Jabučni ocat (ACV) oglašen je kao prirodni lijek za gotovo sve što se čini, od alternative antibioticima do popravka refluksa kiseline. Neki izvori čak kažu da ispijanje fermentiranog soka prije spavanja može vam pomoći da izgubite kilograme.
Ali može li gutljaj navečer ACV stvarno pomicati vagu ujutro? Pogledajmo što stručnjaci imaju za reći.
: Jabučni ocat protiv organskog jabučnog octa
Može li jabučni ocat pomoći u mršavljenju?
Općenito, ne postoje čvrsti dokazi da samo jabukovo sirće može pomoći u gubitku kilograma, kaže Mary Margaret Dagen, dr. Med., Stručnjak za barijatrijsku medicinu, certificiran od strane američkog odbora za medicinu pretilosti.
Međutim, neke zdravstvene koristi jabukovog octa mogu biti povezane s linijom struka:
1. Bolja kontrola šećera u krvi: Postoje neki dokazi da ACV može pomoći u smanjenju razine šećera u krvi, što bi moglo igrati ulogu u mršavljenju i upravljanju, dr. Barry Sears, predsjednik Zaklade za istraživanje upala i autor serije knjiga Zone Diet, kaže LIVESTRONG.com. Povišena razina šećera u krvi pokreće proizvodnju više inzulina, što potiče vaše tijelo da skladišti šećer kao masnoću, u poliklinici Mayo.
Jedan sustavni pregled i meta-analiza objavljena u svibnju 2017. u časopisu Diabetes Research and Clinical Practice otkrila je da konzumiranje octa pomaže u snižavanju razine šećera u krvi nakon obroka.
2. Borba protiv masnoće: Iako je potrebno još studija, Sharon Katzman, RDN, dijetetičarka iz Chambers Center-a od strane PALM Health-a u Morristown-u, New Jersey, kaže kako ACV može smanjiti skladištenje masti i pomoći u smanjenju visceralne masti, "tvrde" masti koja nakuplja se duboko u trbuhu.
Zaista, jedno randomizirano kliničko ispitivanje koje se pojavilo u travnju 2018. u časopisu Journal of Functional Foods otkrilo je da je kombinacija jabučnog octa i ograničena kalorijska dijeta tijekom razdoblja od 12 tjedana učinkovita u smanjenju tjelesne težine, BMI-a, opsega kuka i visceralne masti,
Studija je također pokazala da kombinacija ima neke dodatne zdravstvene koristi, poput smanjenja apetita i snižavanja triglicerida i ukupne razine kolesterola. I kao bonus, razina lipoproteina visokog gustoće - inače poznata kao "dobar" kolesterol - razina značajno povećala kod onih koji su ugrađivali ACV u usporedbi s onima koji nisu.
3. Usporava probavu: ACV pomaže usporiti pražnjenje želuca, čineći da se osjećate puni duže, kaže Kristi Veltkamp, RDN, dijetetičar iz Spectrum Health.
"Jabučni ocat može pomoći pri mršavljenju povećanjem sitosti ili osjećajem zadovoljstva s prehranom", objašnjava Scott Jamison, dr. Med., Stručnjak za unutarnju medicinu tvrtke PALM Health, St.
Kada trebate piti ACV za mršavljenje?
Sears sugerira uzimanje ACV-a prije obroka kako bi se regulirala razina šećera u krvi i pomoglo vam da se osjećate puni manje hrane. Katzman se slaže da možete uzimati ACV prije ili uz jelo ili možete pokušati uzimati 30 minuta prije spavanja kako biste pomogli s većim očitavanjem šećera u krvi ujutro. Budući da ne postoji istraživanje o najboljem vremenu konzumacije ACV-a, možda ćete trebati isprobati nekoliko različitih taktika da biste došli na pravu.
Kako piti jabučni ocat za mršavljenje
U tu svrhu, dr. Jamison preporučuje pijenje ACV-a kroz slamku kako bi se smanjila izloženost kiseline vašoj zubnoj caklini.
Ako ste netko tko obično ne konzumira ocat, možda bi bilo dobro započeti s malom dozom da vidite koliko dobro vaš želudac to podnosi, a zatim izgradite svoj put do pune žlice. Doktor Dagen preporučuje započeti s jednom dozom prije vašeg najvećeg obroka.
"Kako se naviknete na okus ACV-a, koncentraciju možete povećati razrjeđivanjem u manje vode", kaže Katzman.
No, nemojte zaboraviti da će ACV biti glavna komponenta octa octena kiselina, pa će trebati neko vrijeme dok se naviknete. Ako vas muči gorčina, možete isprobati niskokalorični zaslađivač poput Stevije kako biste prikrili snažan okus, sugerira Veltkamp.
"Možete pokušati dodati malo crtice bilo s cimetom, medom, đumbirom ili limunovim sokom kako bi okus bio ugodniji", kaže dr. Jamison. "Jabučni ocat je stečenog ukusa!"
Jeste li znali da je vođenje dnevnika o hrani jedan od najučinkovitijih načina upravljanja težinom? Preuzmite aplikaciju MyPlate kako biste lako pratili kalorije, bili usredotočeni i postigli svoje ciljeve!
Nuspojave pijenja jabučnog octa
Najvažnija stvar koju trebate učiniti prije isprobavanja ACV-a za gubitak tjelesne težine ili drugih zdravstvenih koristi je razgovor s liječnikom kako biste osigurali da ga sigurno uzimate.
: Koji su negativni čimbenici pijenja jabučnog octa svaki dan?
Iako se pijenje jabučnog octa smatra sigurnim za većinu ljudi, imajte na umu nekoliko stvari:
- Može izazvati iritaciju grla: Nerazrijeđeni jabučni ocat mogao bi uzrokovati iritaciju grla i usta ako ga pijete prečesto ili u prevelikim količinama. Stoga se pridržavajte preporučenih pola do jedne žlice dnevno i razrijedite koliko je potrebno u čaši vode ako osjetite iritaciju.
- Može oštetiti zube: Veltkamp upozorava da je ACV kiseo i može oštetiti zubnu caklinu. "Svakako isperite nakon gutanja i ne dopustite da vam ostane u ustima", kaže ona. Rizik od oštećenja zuba bit će veći ako pijete prekomjerne količine nerazrijeđenog jabučnog octa.
- Može djelovati na lijekove koje uzimate: dr. Dagen upozorava da jabučni ocat može utjecati na određene dodatke ili lijekove, poput diuretika ili inzulina. Obavezno provjerite sa svojim liječnikom može li neki lijek koji uzimate redovito utjecati na ACV. Uzimanje previše ACV-a ili uzimanje tih lijekova može uzrokovati da kalij u tijelu padne prenisko, prema klinici Mayo.
- To možda nije prikladno za sve: Budući da jabučni ocat može usporiti hranu koja napušta želudac, možda nije siguran za ljude s određenim lijekovima. Na primjer, ako imate gastroparezu, stanje u kojem vam se želudac prazni sporije nego što je to uobičajeno za početak, ACV može pogoršati.
Na kraju, ako želite smršavjeti i razmišljate o dodavanju ACV u svoju prehranu, pomozite tom procesu na zdrav, realan način i nemojte se pouzdati u bilo koju strategiju kojom ćete brzo popraviti.
"Najbolji način za gubitak kilograma je ograničavanje kalorija bez gladi ili umora", kaže Sears. "To se može postići samo ako održavate relativno ravnomjernu ravnotežu proteina, ugljikohidrata i masti pri svakom obroku."
