Ugljikohidrati imaju mnogo negativnih veza iako su dio uravnotežene prehrane. Međutim, neki ljudi imaju neugodne reakcije na konzumiranje previše ugljikohidrata. Jedan od odgovora je oteklina nakon konzumiranja ugljikohidrata. To se posebno događa na rukama, licu, nogama i gležnju.
Ako vam ruke nabubre nakon jela šećera ili osjetite natečeno lice nakon jela ugljikohidrata, to može biti posljedica hrane s visokim udjelom natrija ili upalne hrane. Međutim, neki ljudi imaju otekline povezane s edemom. Edem je medicinski izraz za oticanje, koji se može pojaviti zbog mnogo različitih razloga. Za neke ljude hrana može biti krivac.
Oteklina nakon konzumiranja ugljikohidrata najvjerojatnije nije edem, već rezultat upale i zadržavanja vode. Kada osjetite fizičku nelagodu nakon što jedete određenu hranu i hranu, to može biti znak da trebate pogledati svoju prehranu kako biste došli do korijena uzroka.
Što je Edema?
Prema klinici Mayo, edem nastaje kada višak tekućine ostane zarobljen u tjelesnim tkivima, što rezultira oticanjem zahvaćenog područja. Edemi počinju kada krvne žile u tijelu počnu curiti. Te istječuće tekućine nakupljaju se u okolnim tkivima, uzrokujući da se dijelovi tijela raspuknu i natežu.
To se može dogoditi bilo gdje u tijelu - čak i u organima poput želuca i pluća - ali to je najčešće u udovima i licu. Mnogi ljudi koji pate od edema doživljavaju ga u nogama i stopalima.
Postoje mnogi uzroci edema, poput trudnoće, određenih lijekova, vodeći sjedilački način života i konzumiranje velike količine slane hrane. Međutim, neka ozbiljna zdravstvena stanja, poput zagušenja srca i zatajenja bubrega, također su uzroci edema. U tim slučajevima potražite liječnika koji će utvrditi korijen uzroka i riješiti ozbiljne probleme.
Međutim, edem može biti različit od natečenosti nakon konzumiranja ugljikohidrata. Ako primijetite određeni simptom, poput natečenosti, odmah nakon konzumiranja hrane, možda ćete osjetiti alergijsku reakciju ili netoleranciju na tu hranu.
Ugljikohidrati i upale
Šećer u ugljikohidratima je krivac za upale i oticanje povezane s hranom. Mnogo ugljikohidrata sadrži šećer, posebno jednostavne ugljikohidrate i jednostavne šećere. Primjeri jednostavnih šećera uključuju fruktozu i glukozu. Fruktoza se nalazi u mnogim prerađenim namirnicama, ali može se naći i u voću i povrću. Kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze još je jedan primjer jednostavnog šećera, a može ga se pronaći u mnogim prehrambenim proizvodima kupljenim u trgovini. Glukoza se nalazi i u voću i povrću, mada se postojeća istraživanja šećera i upala usredotočuju na fruktozu.
Jedan od razloga zašto vam ruke nabubre nakon jela šećer je taj što šećer povećava stvaranje upalnog spoja nazvanog mokraćna kiselina. Studija iz lipnja 2017. objavljena u časopisima Arterioskleroza, Tromboza i vaskularna biologija otkrila je da mokraćna kiselina potiče sistemsku upalu. Također povećava rizik od kardiovaskularnih i metaboličkih bolesti. Iako istraživači nisu pronašli izravan odnos između mokraćne kiseline i neposredne upale, dosljedno izlaganje namirnicama koje uzrokuju staničnu upalu s vremenom će se predstaviti kao upalna bolest.
Pokazano je da visoki unos fruktoze povećava markere upale. Studija iz listopada 2015. objavljena u časopisu Journal of Nutrition uspoređivala je markere upale testirane nakon konzumacije različitih zaslađivača: meda, saharoze i kukuruznog sirupa visoke fruktoze. Otkriveno je da sudionici koji sadrže glukozu imaju znatno veće markere upale nakon konzumacije ovih zaslađivača.
Oticanje nakon konzumiranja ugljikohidrata
Iako ugljikohidrati nisu izravno povezani s izazivanjem edema, visok unos natrija povećava rizik. Neke namirnice koje su bogate ugljikohidratima, poput tjestenine, kruha i pomfrita, također su bogate natrijom. Ova prerađena hrana ima mnogo zdravstvenih rizika i može povećati vaše šanse za razvoj edema ili pogoršati postojeće simptome edema.
Ravnoteža tekućine također može pridonijeti oticanju vezanom za edeme. Prema MedlinePlusu, previše tekućine u tijelu (aka neravnoteža tekućine) može biti uzrokovano preniskom ili visokom razinom natrija i kalija, kao i dehidracijom. Kad je tijelo dehidrirano, zadržava vodu. Ako vam ruke nabubre nakon jela šećera ili osjetite natečeno lice nakon jela ugljikohidrata, razmotrite kombinaciju previše soli i dehidracije kao mogući uzrok vašeg oteklina.
Oteklina nakon konzumiranja ugljikohidrata može biti posljedica kvalitete i vrste ugljikohidrata, a ne količine njih. Prema Harvard Health Publishingu, neki su ugljikohidrati zdraviji od drugih, pa je količina ugljikohidrata koju konzumirate manje važna od vrste.
Studija iz travnja 2014. objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition potvrđuje da kvaliteta pobjeđuje nad količinom u smislu konzumiranja ugljikohidrata, posebno kada je u pitanju upala. Dokazi sugeriraju da složeni ugljikohidrati s visokim sadržajem vlakana i iz izvora cjelovitih žitarica imaju protuupalno djelovanje. Neka istraživanja također sugeriraju da ugljikohidrati s malim glikemijskim opterećenjem mogu imati i protuupalne koristi, ali potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdilo.
Kako spriječiti natečenost
Harvard Health Publishing predlaže da se usvoji dijeta s niskim udjelom natrija kako bi se spriječilo oticanje vezano za edeme. Natrij može uzrokovati zadržavanje vode u tijelu, zato se odlučite za hranu s malo natrija. Također se preporučuje izbjegavanje konzumiranja previše tekućine, jer to može potaknuti zadržavanje vode, što pogoršava oticanje.
Ostale prehrambene navike koje sprečavaju edeme uključuju:
- Eliminiranje jednostavnih šećera i rafiniranih ugljikohidrata
- Odabir visokokvalitetnih ugljikohidrata koji sadrže bogato vlaknima i izvorima od cjelovitih žitarica
- Konzumiranje hrane koja smanjuje upalu
Redovito kretanje također je važan dio prevencije edema. Ako osjetite oteklinu nakon konzumiranja ugljikohidrata, to može biti znak da se vaše tijelo predugo odmara. Pokušajte povećati razinu aktivnosti tijekom dana kretanjem ili vježbanjem.
