Atkinsova dijeta režim je s malo ugljikohidrata namijenjen induciranju stanja ketoze. Tijekom ketoze, tijelo sagorijeva masti umjesto ugljikohidrata, što dovodi do brzog mršavljenja, smanjenog apetita i smanjenja težine ugljikohidrata. Razine ugljikohidrata dopuštene na Atkinsovoj dijeti kreću se od 20 do 100 grama dnevno, ovisno o fazi i dieterovoj fiziološkoj reakciji na ugljikohidrate.
Faza 1
Atkins dijeta značajno ograničava ugljikohidrate tijekom prve faze, koja bi trebala trajati dva tjedna. Ova faza omogućava 12 do 15 grama neto ugljikohidrata, koji se mjere kao ukupni grami ugljikohidrata umanjeni za ukupni gram vlakana dnevno. Ti ugljikohidrati uglavnom bi trebali poticati od povrća bez škrobica. Dopušteno povrće uključuje špinat, zelenu salatu, rukulu, komorač, bok choy, rotkvice, krastavac, vlasac, brokoli, kupus, cvjetaču, šparoge, patlidžan, kelj, okra, por, komorač, zelje, ljetnu tikvicu, tikvice, luk, bundevu, grašak, jicama, peršin, paprika, artičoka, avokado, rajčica i repa. Tri do četiri unce čvrstog sira, poput plavog sira, cheddara ili švicarskog, također mogu biti dio vašeg svakodnevnog udjela ugljikohidrata tijekom prve faze. Dozvoljeni su i preljevi za salatu s manje od 2 grama ugljikohidrata po obroku.
Faza 2
U drugoj fazi Atkinsove prehrane vaša dnevna doza ugljikohidrata povećava se za dodatnih 5 grama ugljikohidrata tjedno. Meki sirevi, poput skute i rikote, dozvoljeni su povratak u prehranu. Orašasti plodovi i sjemenke još su jedna mogućnost ugljikohidrata koju možete ponovno uvesti tijekom faze 2. Dozvoljeno voće uključuje borovnice, maline, jagode, limenku i dinje meda. U kuhanju se mogu koristiti sokovi limuna, limete i rajčice.
3. faza
Kad imate 10 kilograma od ciljane težine, prijeđite na treću fazu Atkinsove prehrane. Tijekom ove faze možete svaki tjedan dodavati još 10 grama ugljikohidrata. Škrobno povrće dopušteno je u fazi 3, uključujući mrkvu, krumpir i slatki krumpir. Tijekom ove faze dopuštene su sve vrste graha i leće, uključujući crni grah, bubreg i leću. Ponovno se unosi i voće, tako da sada možete jesti jabuke, kruške, šljive, breskve, lubenicu, grožđe, trešnje, kivi, grejpfrut, naranče i mango. Možda ćete također željeti koristiti dio svog udjela ugljikohidrata na integralnoj tjestenini, smeđoj riži ili zobene pahuljice. Tijekom faze 3, ustanovit ćete točnu razinu ugljikohidrata s kojom se vaše tijelo može nositi bez isključivanja sagorijevanja masnoće i povratka težine.
4. faza
Faza 4 Atkinsove prehrane je faza održavanja. Možete nastaviti jesti sve ugljikohidrate koje ste jeli u prethodnim fazama sve dok ukupni unos ugljikohidrata držite ispod praga koji ste utvrdili u fazi 3. Ovisno o vašoj fiziologiji, to može biti između 45 i 100 grama dnevno. Tijekom faze održavanja nijedna hrana nije u potpunosti zabranjena, a čak i hranu s visokim udjelom ugljikohidrata može se povremeno uživati u umjerenim količinama.
