Iako se mnogi sramežljivo jedu jetru, to je jeftino meso bogato hranjivim tvarima. Prema proširenju Sveučilišta Michigan State, metode preporučene za kuhanje jetre od govedine, svinjetine i janjetine uključuju pečenje, pečenje ili prženje. Možete čak i roštilj.
Savjet
Jetra je jeftino meso bogato hranjivim tvarima. Da biste poboljšali njen okus, pokušajte jetru kuhati kuhanjem, tavom ili prženjem.
Probajte kuhati jetru i luk
Jetra i luk tradicionalni su način pripreme jetre i često je dobar način upoznavanja jetre kod ljudi koji gnjave.
Da biste jetru ublažili i smanjili jak okus i aromu, izrežite je na uske trakice i namočite trakice u mlijeku do četiri sata.
Nasjeckajte luk u tešku tavu s malom količinom ulja za kuhanje. Za zdravije jelo koristite ulje zdravo od suncokreta ili maslinovo ulje, kao što preporučuje Michigan Medicine. Kuhani luk izvadite vilicom; zatim jetru stavite u tavu.
Jetru pirjajte dok vanjska strana nije smeđa, a iznutra blago ružičasta. Zatim jetru poslužite s lukom na vrhu. Jetra i luk često se poslužuju slaninom.
Ako vas masnoća zabrinjava, izbacite slaninu ili koristite mršaviju slaninu puretinu. Ako želite, jetru možete ocijediti u mješavini brašna, soli i papra prije prženja.
Nabavite svoje povrće
Jetra i povrće način su oplemenjivanja jetre, a zatim povrća zdravim, aromatičnim povrćem. Da biste napravili jetru i povrće, umočite jetru u začinjeno brašno. Zatim u teškoj tavi usitnite jetru, zajedno s sjeckanim lukom i celerom.
Meso usitnite u maloj količini masnoće slanine ili koristite ulje od kanona za zdravije jelo. Brašno jetru stavite u posudu sa kasikom s konzerviranim goveđim ili pilećim juhom. Zatim pecite jetru oko 30 minuta.
Pečenu jetru premažite nasjeckanom mrkvom i krumpirom i nastavite peći dok povrće ne omekša. Ako želite, jelo možete nadopuniti hrskavom slaninom.
Napravite laganu paštetu za jetru
Pašteta je jednostavan način pripreme jetre, a pašteta je zgodna za posluživanje na krekeri ili tost. Mnogi ljudi možda ni ne shvaćaju da jedu paštetu od jetre, jer se jetra kombinira s kuhanom svinjetinom, šunkom i slaninom, uz kuhana jaja, mljeveni češnjak, nasjeckani luk i malu količinu maslaca.
Paštetu začinite solju, paprom, paprom i timijanom. Kalup za prstenje čini paštetu atraktivnom i jednostavnom za posluživanje. Stavite smjesu u kalup za mikrovalne pećnice; zatim kuhati na srednje jakoj vatri.
Kuhajte dok meso ne registrira najmanje 160 stupnjeva Farenhajta za govedinu, svinjetinu ili janjetinu, ili 165 F za pileću jetru ako se ispituje termometrom za meso, kao što preporučuje USDA. Ohladite prije posluživanja.
Grill It Up
Jetra na žaru je aromatična i sočna, pogotovo ako je poslužite s lukom i gljivama na žaru. Da pečete jetru, meso osušite papirnatim ručnikom; zatim jetru premažite mješavinom ulja, octa, senfa, soli i papra.
Kuhajte jetru na vrućem roštilju dok ne napravite obje strane. Začinite luk i gljive kašikom maslaca, balzamičnim ocatom, kaduljom, solju i paprom; zatim zamotajte luk i gljive u paket od aluminijske folije.
Oljuštite luk i gljive i poslužite ih na vrhu jetre sa roštilja uz naš ljuti češnjak s češnjakom od drobljenja.
