Prema Atkinsovoj službenoj stranici, broj sireva je optimalan za prehranu. Kad dođete do faze 2, gotovo su svi sirevi prihvatljivi. Međutim, određeni broj njih također je prihvatljiv tijekom prve faze prehrane. Ovo je faza u kojoj je ugljikohidrata najviše ograničeno, na ne više od 20 g neto ugljikohidrata dnevno. Sirevi dozvoljeni u prvoj fazi imaju najnižu količinu ugljikohidrata.
Nulta ugljikohidrata
Cheddar je najbolji sir za Atkins jer sadrži nula grama neto ugljikohidrata po obroku od jedne unce. Ako nemate pristup naljepnicama za usporedbu različitih sireva, držite se ostarelih sireva. Prema Astro Nutritionu, ove su, zajedno s čvrstim čvrstim sirevima, u cjelini najbolje opcije.
Jedan gram ili manje
Broj sireva sadrži manje od grama neto ugljikohidrata po obroku. Na primjer, žlica parmezana sadrži 0, 2 g neto ugljikohidrata. Ovčji i kozji sirevi također su vrlo malo ugljikohidrata, 0, 3 g neto ugljikohidrata po obroku. Ostale opcije ispod 1 g uključuju plave sireve, Gouda, mocarelu i krem sir.
Jedan gram ili više
Jedina dva sira koja imaju preko 1 g ugljikohidrata po obroku, ali su tijekom Faze 1 i dalje prihvatljiva, su feta i švicarski sir. Feta sir sadrži 1, 2 g neto ugljikohidrata po obroku, a švicarski 1g.
