svinjetina svinjetine kao mršava točna je za neke posjekotine, ali zapamtite ovo: oni ne govore o bebim stražnjim rebrima. Da bi se kvalificirala kao „mršava“, svinjetina mora sadržavati 10 grama ili manje ukupne masnoće po obroku. Svinjska bebina rebra imaju gotovo duplo veći iznos.
Ali ako gledate porcije i zadržite ukupni unos masti u svojim dnevnim ciljevima, dobit ćete neke značajne prehrambene koristi. Prehrana bebi stražnjih rebara uključuje proteine, vitamine skupine B, cink i selen.
Odakle dolaze rebra za bebe?
Svinjska stražnja rebra potječu od ramenog dijela svinjskog režnja. Nazivaju ih bebim stražnjim rebrima jer su kosti na ovom području manje od kostiju u rezerribima. Parazit povezan s nepečenom svinjetinom - Trichanella spiralis - gotovo je eliminiran, izvijestilo je Državno sveučilište Michigan.
Međutim, svinjetinu ipak morate kuhati dovoljno dobro da osigurate svoju sigurnost. Kuhajte rebra na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Farenhajta i pustite da meso odstoji tri minute. Tijekom trominutnog odmora temperatura i dalje raste, što ubija bakterije bez pregrijavanja rebara.
Prehrana svinjskih beba, leđa
Pojedinačno, svinjska rebra za obrok od tri unce sadrže:
- Kalorije: 248
- Masnoća: 18 grama
- Proteini: 20 grama
Posluživanje pečenih dječjih leđnih rebara u tri kilograma sadrži 20 grama proteina. Ova količina osigurava 40 posto dnevne vrijednosti na temelju konzumiranja 2.000 kalorija dnevno. Međutim, protein dolazi s 18 grama ukupne masti. Kada pojedete tri unce svinjskih stražnjih rebara, potrošit ćete 248 kalorija.
Masnoća doprinosi 162 ukupnih kalorija. Dobit ćete i 6, 6 grama zasićenih masti i 71 miligram kolesterola. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje kolesterola na ne više od 300 miligrama dnevno, a zasićenih masti na manje od 7 posto dnevnih kalorija.
Oni također pružaju dvije sljedeće zdravstvene prednosti:
1. Sadrže korisne vitamine skupine B
Na temelju prehrane od 2.000 kalorija na dan, jedna porcija dječjih leđnih rebara pruža najmanje 10 posto dnevne vrijednosti za šest od osam vitamina skupine B. Svi vitamini skupine B pomažu metaboliziranju hrane u energiju, ali dva koja ćete dobiti od svinjskih rebara - vitamini B-6 i B-12 - također štite vaše arterije.
Pretvaraju homocistein u aminokiselinama u druge korisne aminokiseline. Ako ne konzumirate dovoljno oba vitamina, količina homocisteina u krvi povećava se i visoka razina može oštetiti vaše arterije, navodi FamilyDoctor.org.
2. Podrška radu imunološkog sustava
Selen i cink bitni su za vaš imunološki sustav. Selen pomaže u pokretanju imunološkog odgovora i regulira upalu, prema istraživanju iz 2012. objavljenom u Antioksidanti i Redox Signaling. Cink osigurava normalan razvoj specijaliziranih imunoloških stanica. Selen također pomaže u stvaranju hormona štitnjače i važnoj skupini antioksidanata.
Ostale uloge cinka u vašem tijelu uključuju sintetizaciju DNK, regulaciju rasta stanica i formiranje strukture proteina. Posluživanje svinjskih stražnjih rebara od tri unce osigurava 39 posto vaše dnevne vrijednosti selena i 17 posto dnevne vrijednosti cinka.
