Većini dijeta "vegan" je postao sinonim za "zdrav". Ako ste to vi, vrijeme je da ponovno razmislite što vegansko zaista znači, kaže dijetetičarka sa biljkama, Sharon Palmer, RDN, autorica knjige „Biljana za život“. "Iako jelo vegansko može poboljšati vaše zdravlje, ima vani ooey-gooey deserta, pića i udobne hrane koji su prepuni kalorija, zasićenih masti i natrija koji ne sadrže meso ili životinjske proizvode", kaže Palmer. Čak je vidjela kako ljudi dobivaju na težini i kako im zdravlje pada na odljev kad pređu na vegansku dijetu. Razlog: Zamijenjuju meso za tih osam nezdravu vegansku hranu.
Većini dijeta "vegan" je postao sinonim za "zdrav". Ako ste to vi, vrijeme je da preispitate što vegansko zaista znači, kaže dijetetičarka sa biljkama, Sharon Palmer, RDN, autorica knjige „Biljana za život“. "Iako jelo vegansko može poboljšati vaše zdravlje, ima vani ooey-gooey deserta, pića i udobne hrane koji su prepuni kalorija, zasićenih masti i natrija koji ne sadrže meso ili životinjske proizvode", kaže Palmer. Čak je vidjela kako ljudi dobivaju na težini i kako im zdravlje pada na odljev kad pređu na veganske dijete. Razlog: Zamijenjuju meso za tih osam nezdravu vegansku hranu.
1. Prerađeno meso
"Lažno meso često se puni umjetnim sastojcima, konzervansima, prerađenim uljima i nutritivno praznim sastojcima", kaže vegan dijetetičarka Megan Roosevelt, RD, LD, osnivačica Healthy Grocery Girl. Neke povrtne paštete čak sadrže i više kalorija nego goveđe paštete i s puno manje proteina, kaže Sharon Palmer, RDN, koja sugerira da se prije pretvaranja u bijelo meso pretvara u prave, cjelovite, minimalno prerađene biljne proteine poput tofua, graha, leće, orašastih plodova i sjemenki, Ako zaista žudite za vegetarijanskim hamburgerom, pročitajte naljepnicu sastojaka prije nego što ga kupite. Potražite pakete u kojima se navode grah ili mahunarke, a ne sojin proteinski izolat ili pšenični gluten kao prvi sastojak, kaže Roosevelt. Na taj način znate da dobivate više cjelovite hrane iz svog burgera.
"Lažno meso često se puni umjetnim sastojcima, konzervansima, prerađenim uljima i nutritivno praznim sastojcima", kaže vegan dijetetičarka Megan Roosevelt, RD, LD, osnivačica Healthy Grocery Girl. Neke povrtne paštete čak sadrže i više kalorija nego goveđe paštete i s puno manje proteina, kaže Sharon Palmer, RDN, koja sugerira da se prije pretvaranja u bijelo meso pretvara u prave, cjelovite, minimalno prerađene biljne proteine poput tofua, graha, leće, orašastih plodova i sjemenki, Ako zaista žudite za vegetarijanskim hamburgerom, pročitajte naljepnicu s sastojcima prije nego što ga kupite. Potražite pakete u kojima se navode grah ili mahunarke, a ne sojin proteinski izolat ili pšenični gluten kao prvi sastojak, kaže Roosevelt. Na taj način znate da dobivate više cjelovite hrane iz svog burgera.
2. Veganski deserti
Za vas mogu biti još gore od njihovih kolega koji sadrže maslac i jaja. To je zato što bi umjesto tih sastojaka proizvođači hrane dodali škrob, gumu i pektine, objašnjava dijetetičar iz biljne medicine Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. Rezultat: Mogu sadržavati više jednostavnih ugljikohidrata i kalorija od neveganskih deserta. Ako kupujete vegansku slatku poslasticu, uvijek pročitajte popis sastojaka i pazite na oblike šećera (ako završava na "-ose", to je vjerojatno šećer), ulja, rafinirane žitarice i sintetičke sastojke i budite svakako usporedite kalorije, šećer i zasićene masnoće različitih marki, preporučuje dijetetičar Sharon Palmer sa biljnim osnovama.
Za vas mogu biti još gore od njihovih kolega koji sadrže maslac i jaja. To je zato što bi zamijenili te sastojke proizvođači hrane dodali škrob, desni i pektine, objašnjava dijetetičar iz biljne medicine Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. Rezultat: Mogu sadržavati više jednostavnih ugljikohidrata i kalorija od neveganskih deserta. Ako kupujete vegansku slatku poslasticu, uvijek pročitajte popis sastojaka i pazite na oblike šećera (ako završava na "-ose", to je vjerojatno šećer), ulja, rafinirane žitarice i sintetičke sastojke i budite svakako usporedite kalorije, šećer i zasićene masti različitih marki, preporučuje dijetetičarka Sharon Palmer sa biljnim osnovama.
