Sjemenke suncokreta smatraju se proteinskom hranom, prema MyPyramid.gov, zajedno s drugim orasima i sjemenkama, jajima, ribom, peradom, mesom i grahom. Međutim, poput mnogih namirnica, oni sadrže kombinaciju proteina, ugljikohidrata i masti. Ako brojite ugljikohidrate, morat ćete uzeti u obzir sadržaj ugljikohidrata u tim sjemenkama.
Ugljikohidrati, proteini i masti
Posuda od 1 unce suhe sjemenke suncokreta sadrži oko 160 kalorija, 15 grama masti, 1 gram zasićenih masti, 6 grama bjelančevina, 6 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana. Sjemenke suncokreta su dobar izbor proteina jer sadrže malo zasićenih masti i ne sadrže nikakav kolesterol.
Vitamini i minerali
Sjemenke suncokreta sadrže i razne vitamine i minerale. Ako pojedete 2.000 kalorija dnevno, porcija jedne unce daje vam 45 posto preporučenog tiamina dnevno; 25 posto vašeg magnezija; 20 posto fosfora; 15 posto folata; 10 posto željeza, cinka i vitamina B6; 6 posto vašeg niacina; i 4 posto vašeg riboflavina i kalcija. Sjemenke suncokreta također su dobar izvor vitamina E.
Moguće zdravstvene koristi
Osim korisnih vlakana, suncokretovo sjeme sadrži nezasićene masti i visoku razinu biljnih kemikalija nazvanih fitosteroli, što može sniziti razinu kolesterola, navodi se u časopisu "WellBeing" za listopad 2013. Fitosteroli mogu umanjiti rizik od srčanih bolesti, poboljšati rad imunološkog sustava i smanjiti rizik za rak ubijanjem stanica raka, izvijestio je Makronutrientni informativni centar Instituta Linus Pauling.
Razmatranja
Sjemenke suncokreta dobar su zalogaj za ljude koji promatraju njihov unos ugljikohidrata. Pune se zbog proteina i vlakana koje sadrže, a ne sadrže puno ugljikohidrata. Međutim, ne želite jesti previše porcija ovih sjemenki jer sadrže mnogo kalorija, zajedno s hranjivim sastojcima koje oni daju. Jedan od načina da pomognete kontrolirati unos sjemenki suncokreta je kupiti ih još u školjkama. Tada je potrebno duže jesti, a manje je vjerojatnost da ćete pojesti velike količine u jednom sjedenju.
