Brašno od smeđe ili bijele riže pogodna je alternativa koja može zamijeniti šalicu pšeničnog brašna za šalicu u vašim omiljenim receptima za kolačiće. Bijelo rižino brašno dobar je izbor za većinu kolačića; odaberite smeđe rižino brašno za kolačiće koji sadrže voće ili podebljane začine. Rižino brašno po vlastitim rezultatima daje mrvicu, mršav proizvod, pa ga morate pomiješati s ostalim sastojcima kako biste postigli dobar rezultat.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na temperaturu navedenu u receptu za kolačiće. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. Pergamentni papir lagano poškropite sprejom za kuhanje. Ako pergamentni papir nije dostupan, jednostavno ga prskajte sprejom za kuhanje.
Korak 2
Pomiješajte 1/2 šalice smeđeg ili bijelog rižinog brašna, 1/4 šalice škroba tapioke i 1/4 šalice kukuruznog škroba u posudi. Kombinirajte s velikom žlicom ili lopaticom za temeljito miješanje sastojaka. Napravite onoliko smjese od rižinog brašna koliko vam treba za recept za kolačiće.
3. korak
Koristite mjernu mješavinu za rižino brašno umjesto namjenskog brašna na koje se poziva u receptu za kolačiće. Dodajte 1/2 žlice. ksantanske gume za svaku šalicu brašna koja se koristi u vašem receptu. Ksantanska guma veže sve sastojke zajedno tijekom pečenja. Kombinirajte dodatne sastojke poput maslaca i jaja, kako je navedeno u vašem receptu za kolačiće.
4. korak
Pecite kolačiće u dužini vremena navedenom u vašem receptu. Dodajte dodatnih 2 do 3 minute vremena pečenja ako su kolačići i dalje gusti nakon standardnog vremena pečenja. Peciva na bazi riže mogu potrajati duže od robe na bazi pšenice.
5. korak
Izvadite kolačiće iz pećnice nakon pečenja po vašoj želji. Ostavite da se kolačići odmore dok se dovoljno ohlade da dodirnu. Lopaticom uklonite kolačiće s papira za pečenje na žičane stalak za pečenje da se potpuno ohlade.
Stvari koje će vam trebati
-
Smeđe ili bijelo rižino brašno
Ksantan guma
Folija za pecenje
Zdjela za mješanje
Varjača
Sastojci recepta
Pergament papir
Sprej za kuhanje
Žičani stalak za pečenje
Savjet
Dodajte još 1 do 2 žlice. vode ako vam se dovršeno tijesto za kolače čini pomalo suhim ili drobljivim, jer rižino brašno ponekad zahtijeva više vlage od pšeničnog brašna.
Upozorenje
Ako izostavite ksantansku gumu pri korištenju rižinog brašna, doći će do suhe, lomljive pečene robe.
