Kefir je fermentirano piće koje se proizvodi kultiviranjem kefirnih žitarica u mlijeku, šećernoj vodi ili soku. Kefir na bazi mlijeka često se prodaje u supermarketima i trgovinama zdrave hrane na prolazu s jogurtom. Vodeni kefir, kad se napravi kod kuće, rezultira ukusnim gaziranim napitkom. I kefiri s mlijekom i vodom sadrže korisne bakterije koje promiču opće zdravlje i dobrobit. Kefirna zrna mogu se kupiti putem interneta i često se daju, jer se množe i uskoro možete dobiti dodatna zrna.
Pojačaj imunološki sustav
Bakterije prirodno žive u probavnim traktima svih ljudskih bića. Pijenje kefira pomaže obnavljanju zdravih bakterija, koje su neophodne za borbu protiv virusa i mikroba koji mogu uzrokovati bolest. Studija objavljena u izdanju "BMC imunološkog časopisa" za lipanj 2008., istraživala je učinke hranjenja probiotičkim fermentiranim mlijekom na miševima. Kefir je klasificiran kao probiotski fermentirani mliječni proizvod. Njihov zaključak bio je da mlijeko ima blagotvoran učinak na imunološki sustav miševa, kao i na njihovo potomstvo.
Inhibira progresiju karcinoma dojke
Iznenađujući učinak pijenja kefira je mogućnost da on usporava rast stanica karcinoma dojke. Studija objavljena u broju „Journal of Medicical Food“ za 2007. godinu otkrila je da je kefir koristan u suzbijanju rasta stanica karcinoma dojke u životinja. U ovoj studiji, kefir se pokazao korisnijim od jogurta i pasteriziranog kravljeg mlijeka. Studije još nisu provedene na ljudima, ali znanstvenici smatraju da ovo otkriće obećava u budućem liječenju i prevenciji raka dojke.
Poboljšava rad probave
Pojedinci koji pate od intolerancije na laktozu mogu bez problema piti kefir. Prema dr. Kristie Longu, dr. Med., Na HealthMad.com, bakterije sadržane u kefirnim napicima pomažu u razgradnji laktoze u mliječnom kefiru, omogućujući laku probavu čak i onima koji se smatraju intolerantnim na laktozu.
Promiče opće zdravlje i opuštanje
Prema Organic-Cultures.com, zajedno s promicanjem zdravog imunološkog sustava, kefir se koristio za ublažavanje različitih stanja, uključujući umor, crijevne poremećaje, AIDS, herpes i rak. Iako se kefir nalazi stoljećima, znanstvena zajednica tek je nedavno shvatila njegove moguće zdravstvene koristi; stoga nisu provedene studije na ljudima da bi se potvrdili ovi nalazi. Kefir se također koristi kod osoba s poteškoćama u spavanju, depresije i ADHD-a zbog umirujućeg i umirujućeg učinka.