3. Kokosov jogurt
4. Bijeli kruh i tjestenine
Kad ljudi prelaze s svejedne na vegansku prehranu, najčešća greška je jedenje rafiniranih žitarica kako bi se pokušali nadopuniti, kaže dijetetičarka sa biljkama, Sharon Palmer, RDN, autorica knjige "Biljka za život". Međutim, pokušaj zamjene mesa jednostavnim ugljikohidratima nikada neće uspjeti. Kad se okrenete bijelom kruhu i tjestenini, konzumirate tone jednostavnih ugljikohidrata, šiljate šećer u krvi i ponovno ostavljate gladnima u roku od 30 minuta. Preporučuje držanje cjelovitih žitarica poput tjestenine od cjelovite pšenice, quinoa, farro i ječma za punjenje bjelančevina, kao i hranljivih sastojaka poput cinka, željeza i B6.
Zasluge: S_Chum / iStock / Getty ImagesKad ljudi prelaze s svejedne na vegansku prehranu, najčešća greška je jedenje rafiniranih žitarica kako bi se pokušali nadopuniti, kaže dijetetičarka sa biljkama, Sharon Palmer, RDN, autorica knjige "Biljka za život". Međutim, pokušaj zamjene mesa jednostavnim ugljikohidratima nikada neće uspjeti. Kad se okrenete bijelom kruhu i tjestenini, konzumirate tone jednostavnih ugljikohidrata, šiljate šećer u krvi i ponovno ostavljate gladnima u roku od 30 minuta. Preporučuje držanje cjelovitih žitarica poput tjestenine od cjelovite pšenice, quinoa, farro i ječma za punjenje bjelančevina, kao i hranjivih sastojaka poput cinka, željeza i B6.
5. Smrznute veganske obroke
Bilo da su zamrznuta jela sa mesom i sirom ili veganski, zamrznuta konzervansa, sol i teško izgovorljivi dodaci, kaže veganska dijetetičarka Megan Roosevelt, RD, LD, osnivačica Healthy Grocery Girl. "Lako je biti privlačan niskokaloričnim, visoko proteinski smrznutim jelima. Međutim, za optimalno zdravlje važno je konzumirati obroke i grickalice napravljene od pravih sastojaka", kaže ona. "Uvijek pročitajte popis sastojaka prvo kako biste izbjegli umjetna zaslađivača. Potražite jela koja uključuju cjelovite žitarice, povrće i grah. Dvaput provjerite preispitivanjem ploče s podacima o hranjivim sastojcima - na mjesto stavite obroke koji sadrže visok natrij, šećer i zasićene masnoće zamrzivač.
Zasluge: kzenon / iStock / Getty ImagesBilo da su zamrznuta jela sa mesom i sirom ili veganski, zamrznuta konzervansa, sol i teško izgovorljivi dodaci, kaže veganska dijetetičarka Megan Roosevelt, RD, LD, osnivačica Healthy Grocery Girl. "Lako je biti privlačan niskokaloričnim, visoko proteinski smrznutim jelima. Međutim, za optimalno zdravlje važno je konzumirati obroke i grickalice napravljene od pravih sastojaka", kaže ona. "Uvijek pročitajte popis sastojaka prvo kako biste izbjegli umjetna zaslađivača. Potražite jela koja uključuju cjelovite žitarice, povrće i grah. Dvaput provjerite preispitivanjem ploče s podacima o hranjivim sastojcima - na mjesto stavite obroke koji sadrže visok natrij, šećer i zasićene masnoće zamrzivač.
6. Vegetini čips
Izgleda da je to lak način da se ušuljate u dodatnu posluživanje povrća, ali mnogi pakirani čips od povrća izrađeni su uglavnom od krumpirovog škroba ili kukuruznog brašna, kaže Megan Roosevelt, RD, LD. "Prerađeni čips napravljeni od kombinacije brašna, škroba, ulja, šećera i soli jeftini su za izradu i dobrog ukusa, pa se lako prodaju. Međutim, da bismo postigli stvarno zdravlje, moramo jesti pravu hranu", kaže ona. "Prilikom odabira čipsa od povrća, prvih nekoliko sastojaka treba biti povrće koje prepoznajete poput slatkog krumpira, repe ili pastrnjaka." Ako se osjećate kreativno, možete ih napraviti kod kuće s dehidratorom i kontrolirati točno ono što jedete.
