Kamena rakova, poznata i pod nazivom kamena rakova na Floridi, lovi se iz sjevernog Atlantskog oceana. Razlikuje se od ostalih vrsta rakova po tome što obično nije ubrana cjelina. Najveća kandža odsječena je od rakove i puštena je natrag u ocean gdje može ponovno rasti. Pandže od kamenih rakova obično se prodaju smrznute nakon kuhanja na visokoj temperaturi kako bi se osiguralo da se meso ne lijepi za unutrašnjost školjke. Najbolji način zagrijavanja smrznute kamene rakove je kuhanje i odmah posluživanje.
Korak 1
Veliki lonac 3/4 punite vodom. Dodajte 1 žličicu. morske soli na svakih 6 šalica vode. Stavite lonac vode na jaku vatru i dovedite kuhati.
Korak 2
Zamrznute kandže od rakova od kamena stavite u kipuću vodu. Nakon dvije minute isključite vatru i pustite rakove da nastave kuhati osam minuta.
3. korak
Kuhane kandže od rakovica izvadite iz vode i stavite ih na papirnate ručnike da se ocijede i ohlade pet minuta. Kad se ohlade, možete otopiti malu količinu maslaca ili zamjenu za maslac koji će poslužiti kao umak za umakanje.
4. korak
Kameni rak poslužite dok je vruć, uz dodatak klinova limuna.
Stvari koje će vam trebati
-
Veliki lonac
Morska sol
Papirnati ručnici
Zamjena za maslac ili maslac (neobavezno)
Limunski klinovi
Savjet
Ostatak kamenih rakova stavite u hladnjak i konzumirajte u roku od dva dana.
