Konzervirana tuna je sačuvana tuna s rokom trajanja koja može trajati nekoliko godina. Vjerojatno uzimate konzerviranu tunu zdravo za gotovo, ali stvarno je tu tek od 1900-ih. Prije toga, ako ste željeli salatu od tune ili sendvič, trebali biste pronaći svježu ili slanu ribu. Zbog svoje praktičnosti, niskih troškova i prehrambenih prednosti, konzervirana tuna može biti laka namirnica koju možete uključiti u ručkove ili druge obroke. Međutim, postoji takva stvar kao što je previše tune. Konzervirana tuna može sadržavati teške metale i druge elemente, što znači da ovo nije hrana koju biste trebali jesti svaki dan. Neki ljudi će ga možda željeti u potpunosti izbjeći.
Jesti konzerviranu tunu
U supermarketu ćete često naći na raspolaganju širok izbor konzervirane tune. Ovi proizvodi dolaze iz različitih vrsta tunjevine, kao i iz različitih zemalja. Neke od najpopularnijih vrsta konzervirane tune obuhvaćaju albacore, bigeye, bluefin, skipjack i yellowfin tunu.
Općenito, tuna je zamišljena kao zdrava, ukusna hrana koju treba jesti. Konzervirana tuna sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina, bjelančevina, selena i vitamina D. Međutim, ova vrsta ribe dobro je poznata po tome što sadrži živu, teške metale i druge elemente koji, u višku, mogu biti štetni za vaše zdravlje.
Ipak je istina da tuna u konzervi zapravo ima niže razine žive u usporedbi sa svježom tunom. To znači da konzerviranu tunu možete sigurno jesti češće nego svježu. Količina preporučene tune ovisi o vrsti tune koju želite konzumirati.
Jesti previše tune
Ribe su poznate po tome što su važan izvor vitamina i minerala, posebno omega-3 masnih kiselina. Međutim, ribe su poznate i po sadržaju žive, a među mnogim različitim vrstama tuna varira i sadržaj žive. Vrste poznate po sadržaju žive uključuju ahi, albacore i bigeye.
Ako ste poznavatelj tune, znate da se ahi i bigeye tuna često koriste sirova, u sushiju, dok je albacore jedna od glavnih vrsta tune koja se koristi u konzerviranim sortama. Albacore, inače poznat kao konzervirana bijela tuna, ima oko 0, 32 dijela na milijun žive. Međutim, postoji i druga vrsta konzervirane tune - lagana konzervirana tuna napravljena od preskočenih tuna. Konzervirana lagana tuna ima samo 0, 12 dijela na milijun žive.
Merkur nije nešto što biste trebali konzumirati prečesto; može biti neurotoksin. Iz tog razloga odrasli bi trebali jesti ograničenu količinu tunjevine. Uz albacore tunu, žene bi trebale pojesti tri obroka tune od 6 grama mjesečno, dok muškarci mogu imati tri obroka od 8 unce. Djeca moraju imati manje - između dva obroka od 4, 5 unce i jednog obroka od 3 unce mjesečno, ovisno o dobi.
Možete sigurno jesti više konzervirane lagane tune nego albacore. Odrasli i djeca starija od šest godina mogu bez problema jesti tu vrstu tune jednom tjedno. Ako pojedete više od preporučene količine, mogli biste dobiti trovanje živom. Visoka razina žive u tuni može imati nuspojave.
Simptomi trovanja živom uključuju gubitak koordinacije, probleme s pamćenjem, utrnulost, bol, probleme s vidom, napadaje i podrhtavanje. Trovanje živom također može uzrokovati probleme razvoju vašeg djeteta ako ste trudni.
Merkur je element ribe s najgorom reputacijom, ali drugi toksini dolaze u igru, često zbog kontaminirane vode - i oni mogu utjecati i na naše zdravlje. Ti kontaminanti uključuju arsen, kadmij i olovo.
Dobra vijest je da ti teški metali rijetko dosežu razinu koja bi vas trebala zanimati, sve dok jedete preporučene količine tune. Loša vijest je da se ovi zagađivači nalaze širom svijeta - od Brazila do Gane do Irana. Suština je da, iako je riba tuna zdrava i ukusna, nema koristi od toga da je jedete svaki dan. Prekomjerna konzumacija tune, čak i konzervirane tune, loše je za vaše dugoročno zdravlje.
