Dijabetičari mogu jesti istu hranu kao i bilo tko drugi; samo trebaju paziti na njihove porcije kako bi zadržali unos ugljikohidrata na preporučenim razinama, a to su obično 45 do 60 grama po obroku. Kad odaberete svoj kruh, Američka udruga za dijabetes preporučuje odabir onih marki koje kao prvi sastojak imaju cjelovito zrno, poput cjelovitog raži, a ne rafiniranog zrna.
Usporedba ugljikohidrata
Obična kriška raženog kruha sadrži oko 83 kalorije i 15, 5 grama ugljikohidrata, uključujući 1, 9 grama vlakana. Ako jedete kruh s bundevom, sa svakom kriškom ćete potrošiti 65 kalorija i 12, 4 grama ugljikohidrata, uključujući 1, 7 grama vlakana. Bilo koji od ovih kruha može se uklopiti u dijabetesnu dijetu, pri čemu svaka kriška broji jednu porciju ugljikohidrata od tri do četiri obroka od 15 grama po obroku. Pumpernickel kruh je, međutim, nešto niži u ugljikohidratima i kalorijama, pa je bolji izbor za dijabetičare.
