Sportski ribolovci znaju da je cobia riba koju je notorno teško uloviti. Riba može težiti do 100 kilograma. i oni se sukobe tako da probijaju linije ili probijaju mreže. Ako uspijete uhvatiti jedan, čeka vas prava poslastica, jer slatki, gotovo orašasti, okus kobia nema premca. Cobia se može kuhati na žaru, peći na roštilju ili pirjati, a budući da je samo po sebi aromatična riba, potrebna mu je samo lagana začinjavanje.
Pečena Cobia
Korak 1
Prethodno zagrijte brojler.
Korak 2
Posudu sa brojlerom premažite maslinovim uljem. Maslinovo ulje spriječit će da se fileti kobia zalijepe.
3. korak
Na tavu brojlera stavite kobiju i filete premažite limunovim sokom. Cobia začinite solju i paprom po ukusu, kao i kajenskom paprom, ako je koristite.
4. korak
Pecite cobia pet minuta. Uključite cobia i filete pecite još pet minuta. Kobija je spremna kada je neprozirna cijelim putem preko fileta.
5. korak
Izvadite cobia iz posude s brojlerima i poslužite ga vruće s klinovima limuna kao garniranje.
Cobia na žaru
Korak 1
Prethodno zagrijte roštilj na srednje visok ili 400 stupnjeva Fahrenheita. Grill rešetke premažite maslinovim uljem kako riba ne bi zalijepila.
Korak 2
Cobia začinite solju i paprom po ukusu i položite na roštilj. Kuhajte cobia šest minuta, a zatim filete okrenite i pecite još pet minuta. Kobija je spremna kad je neprozirna cijelim putem.
3. korak
Izvadite cobia roštilj špatulom i poslužite ga vruće s klinovima limuna kao garnis.
Sautéed Cobia
Korak 1
Zagrijte 3 žlice. maslinovog ulja u tavi na jakoj vatri. Dodajte mljeveni češnjak i smanjite vatru na srednju. Češnjak pirjajte dok ne počne lupati po tavi.
Korak 2
Začinite filete kobia sa solju, paprom i origanom, a filete stavite u tavu. Cobia filete ispecite tri minute, zatim ih okrenite i pirjajte još tri minute. Kobija je spremna kad je neprozirna cijelim putem.
3. korak
Lopaticom izvadite cobia iz tave i poslužite vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
Četkica za grudanje
Pekač brojlera
1/4 šalice maslinovog ulja za prženje ili roštilj, 3 žlice. za sautéeing
2 funte. kobia fileti
1/4 šalice limunovog soka
Sol i papar po ukusu
2 žlice. crvena paprika
Limunski klinovi
Roštilj lopaticom
Tava
4 češnja češnjaka, mljevena
2 žlice. origano
Lopatica
