Grožđe i grožđice sadrže šećere glukozu i fruktozu, koji daju slatku aromu ove hrane. Visoki sadržaj ugljikohidrata, međutim, može vas zabrinuti s obzirom na potencijalni učinak na razinu šećera u krvi. Ako nemate dijabetes ili prije dijabetesa, grožđe i grožđice obično nemaju značajan utjecaj na šećer u krvi. S oštećenom tolerancijom glukoze od prije dijabetesa ili dijabetesa, postoji mogućnost da grožđe ili grožđice mogu uzrokovati visoku razinu šećera u krvi, ovisno o raznim čimbenicima.
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks je mjera koju su istraživači namijenili da kvantificiraju učinak specifičnih namirnica na razinu šećera u krvi. Što je viša vrijednost glikemijskog indeksa za određenu hranu, to je veća vjerojatnost da će povisiti šećer u krvi. Baza podataka Sveučilišta u Sydneyu ocjenjuje grožđe s niskim i srednjim glikemijskim indeksom; grožđice imaju srednji glikemijski indeks. Unatoč visokom udjelu šećera u grožđu i grožđicama, vlakna u tim plodovima usporavaju probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka, što potamnjuje učinak na šećer u krvi.
Opterećenje ugljikohidratima
Ukupna količina ugljikohidrata koju konzumirate važan je čimbenik u određivanju povećavaju li vam grožđice ili grožđe šećer u krvi. Šalica grožđa bez sjemena Thompson sadrži 27, 3 g ugljikohidrata; šalica još tart grožđa Concord sadrži 15, 8 g. Grožđice sadrže izuzetno visoku koncentraciju ugljikohidrata s 114, 8 g po šalici. Ako pojedete šalicu grožđica, vjerojatnost visokog odgovora na šećer u krvi veća je nego ako ste pojeli šalicu grožđa, jer je opterećenje ugljikohidrata četverostruko.
Glikemijsko opterećenje
Znanstvenici za prehranu razvili su glikemijsko opterećenje, mjeru potencijala za podizanje šećera u krvi hrane koja uzima u obzir glikemijski indeks i opterećenje ugljikohidrata po obroku. Što je veća vrijednost glikemijskog opterećenja, to je veća vjerojatnost da će vam se šećer u krvi povećati kao odgovor na jedenje određene hrane. Grožđe ima nisku do srednju ocjenu glikemijskog opterećenja; grožđice imaju visoku ocjenu.
Već postojeća kontrola šećera u krvi
Companion Foods
Jedenje proteina ili masti zajedno s grožđicama ili grožđem usporava probavu i smanjuje vjerojatnost abnormalnog povećanja šećera u krvi. Primjerice, manje posluživanje miješanih orašastih orašastih plodova i grožđica manje će povećati nivo šećera u krvi nego sam grožđice. Kriška sira s posluživanjem grožđa ima sličan učinak - i ima sjajan okus.
