Piletina je danas jedna od najpopularnijih namirnica na tanjurima u Sjedinjenim Državama. Godine 2016. prosječni Amerikanac pojeo je gotovo 90 kilograma piletine! Popularnost peradi nije iznenađujuća zbog ugodnog ukusa i svestranosti. Lako su dostupni mnogi oblici, od ugodenih kopriva do zdrave piletine u stilu rotice. Štoviše, piletina doprinosi znatno nižim emisijama stakleničkih plinova od govedine, tako da je općenito preferirani odabir ekološki savjesnih. Puno je načina pripreme i kuhanja iz kojih birate i vi. Isprobajte ovih 12 najboljih savjeta i trikova za nježnu i ukusnu piletinu!
Piletina je danas jedna od najpopularnijih namirnica na tanjurima u Sjedinjenim Državama. Godine 2016. prosječni Amerikanac pojeo je gotovo 90 kilograma piletine! Popularnost peradi nije iznenađujuća zbog ugodnog ukusa i svestranosti. Lako su dostupni mnogi oblici, od ugodenih kopriva do zdrave piletine u stilu rotice. Štoviše, piletina doprinosi znatno nižim emisijama stakleničkih plinova od govedine, tako da je općenito preferirani odabir ekološki savjesnih. Puno je načina pripreme i kuhanja iz kojih birate i vi. Isprobajte ovih 12 najboljih savjeta i trikova za nježnu i ukusnu piletinu!
1. Svježi je najbolji
Što je piletina svježija, to može biti bolji ukus. Za najbolju kvalitetu, kuhajte s piletinom koju pokupite svježom na dan koji je planirate pripremiti. Ali ako to nije realno za vas, spremite svježu piletinu u najhladniji dio vašeg hladnjaka do dva dana. Ako je smrznuta, cijela piletina može zadržati svoju kvalitetu do godinu dana (pileći dijelovi devet mjeseci) ako se pravilno zamotaju. Prije upotrebe smrznute piletine, pobrinite se da se svi dijelovi potpuno otope u hladnjaku za postizanje najjednolikijih rezultata kuhanja. A kad ste spremni pripremiti bilo koju piletinu, nemojte je ostaviti da se zadržava predugo na sobnoj temperaturi. Najsigurnije je kuhati u roku od sat vremena od donošenja vašeg pulta za pripremu obroka. Postavite tajmer da ne zaboravite.
Što je piletina svježija, to može biti bolji ukus. Za najbolju kvalitetu, kuhajte s piletinom koju pokupite svježom na dan koji je planirate pripremiti. Ali ako to nije realno za vas, spremite svježu piletinu u najhladniji dio vašeg hladnjaka do dva dana. Ako je smrznuta, cijela piletina može zadržati svoju kvalitetu do godinu dana (pileći dijelovi devet mjeseci) ako se pravilno zamotaju. Prije upotrebe smrznute piletine, pobrinite se da se svi dijelovi potpuno otope u hladnjaku za postizanje najjednolikijih rezultata kuhanja. A kad ste spremni pripremiti bilo koju piletinu, nemojte je ostaviti da se zadržava predugo na sobnoj temperaturi. Najsigurnije je kuhati u roku od sat vremena od donošenja vašeg pulta za pripremu obroka. Postavite tajmer da ne zaboravite.
2. Kuhajte do gotovog, a ne pretjeranog
Zbog zabrinutosti zbog salmonele, prehrambene bolesti povezane s sirovom ili podrijetlom piletine, neki ljudi imaju tendenciju prekomjerne nadoknade. Oni zapravo mogu piletinu kuhati toliko dugo da se ona osuši, a gube je prirodnu bujnost. Budući da je piletina mršava, to se može dogoditi u samo nekoliko minuta prekuhavanja. Da biste bili sigurni da je piletina dobro gotova - nije pod ili prekuhana - koristite termometar za meso. Sigurna minimalna unutarnja temperatura za piletinu je 165 stupnjeva Farenhajta. Ali ako nemate pristup termometru za meso, vilicom nježno gurnite piletinu: Sokovi trebaju biti bistri, a ne ružičasti.
