Vaš probavni trakt sadrži "dobre" mikroorganizme - probiotike - i loše. Probiotici pomažu u održavanju zdrave probave i jakom imunološkom sustavu tako što kontroliraju štetne bakterije. Vjerojatno ili slučajno, vjerojatno ste konzumirali hranu koja sadrži probiotike kao što su Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei ili Lb. rhamnosus. Ove bakterije su žive kulture koje se nalaze u jogurtu. Probiotike možete pronaći i u sirovim sirevima.
Probiotski sirevi
Sirevi su izvrsni nositelji probiotika - njihova niska kiselost i visoka masnoća čuvaju i njeguju mikroorganizme dok se oni kreću kroz probavni sustav. Sirevi koji sadrže probiotike ostareli su ili se proizvode od sirovog, nepasteriziranog mlijeka.
vrste
Sirovi sir - proizveden od sirovog, nepasteriziranog kravljeg ili kozjeg mlijeka - dolazi u gotovo bilo kojoj sorti. Cheddar, feta i Gouda su uobičajeni probiotski sirevi, poput provolona, Edam, cigla, caciocavallo, Emmental i Gruyere. Pri kupnji sira potražite na naljepnici riječi "organski", "probiotik" ili "proizveden od sirovog mlijeka".
Blagodati zdravlja
Probiotici su zaslužni za mnoge pozitivne zdravstvene učinke. Nutricionistica klinike Mayo, Katherine Zeratsky, RD, LD, napominje da postoje dokazi o njihovoj učinkovitosti u liječenju proljeva, vaginalnih kvasacskih infekcija, infekcija mokraćnog sustava, sindroma iritabilnog crijeva i dječjih ekcema. Probiotici također mogu umanjiti težinu prehlade i gripe i spriječiti ponavljanje raka mokraćnog mjehura.
U 2010. godini finski istraživač dr. Fandi Ibrahim i kolege sa Sveučilišta u Turku, putem krvnih testova, dokazali su da svakodnevno konzumiranje probiotičkog sira Gouda kod odraslih u dobi od 72 godine i starijih nadomješta imunosunescen - povezanost prirodnog i stečenog imuniteta vezanog uzrasta.
Nuspojave
Plinovi i napuhanost blage su nuspojave probiotika. Nacionalni centar za komplementarnu i alternativnu medicinu pri Nacionalnom zavodu za zdravlje ukazuje na nedostatak istraživanja kao razmatranja o sigurnosti probiotika - posebno ako imate ugrožen imunološki sustav. Također biste trebali biti svjesni potencijala probiotika u poticanju infekcija i prekomjernoj stimulaciji imunološkog sustava.
Mjere opreza
Probiotici sirevi su regulirani kao hrana, a ne kao lijek. Stoga se prije korištenja bilo kojeg proizvoda probiotika kao alternativnog liječenja bilo kojeg zdravstvenog stanja, posavjetujte s liječnikom.
