Kad je riječ o izboru zdrave hrane, jednostavnim zamjenama poput kupnje nezaslađenih hot-dogova, a ne izliječenim hot-dogovima, možete smanjiti sintetičke konzervanse koje unosite u tijelo. Što je odlična vijest za sve one koji uživaju u uživanju u povremenom psu s bobom graha.
Savjet
Nepričvršćeni hot-dogovi ne sadrže sintetičke nitrite i nitrate.
Što je nemasna govedina?
Kada je hot-dog ili drugi goveđi proizvod označen "izliječen", to jednostavno znači da hrana sadrži sintetičke nitrite ili nitrate. S druge strane, suha govedina ne sadrži sintetičke nitrite, prema Sveučilištu Wisconsin. Međutim, većina ovih proizvoda, poput nestvrđenih hot-dogova, i dalje sadrži nitrite i nitrate, ali potječu iz nesintetičkih izvora poput praha i soka od celera.
Nitrati ili nitriti su konzervansi koji se nalaze u prerađenom sušenom govedini koji pomažu mesu da zadrže svoju boju i spreče rast štetnih bakterija. Međutim, oni su i spojevi koji se prirodno nalaze u nekoj hrani poput povrća. Prema radnoj skupini za zaštitu okoliša, nitrati u povrću razlikuju se od onih u izliječenim hot-dogovima je činjenica da povrće sadrži vitamin C i druge spojeve koji inhibiraju pretvorbu u nitrozamine. A nitrozamini mogu biti snažni kancerogeni.
Potencijalni problem sa sintetičkim nitritima, kaže Američko udruženje za rak, je tijekom prerade mesa, dodavanjem konzervansa poput natrijevog nitrita kako bi se spriječio rast klica mogu dodati spojevi koji bi mogli povećati potencijal ove hrane da izazove rak. U skladu s tim, i nitrate i nitrate odobrava Uprava za hranu i lijekove (FDA) i Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA).
Činjenice prehrane vrućih pasa
Činjenice prehrane nezaslađenih hot-dogova i izliječenih hot-dogova slične su u pogledu kalorija, masti, natrija, proteina i ugljikohidrata. Prema USDA, jedan neočišćeni hot dog ima oko 130 kalorija, 5 grama proteina, 11 grama masti, 1 gram ugljikohidrata i 330 miligrama natrija.
Sastojci navedeni na većini neočišćenih hot dogo etiketa uključuju prirodne arome poput celera u prahu ili soka od celera. Na primjer, neočišćeni vrući psi Oscar Mayer imaju sok od celera i bez natrijevih nitrita i Nathanove govedine franke koji su nepotvrđeni na listiću soka celera i destiliranog bijelog octa. Ali tradicionalni Nathanovi goveđi franki još uvijek sadrže natrijev nitrit kao glavni konzervans.
Ali, to nisu samo sintetički ili prirodni nitriti i nitrati kojih morate biti svjesni u hrani poput hot-dogova i drugog prerađenog mesa. Škola javnog zdravlja Harvard TH Chan preporučuje u potpunosti izbjegavati prerađeno meso. To je dijelom rezultat nekoliko studija, uključujući i istraživanje Međunarodne agencije Svjetske zdravstvene organizacije za istraživanje raka koje izvješćuje da je konzumiranje prerađenog mesa kancerogeno za ljude. U izvješću se navodi da obrada mesa poput sušenja može dovesti do stvaranja potencijalno kemikalija koje uzrokuju rak.
Činjenice sigurnosti hrane
Bez obzira na vrstu hot-doga koji odaberete jesti, i izlečeni i neočišćeni hot-dogovi slijede iste smjernice kao i svi drugi pokvarljivi proizvodi, prema USDA. Drugim riječima, vruću hranu držite hladnom i hladnom. Imajući to na umu, možete sigurno pohraniti neotvorene hot dogove u hladnjaku dva tjedna, a otvorene pakete na tjedan dana.
Nakon što ste skuhali svoj hot dog, pobrinite se da ne ostane na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. A kad se vrijeme zagrije preko 90 stupnjeva Farenhajta, smanjite vrijeme sobne temperature na jedan sat.
Iako vrući psi dolaze unaprijed kuhani, važno ih je ponovno zagrijati prije jela. Hrana poput hot-dogova prijeti kontaminaciji Listeria monocytogenes nakon obrade i pakiranja u postrojenju. Listeria je bakterija koja uzrokuje listeriozu koja je, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, ozbiljna infekcija koja može uzrokovati vrućicu, zimicu, glavobolju, bolove u leđima, uznemiren trbuh, bolove u trbuhu i proljev.
Trudnice, novorođenčad, starija odrasla osoba i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom su najviše izložene riziku da se listerije pretvore u ozbiljne bolesti. Stoga bi ove skupine trebale izbjegavati ili ograničavati konzumiranje određene hrane za jelo.
