Većina Amerikanaca jede više kruha nego što misle. Vjerojatno imate tost za doručak, sendvič, panini ili sub za ručak, te nekoliko komada kruha od češnjaka uz večeru. Kruh također uključuje tijesto za pizzu, peciva za hamburgere, bagele, engleski muffini, francuski baguette, peciva i kroasne. Većina kruha ima relativno malo masti i ugljikohidrata, što udovoljava prehrambenim smjernicama Ministarstva poljoprivrede Ministarstva. Međutim, ako imate visoke trigliceride, jedenje puno kruha zapravo može pogoršati vašu situaciju i narušiti vaš kardiovaskularni profil rizika.
Ugljikohidrati i trigliceridi
Trigliceridi su vrsta masti u vašoj krvi koja se razlikuje od razine kolesterola u krvi. Trigliceridi ispod 100 miligrama po decilitru najbolje su za smanjenje rizika od bolesti srca. Mnogi čimbenici mogu vam povisiti trigliceride, uključujući pretilost u trbuhu, nedostatak fizičke aktivnosti, pušenje, stres i alkohol. U vašoj prehrani ugljikohidrati, a ne masti ili prehrambeni kolesterol, su hranjiva tvar koja se najviše povezuje s visokim trigliceridima. Ako vaša prehrana sadrži prekomjerne količine škroba ili šećera, vaše tijelo će početi pretvarati te dodatne ugljikohidrate u masti ili trigliceride, a razina triglicerida može se povećati iznad željenog raspona.
Kruh i ugljikohidrati
Kruh je jedan od najvećih izvora ugljikohidrata u američkoj prehrani. Bez obzira jeste li odabrali rafinirane žitarice, cjelovite pšenice ili integralne žitarice, svi proizvodi na bazi žitarica sadrže značajne količine ugljikohidrata. Na primjer, kriška kruha obično daje oko 15 grama ugljikohidrata, bagel ima 66 grama ugljikohidrata, kroasan sadrži 31 grama ugljikohidrata, kriška pizze osigurava između 36 i 41 grama ugljikohidrata, a 12-inčni pod sadrži više od 90 grama ugljikohidrata. Ako svakodnevno jedete nekoliko proizvoda od kruha ili jedete veliku količinu posluživanja, vaši bi trigliceridi mogli biti visoki.
Dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i trigliceridi
Ako su ugljikohidrati veliki dio vaše prehrane, smanjenje unosa kruha ili potpuna eliminacija kruha, barem na određeno vrijeme kako biste procijenili kako ova promjena može utjecati na vaše zdravlje, moglo bi vam pomoći da svoje trigliceride dovedete u ciljani raspon. U jednom istraživanju, pretili sudionici ograničili su unos ugljikohidrata smanjujući kruh i drugu hranu bogatu ugljikohidratima za godinu dana te su uspjeli sniziti trigliceride za 59 miligrama po decilitru, pokazalo je istraživanje objavljeno u svibnju 2009. u "American Journal of Clinical" Prehrana „. Skupina dodijeljena dijeti s malo masti smanjila je njihove trigliceride u manjoj mjeri, za 32 miligrama po decilitru.
