Salmonela je jedna od najčešćih vrsta trovanja hranom u Sjedinjenim Državama, a godišnje se prijavi oko 42 000 slučajeva. Nažalost, ne možete shvatiti samo da gledate neku hranu ili njušite je li zagađena salmonelom. To se može utvrditi samo laboratorijskim testom. Ali možete poduzeti korake da ograničite rizik od trovanja hranom konzumiranjem hrane zagađene ovom bakterijom. Razumijevanje koja hrana može biti izvor i kako uništiti ovu bakteriju može vam pomoći da ostanete zdravi.
Potencijalni izvori
Izbjegavanje kontaminacije
Kuhajte jaja dok bijela i žumanca nisu čvrsta, vruću i toplu hranu držite hladnom i ne ostavljajte hranu da odstoji više od dva sata. Koristite odvojene ploče za rezanje i pribor za kuhanu i sirovu hranu, često perite ruke i obavezno očistite sav pribor i površine prije i nakon upotrebe. Kuhajte cijelo meso na 145 stupnjeva Farenhajta, mljeveno meso na 160 stupnjeva, a perad na 165 stupnjeva, jer pri ovim temperaturama većina bakterija će biti ubijena ako je hrana kontaminirana, ograničavajući rizik od zaraze.