Zbog zabrinutosti zbog salmonele, prehrambene bolesti povezane s sirovom ili podrijetlom piletine, neki ljudi imaju tendenciju prekomjerne nadoknade. Oni zapravo mogu piletinu kuhati toliko dugo da se ona osuši, a gube je prirodnu bujnost. Budući da je piletina mršava, to se može dogoditi u samo nekoliko minuta prekuhavanja. Da biste bili sigurni da je piletina dobro gotova - nije pod ili prekuhana - koristite termometar za meso. Sigurna minimalna unutarnja temperatura za piletinu je 165 stupnjeva Farenhajta. Ali ako nemate pristup termometru za meso, vilicom nježno gurnite piletinu: Sokovi trebaju biti bistri, a ne ružičasti.
3. Odaberite pravi način kuhanja za rez na piletini
Piletina je multitasker, pa će se mnoge metode kuhanja prilično dobro snaći s njom. Ali neki se rezi najbolje snalaze u specifičnim tehnikama. Kuhanje na suhoj temperaturi, kao što su roštiljanje, pečenje, umakanje i pečenje ili pečenje, piletini će pružiti lijepu smeđinu, što je čini dodatnom ukusnom. Ali ako koristite pileća prsa bez kostiju bez kostiju, preskočite pečenje jer im to može oduzeti sočnost. Kuhanje na vlažnoj vrućini, kao što su pečenje i pirjanje, može donijeti pune okusi piletine i održati je sočnom. Radi s većinom dijelova piletine, međutim, možda biste ga htjeli preskočiti ako koristite cijelu piletinu ili krila. Kad se sumnja, piletinu na žaru. Roštilj djeluje sa svim posjekotinama, sa ili bez kostiju i / ili kože. Koji je najsvestraniji pileći dio? Bedro - bit će nježno i ukusno koristeći bilo koju tehniku!
Piletina je multitasker, pa će se mnoge metode kuhanja prilično dobro snaći s njom. Ali neki se rezi najbolje snalaze u specifičnim tehnikama. Kuhanje na suhoj temperaturi, kao što su roštiljanje, pečenje, umakanje i pečenje ili pečenje, piletini će pružiti lijepu smeđinu, što je čini dodatnom ukusnom. Ali ako koristite pileća prsa bez kostiju bez kostiju, preskočite pečenje jer im to može oduzeti sočnost. Kuhanje na vlažnoj vrućini, kao što su pečenje i pirjanje, može donijeti pune okusi piletine i održati je sočnom. Radi s većinom dijelova piletine, međutim, možda biste ga htjeli preskočiti ako koristite cijelu piletinu ili krila. Kad se sumnja, piletinu na žaru. Roštilj djeluje sa svim posjekotinama, sa ili bez kostiju i / ili kože. Koji je najsvestraniji pileći dio? Bedro - bit će nježno i ukusno koristeći bilo koju tehniku!
4. Vježbajte tri pečenja na roštilju: Pripremite se, kažite i uljudite
Prvo pripremite roštilj, lagano trljajući rešetke uljem kako biste spriječili da se vitka piletina ne zalijepi. Zatim zagrijte plin, drveni ugljen ili električni grill na srednje visoke za većinu dijelova piletine. Ako je moguće, planirajte zadržati dio roštilja na laganoj vatri. Ovo se područje idealno može koristiti za postavljanje komada koji su s vanjske strane imali duboke oznake roštilja, ali s unutarnje strane treba malo dodatnog kuhanja. Iako su svi dijelovi piletine prikladni za izravno roštilj, omiljeni je izbor pileća prsa bez kostiju bez kostiju. Lagano ih probušite kuhinjskim pletenicom kako biste osigurali da će svaka imati istu debljinu u svim dijelovima dojke (to će spriječiti prekuhavanje najtanjih područja). Konačno, nemojte se zamarati previše plivanjem, grickanjem ili razbijanjem piletine na roštilju. To može dovesti do gubitka sokova, što u konačnici uzrokuje suhu piletinu. Jednostavno budite pristojni prema svojoj peradi.