Zasluge: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesIzgleda da je to lak način da se ušuljate u dodatnu posluživanje povrća, ali mnogi pakirani čips od povrća izrađeni su uglavnom od krumpirovog škroba ili kukuruznog brašna, kaže Megan Roosevelt, RD, LD. "Prerađeni čips napravljeni od kombinacije brašna, škroba, ulja, šećera i soli jeftini su za izradu i dobrog ukusa, pa se lako prodaju. Međutim, da bismo postigli stvarno zdravlje, moramo jesti pravu hranu", kaže ona. "Prilikom odabira čipsa od povrća, prvih nekoliko sastojaka treba biti povrće koje prepoznajete poput slatkog krumpira, repe ili pastrnjaka." Ako se osjećate kreativno, možete ih napraviti kod kuće s dehidratorom i kontrolirati točno ono što jedete.
7. Granola barovi
Što drži tu granolu? Megan Roosevelt, RD, LD, često je riječ o šećerima, rafiniranim uljima, umjetnim bojama i aromama i konzervansima. Nije ni čudo što je tako dobar ukus i izgleda tako ukusno. Počnite čitati svoje naljepnice. "Kad birate šipke granole, potražite opcije koje sadrže najmanje tri grama proteina i tri grama vlakana po obroku. Proteini i vlakna su ključni za upravljanje razinom šećera u krvi i apetitom", kaže ona. U međuvremenu ćete također htjeti vidjeti gdje šećer slijedi na vašu etiketu. Ako je jedan od prva navedena tri sastojka (agava, med i dekstroza, svi se računaju kao šećer), jesti to će vam dati više šećera nego išta drugo. Krenuti dalje.
Zasluge: Baiba Opule / iStock / Getty ImagesŠto drži tu granolu? Megan Roosevelt, RD, LD, često je riječ o šećerima, rafiniranim uljima, umjetnim bojama i aromama i konzervansima. Nije ni čudo što je tako dobar ukus i izgleda tako ukusno. Počnite čitati svoje naljepnice. "Kad birate šipke granole, potražite opcije koje sadrže najmanje tri grama proteina i tri grama vlakana po obroku. Proteini i vlakna su ključni za upravljanje razinom šećera u krvi i apetitom", kaže ona. U međuvremenu ćete također htjeti vidjeti gdje šećer slijedi na vašu etiketu. Ako je jedan od prva navedena tri sastojka (agava, med i dekstroza svi se računaju kao šećer), njihovo konzumiranje će vam dati više šećera nego išta drugo. Krenuti dalje.
8. Seitan
Imate li celijakiju ili netoleranciju na gluten? Tada ćete htjeti izbjeći seitan. "Seitan je drevna azijska hrana napravljena od proteina glutena u pšenici", kaže Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. "To je u osnovi pšenica s ostalim ispranim komponentama, a preostaje samo proteinska komponenta." Ako imate celijakiju, jedenje seitana može doprinijeti oštećenju vašeg tankog crijeva što utječe na sposobnost vašeg tijela da apsorbira hranjive tvari. Međutim, nema dokaza da ljudi imaju koristi od gubitka glutena ako nemaju celijakiju ili osjetljivost na gluten, kaže Golem. Dakle, ako nemate problema s probavljanjem drugih namirnica koje sadrže gluten, poput tjestenine od cjelovite pšenice, nema pravog razloga da otpustite seitan.
Zasluge: zkruger / iStock / Getty ImagesImate li celijakiju ili netoleranciju na gluten? Tada ćete htjeti izbjeći seitan. "Seitan je drevna azijska hrana napravljena od proteina glutena u pšenici", kaže Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. "To je u osnovi pšenica s ostalim ispranim komponentama, a preostaje samo proteinska komponenta." Ako imate celijakiju, jedenje seitana može doprinijeti oštećenju vašeg tankog crijeva što utječe na sposobnost vašeg tijela da apsorbira hranjive tvari. Međutim, nema dokaza da ljudi imaju koristi od gubitka glutena ako nemaju celijakiju ili osjetljivost na gluten, kaže Golem. Dakle, ako nemate problema s probavljanjem drugih namirnica koje sadrže gluten, poput tjestenine od cjelovite pšenice, nema pravog razloga da otpustite seitan.
Što misliš?
Jeste li vegan? Koja su vam omiljena veganska hrana? Jedete li neku od namirnica koje smo spomenuli u ovom djelu? Hoćete li nakon čitanja toga skinuti s vašeg jelovnika? Ostavite komentar ispod i javite nam se!
Zasluge: Guido Mieth / Moment / Getty ImagesJeste li vegan? Koja su vam omiljena veganska hrana? Jedete li neku od namirnica koje smo spomenuli u ovom djelu? Hoćete li nakon čitanja toga skinuti s vašeg jelovnika? Ostavite komentar ispod i javite nam se!
