Posude za pečenje i posuđe za pečenje dvije su usko povezane vrste kuhinjskog pribora. Često se one mogu koristiti naizmjenično, a svaka obavlja drugu funkciju. Razlika između dvije metode više je stvar običaja i tradicije, a ne bilo čega fizičkog. Međutim, moguće je izvući neke generalizacije.
Tipična tava za pečenje
Sokovi i bjelančevine iz vašeg pečenog mesa kuhaju se na tavi - i teško ih je ukloniti - pa su tave za pečenje napravljene od trajnih materijala koji će stajati do pranja. Obično su izrađeni od aluminija ili drugog metala, iako se također koriste staklo i keramika. Dizajnirani su za držanje purana i drugih krupnih komada pečenog mesa, tako da većina tava za pečenje ima stranice visoke 2 1/2 do 3 inča da sadrže sokove za kuhanje. Mnoge tave za pečenje imaju uvučeno dno ili sadrže stalak za održavanje pečenja iznad sokova za kuhanje.
Tipično jelo za pečenje
Jela za pečenje su fleksibilnije veličine i oblika od pečenja. Obično se izrađuju od stakla ili keramičkih materijala, mada se koristi i emajlirano lijevano željezo i drugi materijali. Posuđe za pečenje može biti okruglo, četvrtasto ili duguljasto, plitko ili duboko, ali većina ima stranice visoke samo 1 ili 2 inča. Mnogi dolaze s odgovarajućim poklopcem, prikladnim za uporabu u pećnici ili hladnjaku.
Razlike
Tave za pečenje jako se razlikuju po veličini, ali čak i mala može smjestiti dovoljno veliku pečenku da nahrani malu obitelj ili može primiti jedno ili dva pilića. Jela za pečenje obično su manja, jer su čak i velike posude manje od puretine pune veličine. Posude za pečenje obično uključuju stalak, dok posuđe za pečenje ne. Jela za pečenje češće dolaze s poklopcem. Perilice za pečenje također imaju veću vjerojatnost da imaju premaz protiv lijepljenja, bilo da je to emajl ili moderni polimer.
koristi
Primarna upotreba tava za pečenje je pečenje hrane. Međutim, ništa ne sprječava da se koristi kao predimenzionirani kruh za pripremu velikog kolača, tepsije ili priloga. Ako vam tava nije došla s poklopcem, možete je improvizirati aluminijskom folijom. Jela za pečenje imaju širi spektar upotrebe; mogu poslužiti kao sićušni ramekini s jednim obrokom za crème brulee ili spremnici za najveće tepsije. Obično se zagrijavaju brže od metalnih posuda i bolje zadržavaju toplinu, pa je ponekad potrebno prilagoditi temperaturu pećnice. Pečenje se može koristiti i za pečenje.
