Bogata zdravim mastima i dobar izvor vlakana, bjelančevina, željeza, vitamina E i nekoliko B vitamina, suncokretove sjemenke mogu biti dobar dodatak vašoj prehrani. No, kao i sve u životu, umjerenost je ključna.
Konzumiranje previše, čak i zdrave hrane poput sjemenki suncokreta, može dovesti do neželjenih učinaka, poput povećanja kilograma i viška unosa natrija. Najbolje je držati se standardnog serviranja sjemenki, to je 1 unce, odnosno oko 1/4 šalice, kako biste izbjegli potencijalne opasnosti.
Savjet
Nezaslađene sjemenke suncokreta mogu biti zdrava grickalica kada ih jedete umjereno, ali ako pojedete previše, oni mogu sabotirati vaše napore u mršavljenju, osim što uzrokuju druge neželjene efekte.
Povećanje težine
Jedenje previše bilo koje hrane može uzrokovati neželjeno debljanje. Debljanje je najčešće rezultat jedenja više kalorija nego što vam tijelo sagori. Kad vaše tijelo ne može iskoristiti kalorije koje konzumirate, skladišti ih kao masti.
Prehrambene smjernice 2015-2020 preporučuju da vaš unos kalorija treba biti od 1.600 do 2.400 kalorija dnevno za odrasle žene i 2.000 do 3.000 kalorija dnevno za odrasle muškarce, ovisno o vašoj dobi i razini aktivnosti.
Jedna servirana pržena zrnca sjemenki suncokretovih sjemenki osigurava 175 kalorija, što je gotovo 10 posto uobičajenog dnevnog unosa od 2.000 kalorija. Ako pojedete dva, tri ili čak pet puta veću količinu, u jednom sjedenju mogli biste dobiti čak 875 kalorija.
Jedenje mnogih sjemenki suncokreta povrh vaše redovne prehrane dovest će do prekomjernog unosa kalorija i povećanja kilograma.
Prekomjerni unos zasićenih masti
Suncokretovo sjeme je bogat izvor zdravih mono- i polinezasićenih masti za koje je dokazano da poboljšavaju zdravlje srca; međutim, oni su također izvor zasićenih masnih kiselina, čiji višak može dovesti do povećane razine nezdravog lipoproteina niske gustoće ili LDL kolesterola.
Iako USDA nije postavila ograničenje, Američka udruga za srce preporučuje da ljudi ograniče unos zasićenih masti na najviše 5 do 6 posto dnevnog unosa kalorija, odnosno 11 do 13 grama.
Četvrtina šalice prepečenih suncokretovih sjemenki sadrži 1, 7 grama zasićenih masti, što je 15 masnoća kalorija, jer masti imaju 9 kalorija po gramu. To bi moglo stvoriti probleme ako jedete druge suncokretove sjemenke uz sjemenke suncokreta.
Potencijalna zamka natrija
Neke vrste sjemenki suncokreta slane su tijekom prerade. USDA-ova nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima izvještava da jedna unce tostiranih, slanih sjemenki suncokretovih sjemenki osigurava 174 miligrama natrija.
Američka udruga za srce preporučuje da ljudi jedu manje od 1.500 miligrama natrija dnevno kako bi se spriječili visoki krvni tlak i kardiovaskularne bolesti. Jedna unce slanih sjemenki suncokreta osigurava 12 posto te granice, što ih čini prihvatljivom zalogajem ako se slanoj hrani ne prepustite drugim obrocima.
Neke blagodati zdravlja
Sjemenke suncokreta sadrže mnogo zdravih hranjivih sastojaka i mogu biti zdrav dodatak vašoj prehrani kada se jede umjereno. Posluživanje sjemenki suncokreta za jednu uncu dobar je izvor minerala, uz 328 miligrama fosfora i 139 miligrama kalija, osim selena, željeza, kalcija, magnezija i cinka.
Također možete imati koristi od niza vitamina u sjemenkama suncokreta, koji su dobar izvor B-vitamina tiamin, riboflavin, niacin, folat i B6.
Potencijalni problemi
Prekomjerno uživanje sjemenki suncokreta može potencijalno uzrokovati probleme s prekomjernim unosom fosfora, što može dovesti do kalcifikacije nonskeletalnih tkiva i oštećenja bubrega. Prekomjerni unos selena mogao bi uzrokovati simptome selenoze, uključujući lomljivu kosu i nokte, kožne osipe, umor i razdražljivost, pa čak i smrt.
