Svojom malom veličinom i tamnoplavim bojanjem, borovnice su poslastica koju možete sakupljati u divljini, iz svog dvorišta ili iz najbliže trgovine prehrambenih proizvoda ili poljoprivrednih proizvoda. Borovnice sadrže dva jednostavna šećera - fruktozu i glukozu - kao i niz drugih vitamina, minerala i hranjivih sastojaka. Borovnice možete jesti obične, dodati ih svom omiljenom receptu peciva ili ih jesti kao preljev za deserte ili žitarice.
Prehrambeni sadržaj
Prema United Stated Department of Agriculture, jedna šalica borovnica sadrži 84 kalorije po obroku, 15 grama šećera, kao i gotovo 4 grama vlakana i 1 gram proteina. Borovnice su i dobar izvor vitamina C, koje sadrže malo više od 14 miligrama po obroku. Ista količina posluživanja borovnica sadrži minimalnu količinu masti - manju od grama po obroku - i bez kolesterola. Doista, kao i mnogo voća, borovnice se sastoje prije svega od vode, s gotovo 125 grama po obroku.
Jednostavni šećeri
15 grama šećera u borovnicama čine dva prirodna šećera - fruktoza i glukoza. Šećeri su najjednostavniji oblik ugljikohidrata, pa ih računajte prema unosu ugljikohidrata. Savjetuje se da vaš dnevni broj kalorija treba biti 45 do 65 posto ugljikohidrata. S obzirom na 2000 kaloričnu dnevnu dijetu, to znači da više od 900 do 1300 kalorija vrijedi ugljikohidrata dnevno.
Oblici borovnica
Borovnice se najčešće jedu svježe, smrznute ili konzervirane. Svježe borovnice možete pronaći u dućanima i na poljoprivrednim tržnicama u sezoni. Izvan sezone ih možete povremeno pronaći i u trgovinama, ali dostupnost može uvelike varirati. Izvan njihove vegetacijske sezone, možete uživati u smrznutoj borovnici kao dobroj zamjeni za svježe bobice. Konzervirane borovnice ponekad se pakiraju u teški sirup koji se koristi za očuvanje bobica, koji sadrži dodani šećer.
Korištenje borovnica
Možete dodati svježe borovnice u široku paletu namirnica, poput žitarica za doručak za ugodnu jutarnju poslasticu ili jogurta s niskim udjelom masti za zdravu užinu. Možete koristiti smrznute ili svježe borovnice u pecivima - vafli, palačinke i muffine da ih nabrojite - ili u smoothieje. Konzervirane borovnice često se koriste za marmelade ili pite od putera, ali zbog visokog sadržaja dodanog šećera razmislite o tome da kod kuće napravite vlastiti nadjev od pekmeza ili džem s niskim šećerom. Sve su češće suhe borovnice koje ponekad možete pronaći u specijalnim trgovinama zdrave hrane, običnim ili u sklopu staza ili mješavina granola.
