Iako biste tijekom praznika mogli konzumirati samo bundevu, ona je odavno imala mjesto u američkim dijetama i koristila se kao osnovni sastojak u dijetama domorodaca i ranih kolonista. Konzervirana bundeva omogućava vam uživanje u zdravstvenim koristima povezanim s mesom bundeve bez dugotrajnog procesa odabira, pečenja i pirenja bundeve. Kalorija je niska, 82 kalorija po šalici, ali nudi mnogo hranjivih vrijednosti u obliku vlakana, minerala i vitamina.
Makrohranjiva i vlakna
Ugljikohidrati, u obliku šećera i škroba, čine većinu kalorija u bundevi. Svaka šalica sadrži 19, 8 grama ukupnih ugljikohidrata, uključujući 8, 1 gram prirodnog šećera i 7, 1 gram vlakana. Ova količina vlakana doprinosi 28 i 19 posto dnevnim potrebama vlakana za žene i muškarce. Pomaže vam da budete puni nakon obroka, snižava kolesterol i sprečava zatvor. Konzervirana bundeva pruža i malu količinu bjelančevina - 2, 7 grama - i sadrži manje od grama masti.
Kalij i magnezij
Uključivanje bundeve u konzervi u vašu prehranu povećava unos minerala i daje znatne količine magnezija i kalija. Magnezij djeluje pomažući stabilizirati strukturu vaših DNK i staničnih membrana, a također podržava vaš metabolizam pomažući u proizvodnji energije. Kalij u konzervi bundeve održava zdrav rad srca i igra ulogu u prijenosu živaca. Svaka porcija bundeve u konzervi nudi 56 miligrama magnezija i 505 miligrama kalija. To čini 13 posto potrebnih magnezija za muškarce i 18 posto za žene, kao i 11 posto vaših dnevnih potreba za kalijem.
Vitamini A i K
Konzervirana bundeva posebno je bogata vitaminom A - na 38.129 međunarodnih jedinica jedna porcija bundeve u konzervi zadovoljava vaše ukupne potrebe za vitaminom A za taj dan. Vaše tijelo može koristiti ovaj vitamin A za pomoć u rastu kostiju, za podršku imunološke funkcije i održavanje oštrog vida. Konzervirana bundeva također pruža značajno količinu vitamina K - 39, 2 mikrograma - što doprinosi 31 posto u dnevnim potrebama vitamina K za muškarce i 44 posto za žene. Unos dovoljne količine vitamina K u vašoj prehrani olakšava zgrušavanje krvi, dok niska razina izaziva pretjerano krvarenje. Vitamin A u bundevi dolazi iz njegovog sadržaja karotenoida - grupe hranjivih tvari koje vaše tijelo pretvara u vitamin A - koji ne predstavlja rizik od toksičnosti vitamina A.
Posluživanje savjeta i prijedloga
Uključite bundevu u zdrave pečene proizvode, kao što su muffini od cjelovitih žitarica ili pogače. Pokušajte dodati bundevu od konzerve svojoj zobenoj brašnu dok se kuha, a zatim doručak ukrasite nasjeckanim pekanima i javorovim sirupom za dodatak okusa. Kombinirajte konzerviranu bundevu, narezanu rajčicu, crni grah i začine za zdravi čili od bundeve ili dodajte kuhanu mršavu mljevenu puretinu za veću količinu proteina. Konzervirana bundeva pomiješana s mlijekom, kaduljom i kapljicom nezaslađenog grčkog jogurta čini i zdrav umak od tjestenine koji ima kremastu teksturu bez masnoće.
