Paradajzna pasta je redukcija rajčice koja je namočena na sve sjemenke i kožu. Dugi sati kuhanja zgušnjavaju rajčicu u pastu smanjujući višak vlage. Dostupno u epruvetama ili limenkama, pasta od rajčice ima koncentrirani okus rajčice. Paradajzna pasta izvor je nekoliko hranjivih sastojaka, a sadrži i neke spojeve koji nisu jako dostupni u sirovoj rajčici, što je čini zdravim dodatkom receptima.
nutrijenti
1 žlica. posluživanje paste od rajčice sadrži samo 13 kalorija i nema masti, što znači da vjerojatno neće pridonijeti debljanju. Omogućuje i 244 međunarodne jedinice vitamina A koji je važan za zdravlje vida, reprodukciju i razvoj fetusa. Iako nije toliko bogata vitaminom C kao svježa rajčica, pasta od rajčice i dalje daje 3, 5 mg ovog antioksidansa koji poboljšava imunitet i obnavlja tkivo. To je također izvor vitamina K i nekoliko B vitamina. Paradajzna pasta, po žlici, sadrži i 5 mg željeza kako bi se pomoglo u pravilnom funkcioniranju crvenih krvnih zrnaca. Paradajzna pasta pruža 162 mg kalija po žlici kako bi pomoglo vašem tijelu da regulira zalihe tekućine i minerala.
antioksidansi
Proces stvaranja paste od rajčice omogućuje da neki antioksidanti u rajčici budu više bioraspoloživi. Antioksidanti su spojevi koji pročišćavaju slobodne radikale u tijelu povezane s bolešću i starenjem. Studija objavljena u "Journal of Agriculture and Food Chemistry" iz svibnja 2002., otkrila je da postupak proizvodnje zagrijavanja rajčice povećava ukupnu antioksidacijsku aktivnost rajčice, posebno onu koja se zove likopen. Veliki unosi proizvoda od rajčice koji sadrže likopen u korelaciji su sa smanjenim rizikom od raka prostate.
opekotina od sunca
Konzumiranje paste od rajčice može vam zaštititi od ispiranja koje nastaje kao rezultat izlaganja ultraljubičastoj svjetlosti. "Journal of Nutrition" objavio je studiju u svibnju 2001., koja pokazuje da je 40 g paste od rajčice konzumirano s 10 g maslinovog ulja tijekom 10 tjedana rezultiralo smanjenjem eritema, odnosno opekotina od sunca, za 40 posto. Istraživači pripisuju likopen u pasti kao uzrok ovog pozitivnog rezultata. U časopisu "British Journal of Dermatology" za siječanj 2011., istraživanje je pokazalo da je konzumiranje 55 g paste od rajčice tijekom 12 tjedana pružalo zaštitu od oštećenja na koži uslijed izlaganja suncu.
koristi
Proizvođači koriste paradajz pastu kao bazu za neke sokove i kečap. Možete dodati tijesto od rajčice u marinare ili mesni umak za tjesteninu kako biste pojačali okuse i dali gustu teksturu. Pašteta od rajčice također je sastojak mnogih recepata za zalihe čilija i govedine.
