Bez obzira jeste li novak s roštilja ili iskusni majstor s roštilja, možda tražite način da svoj plinski roštilj položite zarez. Iako su plinski roštilji prikladni i jednostavni za kontrolu, oni se ne zagrijavaju poput roštilja s drvenim ugljenom i kuhaju se neravnomjerno. Unesite stijene lave.
Kao što samo ime govori, stijene lave su vrste vulkanskih stijena koje su preostale nakon erupcije vulkana. Jednom kada se ohlade, stijene lave postaju tvrde i izuzetne su na održavanju topline. Zbog toga vam mogu pomoći u povećanju temperature vašeg plinskog roštilja i pomoći u ravnomjernijem pripremanju hrane.
Kamenje Lava za plinsko roštiljanje
Lava stijene su način da se to promijeni. Dodavanje stijena lave vašem plinskom roštilju može pomoći u povećanju njegove temperature do 500 stupnjeva Fahrenheita. Stijene pomažu ravnomjerno rasporediti toplinu po cijelom roštilju, tako da se sve ravnomjerno kuha. Stijene lave također izgaraju na način sličniji drvenom uglju, tako da gotova hrana na kraju ima malo tog dimnog okusa, premda ne baš toliko koliko biste dobili od drvenog ugljena.
Ako tražite kompromis i način da malo bolje iskoristite oba svijeta, u svoj plinski roštilj možete dodati lava kamenje s nekoliko jednostavnih koraka. Prvo će vam trebati proširiva rešetka za roštilj koja pokriva cijelu dužinu plamenika vašeg roštilja. Uklonite rešetke za kuhanje s roštilja i pričvrstite proširivu rešetku za roštilj na gorionike.
Jednom kad se postavi proširiva rešetka za roštilj, u potpunosti je prekrijte jednim, čvrsto zbijenim slojem stijena lave. Nakon postavljanja stijena lave zamijenite rešetke za kuhanje. Zatim uključite gorionike kao i obično, pokrijte svoj roštilj, ostavite da dođe do temperature i kuhajte hranu po vašem receptu.
Još jedna prednost korištenja stijena lave u plinskom roštilju je ta što možete provjeriti hranu dok kuha dok se ne brinete o tome što će toplina iscuriti. Kada kuhate samo s plinom, otvaranje poklopca omogućuje ispuštanje topline, značajno smanjujući unutarnju temperaturu. Ali, poput ugljena, stijene lave zadržavaju toplinu. Dakle, ako želite provjeriti hranu tijekom procesa kuhanja, nema problema.
Čišćenje stijena Lava
Kao što je potrebno da očistite svoj roštilj dok ga upotrebljavate, morate očistiti i stijene od lave. Dok kuhate, a masnoća iz vaše hrane kaplje kroz rešetke za roštilj, stijene lave prekrivaju se mastima koje mogu sagorjeti i ostaviti vam manje ugodan okus na budućim jelima. Čišćenje stijena od lave zaista je jednostavno. Jednostavno morate sagorjeti svu tu mast.
Ostavite da se roštilj potpuno ohladi, a zatim prebacite stijene lave tako da masna strana bude okrenuta prema dolje, prema plamenicima. Na rešetku za roštilj stavite nekoliko komada aluminijske folije da pomognu pri zagrijavanju i zatvorite svoj roštilj. Uključite toplinu na visoku i ostavite je da sjedi, bez otvaranja, 30 minuta.
Vjerojatno ćete vidjeti dim dok se mast sagorijeva tijekom ovog postupka, ali nemojte biti uznemireni - to je normalno. Nakon 30 minuta isključite roštilj i ostavite da se ponovo ohladi. Trenutno možete provjeriti stijene lave i provjerite jesu li čiste. Ako jesu, gotovi ste do sljedećeg puta. Ako ne, ponovite postupak.
Na kraju će se stijene lave raspasti i morat ćete ih zamijeniti, ali obično se mogu ponovo upotrijebiti najmanje nekoliko mjeseci, ovisno o tome koliko često koristite svoj roštilj.
Ostali savjeti za zdravo roštiljanje
Ali stijene lave nisu jedini način na koji ćete svoj roštilj donijeti na stup. Možete slijediti i neke od ovih savjeta Američkog udruženja za srce radi zdravijeg roštiljanja:
- Birajte svoje meso mudro. Ako se odlučite za pileća prsa, filet mignon ili losos preko masnijih rezova, poput svinjskih rebara, mogu vam pomoći smanjiti količinu zasićenih masti i kalorija koje unosite u jednom obroku. Okus možete zaključati u ovim mršavijim mesima tako što ćete ih omotati u foliju prije nego što ih stavite na svoj roštilj.
- Dodajte malo povrća. Mnogo ljudi odmah pomisli na meso kad čuju riječ "roštilj", ali povrće na roštilju jednostavan je i ukusan način da povećate unos vitamina i minerala. Umotajte malo ravnomjerno rezanog povrća - paprike, tikvice, gljive i šparoge sve su sjajne opcije - u pakovanju s folijom sa nekim zdravim uljem (poput ulja avokada ili maslinovog ulja i malo soli i papra) i baci ih na svoj roštilj tik do tvoje meso.
- Izbjegavajte slatke umake. Prema klinici Mayo moglo bi postojati veza između dodanog šećera i pretilosti, srčanih bolesti i dijabetesa; a roštiljanje daje hrani izrazit, bogat okus zbog čega upotreba puno teških, slatkih umaka nije potrebna. Umjesto da meso i povrće premažete nezdravim umacima, koristite suhe rublje izrađene od vašeg omiljenog bilja i začina.
- Neka vaš grill bude čist. Uklanjanje ostataka komada hrane i masnoće s rešetki s roštilja svaki put kada kuhate može vam pomoći u sprječavanju gorenja, pušenja i prenošenja gorkih okusa na vaš sljedeći obrok. Koristite četku za roštilj kako biste obrisali svoj roštilj nakon svake uporabe, kako biste jednostavno išli u korak s čišćenjem.
Beaumont Health savjetuje pažljivo promatranje mesa i pazite da ga stalno okrenete kako biste ga izbjegli. Žlice koje nastaju na spaljenom mesu sadrže spojeve koji su povezani s povećanim rizikom od raka. Također je dobra ideja upotrijebiti termometar za meso kako biste provjerili unutarnju temperaturu mesa, tako da ne morate pogoditi kada kuhaju. To može pomoći i smanjenju rizika od prenošenja hrane.
