Masline su mediteranska kuhinja, a nude osnovne hranjive sastojke i osiguravaju zdrav izvor masnoće u uravnoteženoj prehrani. Masline konzervirane imaju dug rok trajanja, što smanjuje kvarenje i nudi ekonomičan način uključivanja više maslina u vašu prehranu. Međutim, kisele sorte mogu se napuniti natrijom, pa ih je najbolje konzumirati umjereno.
Prehrambene osnove
Posluživanje maslina u konzervi s četvrtinom šalice sadrži samo 39 kalorija, što pomaže dodavanju okusa vašoj prehrani bez proširivanja struka. Većina tih kalorija dolazi iz masti i ugljikohidrata - svaka porcija sadrži 3, 6 i 2, 1 grama. Sadržaj maslina u maslinama dolazi iz zdravih nezasićenih masti koje smanjuju štetni kolesterol u krvi. Neki od ugljikohidrata u maslinama daju energiju za poticanje vašeg aktivnog načina života, dok voće od 1, 1 grama vlakana potiče zdravu probavu. Masline konzervirane sadrže minutnu količinu bjelančevina - 0, 3 grama po obroku.
Izvor željeza
Masline u konzervi nude hranjivu vrijednost zahvaljujući sadržaju željeza. Svaka posluživanje od četvrtine šalice nudi 1, 11 miligrama željeza, što znači 6 posto dnevnih potreba za žene i 14 posto za muškarce. Kao dio hemoglobina - proteina koji se nalazi u vašim crvenim krvnim stanicama - željezo pomaže u transportu kisika u vaš krvotok. Pomaže u otkrivanju kisika, pa vaše tijelo može otkriti nisku razinu kisika i riješiti problem prije nego što pretrpite oštećenje tkiva. Željezo nudi i druge zdravstvene beneficije - važno je za imunološku funkciju i pomagala u proizvodnji energije.
Nedostaci: Natrij
Glavni prehrambeni nedostatak konzerviranih maslina je njihov sadržaj natrija. Svaka porcija četvrtine šalice sadrži 247 miligrama natrija, što je 11 posto dnevne granice unosa natrija. Kisele masline, stvrdnute u otopini soli, sadrže više natrija - 523 miligrama po obroku. Zbog umjerenog do visokog unosa natrija, konzumirane masline trebate umjereno. Previše natrija povećava krvni tlak i doprinosi nizu kroničnih bolesti, uključujući bubrežne i srčane bolesti.
Posluživanje savjeta i prijedloga
Koristite konzervirane masline štedljivo kako biste dodali prašak okusa svom jelu bez konzumiranja previše natrija. Započnite dan mediteranskim janjetinama; Ova mješavina cjelovitih jaja, bjelanjka, kockice rajčice, nasjeckanog špinata i narezanih crnih maslina u konzervi čini punjenje i ukusan doručak. Kombinirajte sauteed crvenu papriku, nasjeckane, konzervirane masline kalamata, narezane rajčice i maslinovo ulje za zdrav umak koji dobro djeluje kao preljev za piletinu na žaru ili tjesteninu od cjelovite pšenice. Alternativno, marinirajte velike konzervirane zelene masline u mješavini soka od naranče, korice naranče, maslinovog ulja, češnjaka i svježeg ružmarina i poslužite toplo za dekadentnu poslasticu.
