Ako ste zabrinuti zbog nedostataka hrane za mikrovalnu pećnicu, uzmite u obzir da pravilno korištena mikrovalna pećnica predstavlja vrlo malo zdravstvenih rizika. Dok pritisnete ovaj svestrani način kuhanja u službu, možete izvršavati druge zadatke pripreme hrane koji vam pomažu da brže pocnete zdrav obrok.
Blagotvorni učinci kuhanja u mikrovalnoj pećnici
Kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici je prikladan način pripreme obroka koji štedi vrijeme. Nakon što stavite spremnik za mikrotalasnu pećnicu u pećnicu i započnete ciklus kuhanja, slobodno se možete pozabaviti još jednim zadatkom na rastućem popisu "Obaveza".
Također možete imati koristi od prehrambenih učinaka kuhanja u mikrovalnoj pećnici, napominje dr. Anthony L. Komaroff u članku Q i A koji je objavila Harvard Health Publishing. Iako svaka metoda kuhanja negativno utječe na hranjive sastojke hrane, kuhanje mikrovalnom pećnicom uzrokuje znatno manje štete od hranjivih sastojaka od ostalih metoda kuhanja.
Zašto je to tako? Hrana se brže kuha u mikrovalnoj, tako da hranjive tvari imaju manje vremena za razgradnju. Zbog toga ostaje više dostupnih hranjivih sastojaka za upotrebu u vašem tijelu. A, kuhanje mikrovalnom pećnicom ubija štetne mikrobe koji bi mogli kontaminirati vašu hranu i dovesti do zdravstvenih problema, još jedan pozitivan učinak kuhanja mikrovalnom pećnicom.
Nedostaci zdravlja mikrovalne hrane
Vjerojatno ste čuli tvrdnje o zdravstvenim nedostacima mikrovalnog grijanja hrane. Međutim, dr. Christopher S. Baird u članku objavljenom na Sveučilištu A&M u West Texasu navodi da, ako se pravilno koriste, mikrovalne pećnice predstavljaju minimalne opasnosti. Drugim riječima, vrlo je malo nedostataka mikrovalnog zagrijavanja hrane.
Za početak, dr. Baird primjećuje da mikrovalne pećnice u pećnici ne mogu osigurati ništa više od topline. Naravno da tijekom rada ne biste trebali stavljati ruku u moćnu mikrovalnu pećnicu jer ćete vjerojatno dobiti opekotinu.
Međutim, to je malo vjerojatan scenarij, jer dobro funkcionira mikrovalna pećnica se isključuje kad povučete kvaku na vratima. U trenutku kada izvodite tu radnju, preostali mikrotalasi su se već raspršili i ne mogu vam naštetiti.
Doktor Baird također predstavlja još jednu zanimljivu perspektivu. Ističe da metalni zidovi mikrovalne pećnice sprečavaju propuštanje mikrovalne pećnice u vanjski zrak. To curenje predstavljalo bi odvod energije, što bi rezultiralo neučinkovitom raspodjelom topline. Ne spominje nikakvu vezu između zračenja mikrovalne pećnice i raka.
Zaključno, dr. Baird izjavljuje da korištenje mikrovalne pećnice ne predstavlja posebne zdravstvene rizike. Naravno, preporučuje se pridržavanje sigurnosnih smjernica proizvođača.
Sigurnosne mjere opreza za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Određene vrste spremnika jednostavno nisu sigurne za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, prema Penn State Extensionu. Ni u kojem slučaju ne koristite bilo koju metalnu posudu u mikrovalnoj pećnici. Držite se dalje od kartonskih spremnika hrane koji imaju metalne ručke i izbjegavajte posuđe s metalnim ukrasima.
Ne pokrivajte svoje spremnike aluminijskom folijom i ne odbacujte zapletene metalne dijelove. Plastične posude dizajnirane za hladnu hranu, poput jogurta ili kadi s maslacem, također su izvan granica. Ploče, zdjelice i šalice od lijevanog pjena zabranite i u mikrovalnoj. Ovo je ograničenje jedan od rijetkih nedostataka mikrovalnog zagrijavanja hrane.
