Radič je korijensko povrće za razliku od repe. Postao je popularan kao zamjena za kavu već u 18. stoljeću, kada je kava bila oskudna tijekom napoleonskih ratova. Korijen biljke cikorije, kada je pečen, osušen i mljeven, može se pomiješati s kavom ili zamijeniti u potpunosti.
Kofein u radiju
Biljka cikorije ne sadrži kofein. Budući da je biljka bez kofeina, pečena pića napravljena isključivo od cikorije ili iz cikorija pomiješana s drugim tvarima bez kofeina također ne sadrže kofein.
Kava od cikorije
Češće je pronaći kavu pomiješanu s cikorijom nego pronaći napitak napravljen isključivo od pečene cikorija. U miješanim kafama sadržaj kofeina varira ovisno o omjeru cikorija i zrna kave. Ispitivanjem sadržaja kofeina u različitim napicima iz 1988., objavljenom u „Hrana i hemijska toksikologija“, utvrđeno je da je kava pomiješana s cikorijom imala manje od jedne trećine kofeina kao instant kava, dok su USDA laboratorijskim mjerenjima utvrđene razine u nekim mješavinama kafe s cikorijem do biti bliže tri četvrtine kofeina u kavi. Svaka marka i mješavina ima svoje razine temeljene na udjelu cikorija u kavi.
Cikorije mješavine
Osim što miješaju cikoriju s kavom, ljudi su tijekom godina koristili i niz drugih pečenih biljnih namirnica u kombinaciji s kavom kako bi rastezali dolar, smanjili kofein ili poboljšali okus. Kad je kava bila preskupa za piće čiste, pečene repe, korijena maslačka, ječmenog slada, pšenice i drugih pečenih žitarica miješaju se u miks. Mješavine su i danas popularne zbog svog okusa i smanjenog sadržaja kofeina.
Zamjena za kavu
Ljudi koji se žele iz zdravstvenih razloga potpuno odreći kave, pronaći će niz zamjena za kavu napravljenih od istih sastojaka koji su se prije koristili za strijanje kave. Pržena pića od žitarica kristalizirana su za upotrebu poput instant kave. Sve, od ječma i pšenice do soje i cikorija, može se pržiti i mljeti kao zamjena za kavu. Iako ovi napici baš i ne oponašaju okus kave, oni su dovoljno slični da mogu stajati kao vrući napitak za ljude koji izbjegavaju kavu.
