Pečenje ribe jednostavan je i jednostavan način kuhanja. Nakon što se riba ocijedi, očisti i fileti, pecite je u pećnici prema vašem omiljenom receptu. Ako nemate recept koji trebate slijediti, odredite temperaturu u pećnici i vrijeme kuhanja na temelju nekoliko čimbenika. Koristite postavku pečenja u vašoj pećnici za suhu toplinu. Veličina i debljina ribe diktiraju duljinu vremena kuhanja. Bez obzira na to je li riba kuhana sama ili obučena drugim sastojcima utječe na željenu temperaturu u pećnici.
Vrijeme i temperatura
Kuhajte filete i odreske otprilike pet minuta na svaku debljinu od pola inča. Skuhajte jednoslojno filete ili ispecite centimetar debljine ili manje na 450 stupnjeva Fahrenheita. Snizite temperaturu kada je gušća, premazana ili kombinirana s ostalim sastojcima. Pećnica na 350 stupnjeva od šest do devet minuta prikladna je postavka za 1/2 kilograma odjevene ribe. Natopite suhe komade ribe u mlijeku ili operite jajima prije premazivanja u krušnim mrvicama za dodatnu vlažnost i kako biste izbjegli prekuhavanje.
Provjera Doneness
Riba se radi kada je neprozirna, a njeni sokovi su mliječno bijeli. Pečena riba trebala bi se lagano ljuskati vilicom ostruganu o zrno. Kad se ostavi kost, meso će se lako povući od nje. Riba se raspada kada se prekuha. Ribe obložene krušnim mrvicama ili oblogama na bazi brašna trebaju biti ravnomjerno smeđe. Okrenite posudu za pečenje za 90 stupnjeva približno na pola njenog predviđenog vremena kuhanja kako biste ravnomjerno kuhali sve komade.
dijelovi
Jedna servirana količina svježe ili smrznute ribe iznosi oko 0, 25 kilograma odrezaka ili fileta, 0, 5 kilograma odjevene ili 0, 75 do 1 kilograma cijele ribe. Skuhajte ga s povrćem koje ima slično vrijeme i temperaturu kuhanja kako biste rastezali veličinu posluživanja po osobi ili dodali okus nežnim vrstama.
ostaci
Američko ministarstvo poljoprivrede - USDA - preporučuje hlađenje ostataka manje od dva sata nakon što postignu sobnu temperaturu. Ostavite ostatak ribe na 40 stupnjeva ili niže. Jedite hlađene ostatke u roku od tri do četiri dana. Smrznute ostatke ribe pojedite u roku od tri mjeseca. Pogrejte ostatke pečenja na temperaturi pećnice na 350 stupnjeva 10 do 15 minuta ili dok se hrana ne zagrijava.
Svježe ili smrznuto
Bilo koja vrsta ribe može se peći u pećnici. USDA preporučuje upotrebu svježe ribe u roku od dva dana kako biste je sami ulovili ili kupili u trgovini. Čuvajte ga u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka, čvrsto zamotanom. Zamrznutu ribu odmrznite u hladnjaku prije upotrebe. Pustite je pod hladnom tekućom vodom do dvije minute da se brže odmrzne. Zamrznutu ribu nikada ne zamrzavajte.
