Apsorpcija željeza ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući količinu unosa određene hranjive tvari. Ovaj mineral odgovoran je za opskrbu kisikom u sve vaše organe i tkiva uz pomoć proteinskog hemoglobina. Manjak željeza može dovesti do anemije, smanjenog mentalnog funkcioniranja i, za buduće majke, male ili prevremeno rođene bebe. Da biste ostali zdravi, jedite puno hrane bogate željezom zajedno s hranom bogatom vitaminom C da biste poboljšali apsorpciju.
Apsorpcija željeza
I životinjska i biljna hrana sadrže željezo, a apsorpcija ovisi o specifičnom obliku željeza. Tijelo učinkovitije apsorbira heme željezo, koje se nalazi u životinjskim proizvodima. Neheme željezo iz biljnih izvora bolje se apsorbira kada je uparen s hranom bogatom vitaminom C. Hrana koja sadrži kalcij, tanine, fitate i polifenole smanjuje apsorpciju željeza bez heme. Čaj, kava, mlijeko, mahunarke i cjelovite žitarice sadrže ove tvari.
Citrusno voće
Agrumi su bogati vitaminom C. Jedenje jedne naranče osigurava vam 70 miligrama vitamina C. Ojačane žitarice, meso za doručak i jaja su sva hrana za doručak bogata željezom. Za bolju apsorpciju željeza u doručak dodajte sok od naranče ili naranče. Tri četvrtine šalice soka od naranče osigurava 93 miligrama vitamina C. Ako uzimate dodatak željezu, uzmite ga sa sokom za učinkovitiju apsorpciju. Grejpfrut ili sok od grejpa ostali su izvrsni izvori vitamina C.
Podloga za povrće
Jedan od najbogatijih izvora vitamina C je crvena paprika. Jedna crvena paprika sadrži 95 miligrama vitamina C. Rajčice, sok od rajčice, brokula, cvjetača, zelena paprika, kupus, ogrlice, repa, krumpir i brushalter kiselo je povrće bogato vitaminom C. Ovo povrće se može dodati vašem obroku kao prilog prilikom posluživanja mesa s visokim sadržajem željeza. Također možete pokušati baciti ovo povrće u namirnice poput tjestenina, posuda, juha ili salata koje pomažu u apsorpciji željeza.
Ostalo voće
Svježe jagode, kivi i limenka voće je bogato vitaminom C. Polovica šalica narezanih jagoda sadrži 49 miligrama vitamina C. Voćni sokovi nude dobar izvor vitamina C zahvaljujući dodatku askorbinske kiseline kroz fortifikaciju. Provjerite na naljepnici sadržaj vitamina C. Uključivanje voća i voćnih sokova u svoje obroke jednostavan je način za poboljšanje apsorpcije.
