To što ste vegetarijanci ne znači da ne možete slijediti dijetu s visokim udjelom bjelančevina kao što je Atkinsova dijeta. To samo znači da ćete možda morati biti malo kreativniji da biste ostali u skladu sa dijetalnim smjernicama. Čak i vegani mogu napraviti verziju Atkinsove prehrane nazvanu Eco-Atkins dijeta, koja naglašava biljne izvore proteina kako bi ova dijeta bila zdravija za srce.
Omjer makronutrijenata
Vegetarijanska Atkinsova prehrana trebala bi sadržavati oko 31 posto kalorija iz biljnih bjelančevina, 26 posto kalorija iz ugljikohidrata i 43 posto kalorija iz biljnih masti. Neki prilagođavaju ovu prehranu uključivanjem jaja i mliječnih proizvoda koji bi povećali sadržaj zasićenih masti i kolesterola u prehrani, ali dodali malo više raznovrsnosti hrani koju možete jesti.
Što jesti
Izvori bjelančevina na biljnoj bazi koji nisu previsoki u ugljikohidratima uključuju soju proizvode, proizvod koji zamjenjuje meso, napravljen od pšeničnog glutena zvanog seitan i orasi. Dobit ćete i male količine proteina iz mliječnih proizvoda, povrća i žitarica. Ugljikohidrati u ovoj verziji prehrane potječu uglavnom od žitarica bogatih vlaknima, poput zobi i ječma, i povrća bez škroba, poput okra i patlidžana; možete pojesti i malo voća. Zdravi izvori vegetarijanske masti uključuju avokado, biljna ulja, sojine proizvode i orašaste plodove.
Potencijalne zdravstvene koristi
Studija objavljena u "Arhivu interne medicine" u lipnju 2009., otkrila je da je nakon četiri tjedna Eco-Atkins dijeta rezultiralo približno jednakom količinom gubitka težine kao i tradicionalna dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata i bez masnoća, ali je uzrokovalo veća poboljšanja u čimbenici rizika od srčanih bolesti, poput kolesterola i krvnog tlaka. Slična studija objavljena u „BMJ Open“ 2014. godine otkrila je da je slijedeći ovu dijetu šest mjeseci također došlo do niže razine kolesterola i triglicerida u usporedbi s tradicionalnom dijetom za mršavljenje s niskim udjelom masti.
Ostala razmatranja
Najvjerojatnije ćete morati sami pripremiti gotovo svu hranu na ovoj dijeti, jer je restriktivna, a može je biti skupo slijediti, jer se uglavnom oslanja na sojine proizvode, povrće i voće. Iako ne bi trebalo biti pretjerano teško dobiti preporučenu količinu vlakana, možda biste trebali uzimati dodatke vitamina B-12, vitamina D i kalcija, jer je te prehrambene potrebe teže ispuniti na vegetarijanskoj Atkinsovoj dijeti. Uvijek razgovarajte s liječnikom prije uzimanja dodataka prehrani. Dodavanje vježbe ovoj prehrani dodatno će povećati zdravlje srca i koristi za gubitak kilograma.
