Ekstrakti dobiveni od Stevia rebaudiana, nježne višegodišnje biljke, daju zaslađivač namirnicama i pićima s ocjenom 30 puta slađi od šećera. Slično drugim umjetnim zaslađivačima, kao što je sukraloza, vaše tijelo ne metabolizira glikozide iz lista Stevia ili bilo kojeg drugog obrađenog oblika.
kalorije
Stevia ne sadrži kalorije. Mnogi ljudi su otkrili da Stevia ima neugodan okus, zbog čega proizvođači dodaju druge sastojke, poput dekstroze ili maltodekstrina, kako bi napravili mješavinu ugodnijeg ukusa. Količine ovih dodanih sastojaka mogu utjecati na ukupne kalorije, ali ne u značajnoj mjeri. Najviši kalorični sadržaj mješavina Stevia je jedna kalorija po 1 g pakiranja.
ugljikohidrati
Kalorije u mješavinama Stevije dolaze iz ugljikohidrata. Vaše tijelo ne prepoznaje i ne obrađuje stevijske ekstrakte kao ugljikohidrate, ali budući da mješavine Stevije sadrže dodatne šećere poput dekstroze ili maltodekstrina, mnoge mješavine koje sadrže Stevijin ekstrakt sadrže vrlo malu količinu ugljikohidrata. Tipično manje od 0, 5 g ugljikohidrata je u obroku od 1 g mješavine Stevia.
Mast
Stevia ne sadrži kalorije iz masti. Međutim, nadomjesci šećera poput Stevie možda ne zavaraju vaše tijelo. Kako je u veljači 2008. izviješteno u TIME, znanstvenici sa sveučilišta Purdue pokazali su da životinje hranjene umjetno zaslađenom hranom troše više kalorija i dobivaju više na težini od životinja koje jedu hranu aromatiziranu glukozom - prirodni, visokokalorični zaslađivač. Istraživanje podupire tvrdnju da umjetni zaslađivači narušavaju sposobnost vašeg tijela da regulira dolazne kalorije i može vam pomoći objasniti zašto ljudi koji koriste umjetna zaslađivača imaju problema s gubitkom kilograma.