Zasluge: Pamela FollettPrvo pripremite roštilj, lagano trljajući rešetke uljem kako biste spriječili da se vitka piletina ne zalijepi. Zatim zagrijte plin, drveni ugljen ili električni grill na srednje visoke za većinu dijelova piletine. Ako je moguće, planirajte zadržati dio roštilja na laganoj vatri. Ovo se područje idealno može koristiti za postavljanje komada koji su s vanjske strane imali duboke oznake roštilja, ali s unutarnje strane treba malo dodatnog kuhanja. Iako su svi dijelovi piletine prikladni za izravno roštilj, omiljeni je izbor pileća prsa bez kostiju bez kostiju. Lagano ih probušite kuhinjskim pletenicom kako biste osigurali da će svaka imati istu debljinu u svim dijelovima dojke (to će spriječiti prekuhavanje najtanjih područja). Konačno, nemojte se zamarati previše plivanjem, grickanjem ili razbijanjem piletine na roštilju. To može dovesti do gubitka sokova, što u konačnici uzrokuje suhu piletinu. Jednostavno budite pristojni prema svojoj peradi.
5. Pri pečenju piletine začinite iznutra, izvana i ispod kože
Prženje je metoda kuhanja na suhoj temperaturi koja rezultira dobro pečenom piletinom s nježnom, vlažnom unutrašnjošću. Čak i ako ne jedete kožu, ostavite je uključenu tijekom pečenja da piletina bude sočno vlažna. Pečenje nije idealno za piletinu bez kože bez kostiju; najbolje je za kokošju kožicu s kožom, posebno za cijelu piletinu. Ne treba vam formalni recept. Ključno je začiniti ga na svaki način! U posudu za pečenje stavite cijelu (četiri kilograma) piletinu. Pat osušite neispavanim papirnatim ručnicima. Pileću šupljinu napunite s nekoliko češnjaka češnjaka i ružmarina ili drugih biljnih grančica. Utrljajte kožu ekstra djevičanskim maslinovim uljem i namažite sokom limuna. U pileću šupljinu stavite limunove kore. (Savjet: Za dodatni okus, pogotovo ako ne planirate jesti kožu, nježno je otpustite i lagano utrljajte pod nju mješavinom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, mljevenog ruzmarina ili druge biljke i soli.) Zatim piletinu začinite unutra i vani solju i paprom. Ispod piletine ugurajte krila i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 425 stupnjeva Farenhajta 20 minuta. Smanjite na 375 stupnjeva Fahrenheita i pecite dok dobro ne provri (oko 45 minuta više). Ostavite da stoji 15 minuta kako bi se sokovi smjestili.
Zasluge: Pamela FollettPrženje je metoda kuhanja na suhoj temperaturi koja rezultira dobro pečenom piletinom s nježnom, vlažnom unutrašnjošću. Čak i ako ne jedete kožu, ostavite je uključenu tijekom pečenja da piletina bude sočno vlažna. Pečenje nije idealno za piletinu bez kože bez kostiju; najbolje je za kokošju kožicu s kožom, posebno za cijelu piletinu. Ne treba vam formalni recept. Ključno je začiniti ga na svaki način! U posudu za pečenje stavite cijelu (četiri kilograma) piletinu. Pat osušite neispavanim papirnatim ručnicima. Pileću šupljinu napunite s nekoliko češnjaka češnjaka i ružmarina ili drugih biljnih grančica. Utrljajte kožu ekstra djevičanskim maslinovim uljem i namažite sokom limuna. U pileću šupljinu stavite limunove kore. (Savjet: Za dodatni okus, pogotovo ako ne planirate jesti kožu, nježno je otpustite i lagano utrljajte pod nju mješavinom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, mljevenog ruzmarina ili druge biljke i soli.) Zatim piletinu začinite unutra i vani solju i paprom. Ispod piletine ugurajte krila i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 425 stupnjeva Farenhajta 20 minuta. Smanjite na 375 stupnjeva Fahrenheita i pecite dok dobro ne provri (oko 45 minuta više). Ostavite da stoji 15 minuta kako bi se sokovi smjestili.
