Izraz zdrav se ovih dana puno baca i svi imaju različito razumijevanje što je zdravo. Kada je u pitanju hrana i prehrana, kao registrirani dijetetičar, zdrava znači dobro uravnotežene obroke i da je većina hrane prihvatljiva umjereno. Dakle, da biste usporedili dvije namirnice, poput meda i mliječi, treba ih u potpunosti pogledati.
Med
Med se često naziva zaslađivač prirode, ali je i izvrstan izvor goriva, ima antioksidacijska svojstva, koristi se u nekim lijekovima i može zamijeniti sirup protiv kašlja. Često je sastavni dio proizvoda za njegu kože i koristi se u njezi rana. U članku u British Medical Journalu, Esophagus: Heartburn and Honey, autori identificiraju još jednu korist meda a to je da se spriječi refluks kiseline. Upotreba meda kao lijeka može se pratiti još od starih Egipćana, a moderna istraživanja potvrđuju mnoge prednosti. Važno je napomenuti da sirovi med ima više koristi od većine prerađenih meda koji se danas nalaze u trgovinama, jer toplinska obrada kupljenog meda može uništiti bilo koje antibakterijsko svojstvo koje ima sirov med.
Žele
Jelly, džemovi i konzerve često se upotrebljavaju naizmjenično, ali razliku je važno imati na umu. Jelly se pravi od voćnog soka i šećera dok se džemovi stvaraju od zdrobljenog ili mljevenog voća, a konzervi se prave od cijelog voća. Voće je izvrstan izvor mnogih važnih hranjivih sastojaka poput kalija, vlakana i mnogih vitamina, uključujući vitamin C. Voćni sokovi s druge strane pružaju koncentrirani šećer i manje vitamina i vrlo malo vlakana. Glavna briga s želeima, džemom i konzerviranjem je ta što ne zadržavaju uvijek prirodne blagodati koje voće imaju i dodali su šećer. Domaći džemovi i konzervi mogu biti bolji izbor, jer sadrže veću voćnu vrijednost s manje dodanog šećera i bez kemijskih konzervansa.
Usporedba hranjivih sastojaka
Prema podacima Food-A-Pedia američkog Ministarstva poljoprivrede, jedna žlica meda ima 64 kalorije, dok žlica žele (prosjek svih okusa) ima 51 kaloriju. Niti ima masti niti proteina. Med ima 17 grama ugljikohidrata, dok žele ima 13 grama; oboje su u tom pogledu vrlo usporedivi. Kalcij, kalij i fosfor jednaki su i u medu i u medu. Med ima samo nešto manje natrija, ali je razlika zanemariva. Što se vitamina tiče, ni med i mliječ nisu značajan izvor vitamina.
Bolji izbor?
Nakon pregleda različitih kriterija teško je utvrditi jasniji i bolji izbor. Prirodni i sirovi med ima mnogo prednosti izvan osnovne prehrane i stoga može biti zdraviji izbor. Ali domaći džemovi i konzervi nisu ni loš izbor jer sadrže hranjivu vrijednost iznad kalorija. Na kraju dana, umjerenost je ključna, a nijedan nije bolji izbor - samo ovisi o tome što tražite.
