Glukoza je najčešći ugljikohidrat, prema Charlesu Ophardtu s Elmhurst Collegea. Većina dijetalnih ugljikohidrata postaje glukoza koju apsorbira vaš krvotok. Glukoza se koristi za proizvodnju ili skladištenje energije kao i za održavanje normalne i zdrave razine glukoze u krvi. Uobičajeni nazivi glukoze uključuju šećer, dekstrozu, škrob i glikogen. Glukoza se može također spomenuti kao njezin kemijski sastav. Glukoza nastaje C6 H12 06. Molekula glukoze jedinstvena je po tome što se može oblikovati kao dugačak i mršav štap ili kao šesterokutni prsten. U većini hrane koju jedete i unutar vašeg tijela, glukoza je u šesterokutnom obliku.
Dekstroza
Najčešći alias glukoze je dekstroza. Glukoza se često naziva i dekstroza zbog svojih dekstrorotatornih karakteristika. Svaka od molekula ima pokretljivost, ili način na koji su sastavljene komponente molekule. Glukoza ima tendenciju da rotira svjetlost udesno, čineći je desnom rukom. Postoje dvije vrste glukoze, d-glukoza i l-glukoza. To su stereoizomeri; izrađene su od istih komponenti, ali su zrcalne slike jedna drugu. Razmislite o načinu na koji se sve čini unatrag kad se pogledate u ogledalo. Riječ "dekstroza" odnosi se na desnu molekulu d-glukoze.
Šećer
Uobičajeni naziv glukoze je šećer. Glukoza je pojedinačna molekula šećera, ili saharida. Svaki ugljikohidrat koji pojedete razgrađuje se u jednu od tri pojedinačne molekule šećera prije nego što ga vaše tijelo apsorbira, iako većina dijetalnih ugljikohidrata postaje glukoza. Reći da je glukoza šećer nije pogrešno jer je saharid ili molekula šećera. Međutim, šećer koji dodate kavi ujutro razlikuje se od šećera s glukozom. Stvarni stolni šećer poznat je kao saharoza, molekula sastavljena od dva saharida - glukoze i fruktoze. Stoga je glukoza nazvati šećerom ispravno, ali glukozu ne biste trebali brkati s vrećicom šećera u vašem kuhinjskom ormaru.
Škrob
Također možete čuti glukozu koja se naziva škrobom. Škrob je polisaharid koji se može stvoriti od tisuća molekula glukoze koje su sve nanizane. Tehnički gledano, škrob je oblik skladištenja glukoze unutar voća ili povrća. Kad pojedete škrob, vaše tijelo počinje razgrađivati ga unutar usta. Na kraju se polisaharid odvaja na pojedinačne molekule glukoze koje vaše tijelo apsorbira i koristi.
glikogen
Također možete čuti glukozu koja se naziva glikogenom. Glikogen je oblik pohrane glukoze u ljudima i životinjama. Kad unosite glukozu, vaše tijelo može je odmah iskoristiti za energiju ili je može pohraniti za kasniju upotrebu. Unutar vaših mišića i jetre nalaze se zalihe glukoze poznate kao glikogen. Tijekom razdoblja niske glukoze u krvi, vaša jetra može razgraditi glikogen i izlučiti molekule glukoze u krv kako bi održavala razinu glukoze u krvi u sigurnom rasponu. Tijekom vježbanja, mišići se pozivaju na pohranjeni glikogen koji bi iskoristio za brzu energiju.