6. Pravilno pečenje i pečenje dovodi do sočnih pilećih prsa
Tehnički gledano, pečenje i pečenje su isto. Ali kad pečete piletinu i kuhate je u pećnici, to se obično naziva "pečenje". Tradicionalno pečenje nije idealno za pileća prsa bez kostiju bez kostiju. Srećom, paniranje i pečenje stvara ukusan rezultat. Dva su važna koraka: 1) Koristite piletinu ujednačene debljine (ako je bez kosti) i 2) koristite postupak pečenja u tri koraka. Za piletinu bez koža, bez kosti, popaprite kuhinjskim slapom kako biste stvorili jednoliku debljinu. Za pečenje u tri koraka rasporedite sljedeće u zasebne plitke zdjele: (1) brašno, poput brašna od tijesta od pšeničnog tijesta; 2) mješavina jaja, prstohvat hladne vode i začina (tj. Sol, papar i mljeveni češnjak); i 3) mješavina cjelovitih krušnih mrvica i malo soli. Začinite nekuhanu piletinu, a zatim svaki komad umočite u smjese brašna, jaja i zatim krušne mrvice. Izlučite višak između koraka. (Savjet: Desnu ruku sačuvajte za suhe, a lijevu ruku za mokre sastojke.) Pileća krušna pita spritz prirodnim sprejom za kuhanje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 375 stupnjeva Fahrenheita dok ne bude gotova (oko 20 minuta).
Zasluge: Pamela FollettTehnički gledano, pečenje i pečenje su isto. Ali kad pečete piletinu i kuhate je u pećnici, to se obično naziva "pečenje". Tradicionalno pečenje nije idealno za pileća prsa bez kostiju bez kostiju. Srećom, paniranje i pečenje stvara ukusan rezultat. Dva su važna koraka: 1) Koristite piletinu ujednačene debljine (ako je bez kosti) i 2) koristite postupak pečenja u tri koraka. Za piletinu bez koža, bez kosti, popaprite kuhinjskim slapom kako biste stvorili jednoliku debljinu. Za pečenje u tri koraka rasporedite sljedeće u zasebne plitke zdjele: (1) brašno, poput brašna od tijesta od pšeničnog tijesta; 2) mješavina jaja, prstohvat hladne vode i začina (tj. Sol, papar i mljeveni češnjak); i 3) mješavina cjelovitih krušnih mrvica i malo soli. Začinite nekuhanu piletinu, a zatim svaki komad umočite u smjese brašna, jaja i zatim krušne mrvice. Izlučite višak između koraka. (Savjet: Desnu ruku sačuvajte za suhe, a lijevu ruku za mokre sastojke.) Pileća krušna pita spritz prirodnim sprejom za kuhanje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 375 stupnjeva Fahrenheita dok ne bude gotova (oko 20 minuta).
