Šafran možete cijeniti zbog ukusa koji dodaje hrani, ali postoje neki preliminarni dokazi da esencijalna ulja koja daju šafranu njegovu izrazitu aromu i boju, safrana i krocin mogu biti korisna i nekome na dijeti za mršavljenje. Međutim, možda nećete željeti brojati šafran kao jedinu promjenu koju napravite kada pokušavate baciti te neželjene kilograme. Prije izmjene prehrane posavjetujte se s liječnikom ili dodajte dodatak prehrani.
Šafran, grickanje i kontrola apetita
Randomizirana, placebo kontrolirana, dvostruko slijepa studija objavljena 2010. u Nutrition Research istraživala je učinke dodatka ekstrakta šafrana napravljenog s esencijalnim uljima na apetit i međuobrok u skupini žena s malo prekomjerne težine. Od žena se tražilo da vode dnevnik hrane, ali nije im rečeno da ograničavaju unos hrane. Istraživači su otkrili da su žene koje su uzimale dodatak manje konzumirale i izgubile više na težini od kontrolne skupine. Iako je ovo istraživanje obećavajuće za one koji se bore sa svojom težinom, potrebno je još istraživanja.
Kako radi
Autori studije Nutrition Research navode da mnogi ljudi odabiru nezdravu hranu kao način suočavanja sa stresom. Prema članku iz 2015. koji je objavljen u časopisu Drug Research, esencijalna ulja šafrana imaju antidepresivna i anti-anksiozna svojstva. Teoretiziralo se da ova ulja mogu pomoći smanjiti apetit i želju za grickanjem nezdrave hrane poboljšanjem raspoloženja kroz ove mehanizme.
Međutim, iako su šafran i njegova ulja bili predmet brojnih studija radi provjere njihovih učinaka na depresiju i raspoloženje, rezultati su izmiješani, a pregledni članak sugerira provođenje opsežnih kliničkih studija radi provjere rezultata.
Sigurnost
Kada uzimate šafranovo ulje u dodatku, postoje potencijalne zdravstvene zabrinutosti. U količinama od 5 grama ili više, šafran može biti toksičan; na 20 grama, to može biti kobno, prema istraživanju lijekova. Uz toksičnost, možete primijetiti i nuspojave ako koristite začin kao dodatak, kao što su vrtoglavica, mučnina, povraćanje ili proljev u blagim slučajevima, i otrgnulost, požutjelost kože ili očiju ili spontano krvarenje u ekstremnim slučajevima.
Upotrijebite začin
Da biste dobili koristi bez ikakvih štetnih učinaka, razmislite o tome da šafran koristite kao hranu, umjesto da ga uzimate u dodatku. Šafran ima samo 7 kalorija po žlici. Uz to, izvor je kalcija, magnezija, kalija te vitamina A i C, iako ne u značajnim količinama. Šafran možete dodati riži, juhi ili gulašima. Ili dodajte prstohvat smoothieju od povrća za malo uboda. Obavezno zgnječite i natopite svoj šafran prije nego što ga pustite da izgubi aromu.
