Slanutak je vjerojatno najpoznatiji po ulogama u bliskoistočnom divljem hummusu. Ove mahunarke, poznate i kao grabanzo grah, mogu se koristiti na najrazličitije načine - uključujući u curryju, gulašima, pomfritu, salatama i čiliju. Grah nudi ogromnu količinu hranjivih sastojaka i zdrav je dodatak bilo kojoj prehrani.
Kalorije i makronutrijenti
Jedna šalica kuhane slanutak sadrži 269 kalorija i 4 g masti, od kojih nijedna nije nezdrava zasićena ili trans sorta. Ova šalica sadrži 45 g ugljikohidrata, s 12 g vlakana - gotovo polovica dnevne preporučene količine Instituta za medicinu za žene i jednu trećinu za muškarce. Vlakna pomažu u snižavanju razine kolesterola i poboljšavaju zdravlje probave. Slanutak je vegetarijanski izvor bjelančevina, s 15 g po kuhanoj šalici.
vitamini
Slanutak je izvor 10 različitih vitamina. Značajno je da jedna šalica kuhane slanutak sadrži 0, 2 mg tiamina i vitamina B6, dva B vitamina koji vam pomažu pretvoriti hranu u energiju. Oni također pružaju 282 mikrograma folata, koji su neophodni za razvoj crvenih krvnih stanica i sprečavanje određenih oštećenja rođenja. Slanutak također nudi vitamin E, vitamin K, vitamin A i vitamin C.
minerali
Jedna šalica slanura sadrži više osnovnih esencijalnih minerala, uključujući 80 mg kalcija, 79 mg magnezija i 276 mg fosfora - neophodnih za zdrave kosti. Uz prehranu šalicu slanutak dobivate i 4, 7 mg željeza, 2, 5 mg cinka, 0, 6 mg bakra i 1, 7 mg mangana. Slanutak daje 477 mg kalija, što odgovara količini u maloj banani. Kalij vam pomaže održavati ravnotežu tekućine i minerala u tijelu i regulira krvni tlak.
Razmatranja
Kupite slanutak sušen ili u konzervi. Osušene verzije moraju se prije konzumiranja natopiti i kuhati nekoliko sati, dok su slanutak konzervirani gotovi za jelo. Iako je prikladno, slanutak u konzervi sadrži značajne količine natrija - preko 700 mg po šalici. Medicinski institut preporučuje konzumiranje manje od 2.300 mg natrija dnevno. Proces konzerviranja i skladištenja također smanjuje dio prehrane graha. Konzervirani slanutak malo je niži od bjelančevina, vlakana, željeza i folata.