7. "Flash-Fry" za prženo zadovoljstvo bez viška kalorija
"Bljeskalica" nije standardna tehnika kuhanja; to je kombinirana metoda (osmislio sam je za svoju knjigu "1.000 recepata s niskom kalorijom"). Međutim, jedan je način da dobijete duboko prženo zadovoljstvo zbog manje kalorija. Isprobajte ga za bilo koji dio piletine, uključujući pileće prste. Evo kako: Marinirajte jedan kilogram (oko 12 traka) pilećih prsa bez kostiju u mješavini tri četvrtine šalice mlijeka, par mljevenih češnjaka češnjaka i pola žličice soli u zdjeli 30 do 45 minuta, (Napomena: Mlijeko mlijeko je prirodni mekač.) Jedno po jedno, otresite višak marinade s pilećih traka, pa premažite začinjenom smjesom od cjelovitih pšeničnih krušnih kruha (ukupno tri četvrtine šalice). Dvije ili više šalica rafiniranog suncokretovog ili šafransovog ulja potpuno zagrijte u velikoj tavi na jakoj vatri. U dvije serije potopite piletinu i pržite samo jednu minutu da lijepo premaže boju. Zatim premazane prste stavite na stalak na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 425 stupnjeva Farenhajta dok se potpuno ne skuha, oko sedam do osam minuta. Samo malo ulja zapravo završi u cijeloj grupi ovih hrskavih pilećih traka.
Zasluge: Pamela Follett"Bljeskalica" nije standardna tehnika kuhanja; to je kombinirana metoda (osmislio sam je za svoju knjigu "1.000 recepata s niskom kalorijom"). Međutim, jedan je način da dobijete duboko prženo zadovoljstvo zbog manje kalorija. Isprobajte ga za bilo koji dio piletine, uključujući pileće prste. Evo kako: Marinirajte jedan kilogram (oko 12 traka) pilećih prsa bez kostiju u mješavini tri četvrtine šalice mlijeka, par mljevenih češnjaka češnjaka i pola žličice soli u zdjeli 30 do 45 minuta, (Napomena: Mlijeko mlijeko je prirodni mekač.) Jedno po jedno, otresite višak marinade s pilećih traka, pa premažite začinjenom smjesom od cjelovitih pšeničnih krušnih kruha (ukupno tri četvrtine šalice). Dvije ili više šalica rafiniranog suncokretovog ili šafransovog ulja potpuno zagrijte u velikoj tavi na jakoj vatri. U dvije serije potopite piletinu i pržite samo jednu minutu da lijepo premaže boju. Zatim premazane prste stavite na stalak na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 425 stupnjeva Farenhajta dok se potpuno ne skuha, oko sedam do osam minuta. Samo malo ulja zapravo završi u cijeloj grupi ovih hrskavih pilećih traka.
8. Manje ulja je najbolje kad se prži i prži
Pirjanje i prženje se ubrajaju u metode kuhanja na suhoj temperaturi. Dobro se slažu s komadićima mršavih piletina, jer uključuju kuhanje na srednje jakoj ili jakoj vrućini za brtvljenje u sokove, zaštitu okusa i daju lijepu smeđinu. Slijedite ove korisne savjete za najbolje gotovo jelo s piletinom. Prvo i najvažnije, nemojte pretjerivati s uljem. Ovo nije duboko prženje. Zapravo ćete dobiti bolje rezultate upotrebom minimalne količine ulja. Također će biti manje prskanja i potencijalnog izgaranja. Ulje koje ste izabrali je previše. Izaberite ulje koje ima visoku "dimnu točku" za prženje na velikim vrućinama (poput rafiniranog ulja avokada ili suncokreta) i barem srednje visoko dimno mjesto za umakanje (poput rafiniranog ulja grejpa ili oraha). Konačno, budući da su pirjanje i prženje brzo način kuhanja, pazite da su komadići piletine slične veličine i da se dodaju otprilike u isto vrijeme u vruću tavu, tako da se svi rade odjednom.
