Američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje da promijenite svoje izvore proteina kako biste uključili više ribe jer jedenje više ribe smanjuje rizik od bolesti srca. Iako pržena riba nije najzdraviji način da povećate unos ribe, ona je izvor proteina i ugljikohidrata. Poznavanje količine proteina i ugljikohidrata u obroku pržene ribe može vam pomoći kako biste odredili kako se uklapa u vaš plan zdravog obroka.
Proteini i ugljikohidrati
Da biste pravilno funkcionirali, potrebna vam je odgovarajuća količina proteina u vašoj prehrani. Protein pruža esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo treba za izgradnju proteina koji čine stanice, hormone, enzime, organe i mišiće. Iako su proteini neophodni, većina Amerikanaca dobija više nego što im treba. Potrebe za proteinima variraju ovisno o vašoj dobi, razini aktivnosti i spolu. Općenito, većini odraslih muškaraca treba oko 56 grama proteina dnevno, a većini odraslih žena 46 grama dnevno. Također su vam potrebni ugljikohidrati. Tijekom probave i metabolizma ugljikohidrati se razgrađuju u glukozu koju vaše tijelo koristi kao svoj preferirani izvor energije. Iako vam glukoza iz ugljikohidrata pomaže fizički, ključno je i osigurati da vaši unutarnji organi, uključujući mozak, srce i jetru, pravilno funkcioniraju. Uravnotežena prehrana trebala bi dobiti 45 do 65 posto svojih kalorija iz ugljikohidrata. Na dijeti od 2.000 kalorija, to znači oko 225 do 325 grama ugljikohidrata dnevno.
Proteini u prženoj ribi
Iako se protein nalazi u mnogim različitim vrstama namirnica, nisu svi izvori bjelančevina osiguravaju sve esencijalne aminokiseline. Riba je izvor bjelančevina koje osiguravaju sve esencijalne aminokiseline, što je čini kvalitetnim izvorom hranjivih sastojaka. Količina bjelančevina u prženoj ribi varira ovisno o vrsti ribe i količini tijesta. Posluživanje pohovane i pržene ribe soma ili kruha od 3, 5 grama sadrži 18 grama bjelančevina, dok ista porcija standardnog fileta ribljeg i prepečenog ribe sadrži 15 grama proteina.
Ugljikohidrati u prženoj ribi
Riba je prirodna namirnica bez ugljikohidrata. Međutim, većina pržene ribe je krušna ili mljevena, što ribi dodaje ugljikohidrate. Količina ugljikohidrata u prženoj ribi varira ovisno o vrsti korištenog kruha ili tijesta i primijenjenoj količini. Posluživanje krušne i pržene ribe soma ili kruha od 3, 5 grama sadrži 8 grama ugljikohidrata, dok jednaka porcija standardnog fileta ribljeg kruha ili izmućenog ribe sadrži 17 grama ugljikohidrata.
Savjeti za zdravo posluživanje
Dok pržena riba pruža korisne ugljikohidrate i bjelančevine, ona također dolazi opterećena masnoćom. Možete smanjiti unos masti tako što ćete peći krušnu ribu umjesto da je pržite. Umjesto da u trgovini pokupite unaprijed pakiranu ribu u obliku kruha, koja može doći napunjena natrijevim i rafiniranim ugljikohidratima, napravite svoju domaću kruhu u obliku krušnih mrvica. Korištenjem cjelovitih žitarica dodaje se vlaknima u vaš obrok, koji vas duže hrani nakon jela i promiče kardiovaskularno zdravlje.
