Zasićene masnoće mogu povisiti razinu štetnog kolesterola koji eventualno začepi arterije. Hrana životinjskih proteina, poput mesa i mliječnih proizvoda, sadrži ove masti, ali biljna hrana, uključujući kokos i kokosovo ulje, može sadržavati i zasićene masti. Smanjenje unosa zasićenih masti pomaže u održavanju zdrave razine kolesterola kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti. Iako mnogi ljudi mogu pomisliti da životinjska proteinska hrana ima više masti nego biljna hrana, visoke količine zasićenih masti u kokosovom ulju i dalje čine vrijedno razmatranja kada želite smanjiti unos masti.
Nakupljanja masti
Previše lipoproteina niskog gustoće, ili LDL, kolesterol stvara plakove na unutarnjim zidovima arterija, ometajući normalan protok krvi u srce. Plakovi sužavaju arterije i mogu dovesti do arterioskleroze ili otvrdnuća arterija i doprinijeti bolesti srca. Plakovi mogu puknuti, potpuno blokirajući arterije i uzrokujući srčani udar ili moždani udar. LDL je nazvan "lošim" kolesterolom jer nakuplja plak i masne naslage u arterijama. Zasićene masti podižu LDL kolesterol.
Ograničavanje dijetalnih masti
Zasićene masti u američkoj prehrani dolaze uglavnom od crvenog mesa, peradi i mliječnih proizvoda. Osim kokosovog i kokosovog ulja, biljna hrana koja sadrži zasićene masti uključuju palmino ulje, ulje palminog sjemenka i kakao maslac. Američka udruga za srce preporučuje da svoj ukupni unos masti ograničite na manje od 25 do 35 posto, a unos zasićenih masti na manje od 7 posto vaših ukupnih dnevnih kalorija. Transmasti, koje se nalaze u nekim zapakiranim grickalicama, prerađenoj hrani i prženoj hrani, trebaju biti ograničene na manje od 1 posto vaših ukupnih dnevnih kalorija.
Zdrava zamjena
Mononezasićene i polinezasićene masti, poznate kao zdrave masti, mogu osigurati preostale masti. Ove nezasićene masti dolaze iz orašastih plodova, sjemenki, ribe i biljnih ulja. Zamjena kokosovog ulja maslinovim, kikirikijevim ili kanolijim uljem pomaže da smanjite unos zasićenih masti. Ulja masline, kikirikija i uljane repice sadrže visoke koncentracije mononezasićenih masti koje pomažu u snižavanju LDL kolesterola, prema Harvard School of Public Health. Mononezasićene masti mogu također povisiti lipoprotein visoke gustoće, ili HDL, kolesterol. HDL, poznat kao "dobar" kolesterol, uklanja višak kolesterola u krvotoku i odvodi ga u jetru na raspolaganje.
Smanjite zasićene masti
Ulje iz kokosa sadrži oko 85 do 90 posto zasićenih masti, prema podacima ABC Health & Wellbeing, zdravstvene stranice Australian Broadcasting Corporation. Kokosovo ulje i meso razlikuju se u količini i vrsti masnih kiselina koje sadrže, ali masti u kokosovom ulju još uvijek podižu LDL kolesterol. Kokosovo ulje može podići zdrav HDL kolesterol, ali ne onoliko koliko nezasićene masti čine. Dobar dio unosa zasićenih masti možete smanjiti konzumiranjem nemasnog mesa s odstranjenom vidljivom masnoćom, peradi bez kože i mliječnim proizvodima s malo masti ili nemasnim masti. Promatranje vašeg unosa kokosovog ulja može pružiti daljnju zaštitu od nakupljanja štetnog kolesterola.