Zasluge: Pamela FollettPirjanje i prženje se ubrajaju u metode kuhanja na suhoj temperaturi. Dobro se slažu s komadićima mršavih piletina, jer uključuju kuhanje na srednje jakoj ili jakoj vrućini za brtvljenje u sokove, zaštitu okusa i daju lijepu smeđinu. Slijedite ove korisne savjete za najbolje gotovo jelo s piletinom. Prvo i najvažnije, nemojte pretjerivati s uljem. Ovo nije duboko prženje. Zapravo ćete dobiti bolje rezultate upotrebom minimalne količine ulja. Također će biti manje prskanja i potencijalnog izgaranja. Ulje koje ste izabrali je previše. Izaberite ulje koje ima visoku "dimnu točku" za prženje na velikim vrućinama (poput rafiniranog ulja avokada ili suncokreta) i barem srednje visoko dimno mjesto za umakanje (poput rafiniranog ulja grejpa ili oraha). Konačno, budući da su pirjanje i prženje brzo način kuhanja, pazite da su komadići piletine slične veličine i da se dodaju otprilike u isto vrijeme u vruću tavu, tako da se svi rade odjednom.
9. Bacili u aromatičnu tekućinu, ali ne kuhajte
Želite napraviti salatu od svježeg piletine? Razmislite o zalijevanju piletine. Kokiranje je metoda kuhanja na vlažnoj toplini koja zahtijeva relativno nisku temperaturu. Ako vidite mjehuriće, vaša tekućina u krpanju je previše vruća! Kuhana piletina zapravo može uzrokovati suhoću i žilavu teksturu. Stoga, smiri piletinu. Što biste trebali upotrijebiti za tekućinu za krpljenje? U osnovi bilo koja tekućina koja može prenijeti okus. Obična stara voda neće učiniti. Dodajte sol zajedno s aromatikom. Na primjer, pokušajte štapiće cimeta i smrskani češnjak za bliskoistočni okus. Za mirisne spletke i punu hranjive hrane, zakuhajte nezaslađeni čaj od jasmina ili zeleni čaj. Ili ako kalorije ne brinu, pokuhajte pravi sok od naranče ili čak bijelo vino. Za najbolje rezultate dodajte kokošju kožu bez kosti u hladnu tekućinu za krumpir dok je samo potopite, stavite da prokuva, a zatim (čim vidite male mjehuriće oko rubova lonca) smanjite toplinu na malo i procijedite dok ne završite. U žurbi? Samo nagnite kokoš prije nego je pokucate. Neće to biti prilično dražesno, ali bit će spremno za nekoliko minuta.
Zasluge: Pamela FollettŽelite napraviti salatu od svježeg piletine? Razmislite o zalijevanju piletine. Kokiranje je metoda kuhanja na vlažnoj toplini koja zahtijeva relativno nisku temperaturu. Ako vidite mjehuriće, vaša tekućina u krpanju je previše vruća! Kuhana piletina zapravo može uzrokovati suhoću i žilavu teksturu. Stoga, smiri piletinu. Što biste trebali upotrijebiti za tekućinu za krpljenje? U osnovi bilo koja tekućina koja može prenijeti okus. Obična stara voda neće učiniti. Dodajte sol zajedno s aromatikom. Na primjer, pokušajte štapiće cimeta i smrskani češnjak za bliskoistočni okus. Za mirisne spletke i punu hranjive hrane, zakuhajte nezaslađeni čaj od jasmina ili zeleni čaj. Ili ako kalorije ne brinu, pokuhajte pravi sok od naranče ili čak bijelo vino. Za najbolje rezultate dodajte kokošju kožu bez kosti u hladnu tekućinu za krumpir dok je samo potopite, stavite da prokuva, a zatim (čim vidite male mjehuriće oko rubova lonca) smanjite toplinu na malo i procijedite dok ne završite. U žurbi? Samo nagnite kokoš prije nego je pokucate. Neće to biti prilično dražesno, ali bit će spremno za nekoliko minuta.
