posto za muškarce.
Prednosti kostura
Vitamini C i K i mangan u tragovima u kupinama djeluju na vaše kosti. Vitamin K aktivira proteine potrebne za taloženje novog mineralnog tkiva kostiju - proces koji je neophodan za održavanje jakih kostiju. Svaka porcija kupina sadrži 29 mikrograma vitamina K - 24 odnosno 32 posto preporučenih dnevnih unosa za muškarce i žene. Vitamin C pojačava sintezu kolagena, proteina koji obiluje koštanim tkivom. Šalica kupina pruža 30 miligrama vitamina C, što je 40 posto preporučenog dnevnog unosa za žene, a za muškarce 33 posto. Mangan također potiče proizvodnju kolagena i aktivira enzime neophodne za razvoj kostiju. Svaka šalica bobica osigurava otprilike polovinu potrebnih mangana za žene i 40 posto dnevnog preporučenog unosa za muškarce.
Prednosti borbe protiv raka
Kupine duguju svoju bogatu ljubičastu nijansu svom sadržaju antocijanina, a ti antocijanini nude i koristi u borbi protiv raka. Oni djeluju kao antioksidanti - kemikalije koje se bore protiv genetskih mutacija i oštećenja tkiva koje uzrokuju rak - i mogu imati sposobnost usporavanja rasta stanica karcinoma, prema istraživanjima. Studija objavljena u istraživanju "Fitoterapija" iz 2012. godine navodi da antocijanini nude prirodnu zaštitu od sunca, štiteći stanice kože od oštećenja uzrokovanih izlaganjem ultraljubičastim zrakama. Budući da sunčeve UV zrake igraju ulogu u razvoju raka kože, antocijanini mogu pružiti određenu zaštitu protiv raka kože.
Konzumiranje više kupina
Koristite kupine kako biste dodali slatkoću i hranjivu vrijednost svojim obrocima. Započnite svoj dan zdjelom pečenih zob prekrivenih svježim kupinama i kriškama jabuke, ili grčki jogurt pospite kupinama i oljuštenim sjemenkama konoplje. Kupine narežite na cjelovite muffine ili dodajte lisnatim zelenim salatama. Ako žudite za relativno hranljivom pustinjom, pokušajte zagrijati kupine s narezanim breskvama u mikrovalnoj, a vrh prepečenim zobom radi zdrave „kupine mrvice“.
