Ne postoji ništa bolje od savršeno na žaru sočne talijanske kobasice uz čašu Sangiovesea i vaše omiljene tjestenine. Urežete se u kobasicu osjećajući da vam "škljoca" nožem, a zatim sokovi istječu na tjesteninu, stapajući se s umakom. Kuhanje kobasica prije pečenja na žaru osigurava da će se kobasica prokuhati, omogućavajući da svi sokovi ostanu iznutra, dok kućište na roštilju postane smeđe i hrskavo.
Korak 1
Svaku kobasicu narežite nareskom nekoliko puta sa svake strane.
Korak 2
Na dno posude položite luk i češnjak, ako ga koristite, a na vrhu rasporedite kobasice. Ako osim vode koristite bilo koju drugu tekućinu, upotrijebite omjer 1 dio vode i 3 dijela druge tekućine i kobasice pokrijte u potpunosti.
3. korak
Na srednjoj vatri dovedite sastojke na tiho kuhanje, a zatim smanjite toplinu na tiho i pirjajte četiri do pet minuta ili samo dok se kobasice malo ne stvrdnu. Kvačicama izvadite kobasice iz tekućine za kuhanje i potpuno ih ocijedite.
Stvari koje će vam trebati
-
Metalni ili bambusov skewer
Veliki lonac dovoljno velik da odjednom stane kobasice
Pivo, vino, pileći fond ili jabučni sok, opcionalno
Luk narezan, po želji
Nasjeckani češnjak, neobavezno
Kliješta
Savjet
Tekućinu za kuhanje držite toplu na laganoj vatri, a kobasice vratite nakon roštilja ako ih trebate držati neko vrijeme.