10. Polagano kuhanje na malo može dati najviše nježnu piletinu
Priprema piletine u sporom štednjaku miješa okuse škakljivo i lako. Djeluje s bilo kojim rezom piletine za jela u rasponu od ugodnih juha do izvučenih piletina za sendviče. Korištenje kokošjih bedara bez kože - sa kostima ili bez njih - zadivit će vas recenzijama. Ako više volite piletinu s umućenom kožom, prvo je narežite na smeđu i hrskavu kožu, a zatim prebacite u štednjak. Niste sigurni gdje započeti? "Krilo" bez recepta za bezgrešno jelo od piletine i povrća! Evo što treba učiniti: Napunite dvije trećine spora kuhala s sezonskim povrćem po izboru, dodajte velikodušni prstohvat jabukovog octa (pruža bonus okus i njegu), dodajte vrh s piletinom od jednog do jednog i pol. (tj. pileća bedra bez kostiju) i dodajte sol, papar i ostale začine po izboru. Budite razigrani: pokušajte posuti curry prahom i đumbirom za nezaboravan curry! Da biste kuhali, čvrsto pokrijte i polako kuhajte na laganoj vatri šest sati (ili malo duže). Savjet: Ako poklopac ne formira čvrsto brtvilo, zalijepite ga folijom. Poslužite kao i preko cjelovitih žitarica.
Zasluge: Pamela FollettPriprema piletine u sporom štednjaku miješa okuse škakljivo i lako. Djeluje s bilo kojim rezom piletine za jela u rasponu od ugodnih juha do izvučenih piletina za sendviče. Korištenje kokošjih bedara bez kože - sa kostima ili bez njih - zadivit će vas recenzijama. Ako više volite piletinu s umućenom kožom, prvo je narežite na smeđu i hrskavu kožu, a zatim prebacite u štednjak. Niste sigurni gdje započeti? "Krilo" bez recepta za bezgrešno jelo od piletine i povrća! Evo što treba učiniti: Napunite dvije trećine spora kuhala s sezonskim povrćem po izboru, dodajte velikodušni prstohvat jabukovog octa (pruža bonus okus i njegu), dodajte vrh s piletinom od jednog do jednog i pol. (tj. pileća bedra bez kostiju) i dodajte sol, papar i ostale začine po izboru. Budite razigrani: pokušajte posuti curry prahom i đumbirom za nezaboravan curry! Da biste kuhali, čvrsto pokrijte i polako kuhajte na laganoj vatri šest sati (ili malo duže). Savjet: Ako poklopac ne formira čvrsto brtvilo, zalijepite ga folijom. Poslužite kao i preko cjelovitih žitarica.
11. Mariniranje, podmazivanje ili odabir bedara za najviše vlage
Razmislite o korištenju marinade ili slane soli kako biste dodali okus i pojačali vlažnost piletine prije kuhanja na suhoj temperaturi. Za komade piletine bez kostiju, koji se mogu položiti ravno u tavu ili zdjelu, koristite marinadu. Možete napraviti svoj vlastiti ili koristiti vinagret po boci po izboru. Malo zdrave masti dobro je pri odabiru vitkih pilećih prsa! Nekuhanu piletinu dodajte u marinadu i poklopljeno u hladnjaku dva sata prije kuhanja (poput roštilja ili pirjanja). Za kokošju kožicu s kožom koristite salamuru, a ne marinadu. Za jednostavnu salamuru otopite oko četvrtine šalice soli u jednoj četvrtini hladne vode u velikoj posudi. Nekuhanu piletinu dodajte hladnoj slanoj vodi i poklopljeno u hladnjaku dva sata prije kuhanja. Zatim isperite slaninu i piletinu "hladite na zraku" u hladnjaku da se koža osuši i može lijepo hrskati tijekom kuhanja. Ne želite marinirati ili slani ili jednostavno ne želite dodatni natrij? Mislite na bedra! Roštilj ili roštilj za najbolje sočne rezultate.
