Količina sira koju Amerikanci pojedu svake godine udvostručila se od 1970-ih - od prosječno 11 kilograma do nevjerojatnih 35 kilograma godišnje od siječnja 2017., prema Harvard Health Publishing.
Dobar izvor proteina, kalcija i fosfora, sir se sigurno može smatrati hranjivom hranom. To vam ipak ne daje dozvolu da jedete onoliko sira koliko želite jer sadrži i zasićene masti i natrij. Zapravo, previše sira u vašoj prehrani može vam učiniti više štete nego koristi.
Što služi serviranje sira?
Prema Američkoj udruzi za srce (AHA), ljudi bi trebali jesti ne više od tri porcije mliječnih proizvoda dnevno - što ukupno iznosi tri porcije prirodnog tvrdog sira (neprerađenog) ili 4, 5 unce tvrdog sira dnevno. Za referencu, kriška sira obično iznosi 1 uncu. Tako da u našoj knjizi išta više od 4, 5 unce dnevno smatra se "previše".
Savjet
Zasićene masti u siru
Jedna od glavnih mana je to što sadrži zasićene masti. Prehrana sa previsokom zasićenom masnoćom može vam povisiti kolesterol u krvi, što je povezano s povećanim rizikom za životne probleme opasne po život, kao što su srčani udar i moždani udar. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) predlažu da unos zasićenih masti zadržite do 10 posto ili manje od vašeg ukupnog unosa kalorija kako biste spriječili bolesti srca.
Deset posto je oko 200 kalorija ili 22 grama dnevno ako slijedite dijetu od 2.000 kalorija. Iz perspektive, unce sira cheddar sadrži oko 6 grama zasićenih masti, dok ista količina mocarele ima oko 4 grama. Parmezan sir sadrži gotovo 1 gram zasićenih masti po žlici.
Dijetalni kolesterol u siru
Ograničavanje unosa prehrambenih kolesterola može vam pomoći održati razinu unutar normalnog raspona. Jedenje velikih količina kolesterola može dovesti do nakupljanja kolesterola u vašim arterijama, što povećava rizik od moždanog udara i srčanih bolesti.
Prema zdravstvenoj službi Sveučilišta u Michiganu, trebali biste pojesti ne više od 200 miligrama dijetalnog kolesterola dnevno. Ako već imate visoki kolesterol, razgovarajte sa svojim liječnikom kako biste utvrdili koliko je prehrambeni kolesterol siguran da jedete.
Unce sira cheddar sadrži oko 28 miligrama kolesterola, unce mocarele ima 22 miligrama, a jedna žlica parmezana sadrži manje od 4 miligrama.
Što je sa natrijom u siru?
Sir je obično natrij, a previše slanog nije dobro za vaše srce. Dijeta bogata natrijem može povećati krvni tlak, a kada se to dogodi, ostavljate osjetljivim na srčani udar i moždani udar, navodi AHA. Previše natrijuma također može povećati rizik od bolesti bubrega i osteoporoze. Zato AHA preporučuje unos natrijuma ne više od 2.300 miligrama dnevno.
Imajte na umu da unce sira cheddar ima oko 186 miligrama natrija, a porcija mocarele od 1 unce sadrži 138 miligrama natrija, a žlica parmezanovog sira 85 miligrama.
Prejesti previše je povezano s rakom prostate
Muškarci bi trebali biti posebno oprezni koliko sira upakuju u svoju prehranu. Metaanaliza u listopadu 2019. pronašla je povezanost između sira i povećanog rizika od raka prostate, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu American Journal of American Osteopathic Association .
Istraživači nagađaju da je za to možda kriv visoki udio kalcija. Da biste pogriješili na sigurnoj strani, pridržavajte se uživanja ne više od tri obroka sira dnevno.
Kako uklopiti sir u zdravu dijetu
Dno crta: Jesti sir je u redu umjereno. Da biste vam pomogli da smanjite vrhnje, pokušajte s ovim savjetima:
- Potražite verzije sa smanjenom masnoćom: Ti bi tipovi bili manje zasićenih masti. Ali imajte na umu da sirevi sa smanjenom masnoćom često sadrže otprilike istu količinu natrija kao i sirevi s punom masnoćom.
- Idi na pola: jedi svoju pizzu ili tjesteninu s pola sira. Alternativno, uzmite svoj hamburger ili sendvič bez sira i pokušajte zamijeniti avokadom umjesto one kremaste teksture i zdravih, nezasićenih masti.