Zasluge: Pamela FollettRazmislite o korištenju marinade ili slane soli kako biste dodali okus i pojačali vlažnost piletine prije kuhanja na suhoj temperaturi. Za komade piletine bez kostiju, koji se mogu položiti ravno u tavu ili zdjelu, koristite marinadu. Možete napraviti svoj vlastiti ili koristiti vinagret po boci po izboru. Malo zdrave masti dobro je pri odabiru vitkih pilećih prsa! Nekuhanu piletinu dodajte u marinadu i poklopljeno u hladnjaku dva sata prije kuhanja (poput roštilja ili pirjanja). Za kokošju kožicu s kožom koristite salamuru, a ne marinadu. Za jednostavnu salamuru otopite oko četvrtine šalice soli u jednoj četvrtini hladne vode u velikoj posudi. Nekuhanu piletinu dodajte hladnoj slanoj vodi i poklopljeno u hladnjaku dva sata prije kuhanja. Zatim isperite slaninu i piletinu "hladite na zraku" u hladnjaku da se koža osuši i može lijepo hrskati tijekom kuhanja. Ne želite marinirati ili slani ili jednostavno ne želite dodatni natrij? Mislite na bedra! Roštilj ili roštilj za najbolje sočne rezultate.
12. Ne zaboravite ljekovite biljke i začine i druge stvari
Piletina ima blagi okus, ali možete je učiniti nezaboravnom (čak i divljom!) Samo prstohvatom bilja ili začina. Ne možete pogriješiti ako začinite solju i paprom. Piletina lijepo ide uz gotovo bilo koju biljku ili začin; ali neke od najboljih biljnih pari su svježi ružmarin, pehtragon, menta, cilantro, timijan, peršin, bosiljak i kadulja. Nekoliko najljepših začina šibice su đumbir, češnjak, korijander, cimet, kumin i čili u prahu. Ako planirate peći ili peći piletinu, masirajte odabranu suhu mješavinu začina na piletini. To se naziva "suha trlja". Isprobajte svježu mješavinu začina poput začina, garam masala ili Cajunova začina za intrige s okusnim pupoljcima. Nisi obožavatelj začina? Uparite piletinu s visokim ukusom umaka poput roštilja, tamarija, pestoa ili misoa. Koristite umak prije ili za vrijeme kuhanja kako biste dodali okus i karamelizaciju; koristite ga nakon kuhanja za okus i sočnost.
Zasluge: Pamela FollettPiletina ima blagi okus, ali možete je učiniti nezaboravnom (čak i divljom!) Samo prstohvatom bilja ili začina. Ne možete pogriješiti ako začinite solju i paprom. Piletina lijepo ide uz gotovo bilo koju biljku ili začin; ali neke od najboljih biljnih pari su svježi ružmarin, pehtragon, menta, cilantro, timijan, peršin, bosiljak i kadulja. Nekoliko najljepših začina šibice su đumbir, češnjak, korijander, cimet, kumin i čili u prahu. Ako planirate peći ili peći piletinu, masirajte odabranu suhu mješavinu začina na piletini. To se naziva "suha trlja". Isprobajte svježu mješavinu začina poput začina, garam masala ili Cajunova začina za intrige s okusnim pupoljcima. Nisi obožavatelj začina? Uparite piletinu s visokim ukusom umaka poput roštilja, tamarija, pestoa ili misoa. Koristite umak prije ili za vrijeme kuhanja kako biste dodali okus i karamelizaciju; koristite ga nakon kuhanja za okus i sočnost.
Što misliš?
Jedete li piletinu redovito? Zašto ili zašto ne? Koji su neki od vaših savjeta za održavanje piletine ukusnom i nježnom? Koje je vaše omiljeno jelo od piletine? Molimo ostavite komentar u nastavku i javite nam se.
Zasluge: MIXA next / MIXA / Getty ImagesJedete li piletinu redovito? Zašto ili zašto ne? Koji su neki od vaših savjeta za održavanje piletine ukusnom i nježnom? Koje je vaše omiljeno jelo od piletine? Molimo ostavite komentar u nastavku i javite nam se.