Uzrokuje li mikrovalna kuhanje rak?
Možda ste čuli dobro otputovanu glasinu da hrana mikrovalnim pećnicama u plastičnim posudama i omotima može izazvati rak. Konkretno, postupak kuhanja predviđa se puštanje spojeva koji proizvode rak u hranu. Srećom, u Poliklinici Mayo postoje činjenice, a tamošnji ljudi bi željeli ispraviti rekord.
Jednostavno rečeno, hranu možete mikrovalno peći u plastičnim posudama i omotima koji prikazuju naljepnice "sigurne u mikrovalnu". Međutim, hrana za mikrovalnu pećnicu u spremnicima koji se ne mogu pomicati, kao što su kutije za uzimanje i zdjele s prekrivenim plastičnim posudama, predstavlja rizik za zdravlje.
Ove generičke plastične posude mogu se rastopiti pod toplinom u pećnici i mogu onečistiti vašu hranu štetnim kemikalijama. Da biste u potpunosti izbjegli ovu opasnost, osigurajte da hranu mikrovalnom stavljate samo u posudama u kojima je tekst "siguran u mikrovalnoj pećnici".
Da razjasnimo, epidemiolog Centra za rak Moffitt dr. Jenny Permuth daje korisnije savjete za sigurno mikroviranje vaše hrane. Prvo, dr. Permuth primjećuje da keramičke ili staklene posude sigurne u mikrovalnu pećnicu čine i dobre posude za kuhanje.
Bacite napukle, ogrebane ili pretjerano istrošene posude jer oni više podliježu curenju. Bez obzira na spremnik koji odaberete, ostavite poklopac malo zatvorenim kako bi tijekom procesa kuhanja mogao iscuriti zrak.
Mikrovalna pećnica kuhanje velike ptice
Kuhanje vašeg prazničkog purana u mikrovalnoj često je izvediva opcija. S obzirom na prethodno pripremanje i pažljivu pozornost na vrijeme kuhanja, možete postići željeni rezultat. Dok se puretina kuha, vaša će konvencionalna pećnica biti dostupna za pečenje drugih jela.
Budući da su mikrovalne pećnice poznate po neravnomjernoj funkciji odmrzavanja, neki dijelovi puretine mogu postati topliji od drugih. To može stvoriti idealne uvjete za rast bakterija. Da biste izbjegli povezane zdravstvene probleme, puretinu kuhajte odmah nakon što je odmrznete. Ni pod kojim okolnostima ćurku ne čuvajte u hladnjaku s planovima da ga kasnije skuhate.
Turske smjernice za kuhanje mikrovalnom pećnicom
Ako kuvate cijelu puretinu, uzmite u obzir da većina mikrovalnih pećnica ne može podnijeti puretinu veću od 12 do 14 kilograma. Zbog razlike u moči mikrovalne pećnice vrijeme kuhanja može varirati. USDA preporučuje da se upute uputstva za upotrebu pećnice.
Izbjegavajte kuhanje punjene puretine u mikrovalnoj pećnici. Nema garancije da će nadjev dostići potrebnu unutarnju temperaturu, čak i ako je puretina završila s kuhanjem. Da biste izbjegli bilo kakva iznenađenja, za nadev koristite zasebnu tepsiju.
Da biste poboljšali raspodjelu topline i pomogli nadoknaditi neredovita vremena kuhanja, puretinu stavite u samostalnu vrećicu za kuhanje u pećnici. Ako kuhate dijelove puretine, a ne cijelu pticu, poslužite se jelom s poklopcem.
Zatim potvrdite da imate 3 inča zazora iznad posude za kuhanje. Trebat će vam 2 do 3 inča prostora oko puretine. Za referencu, ostavite 9 do 10 minuta po kilogramu na postavci srednje vrijednosti (50 posto). Puretinu nastavite rotirati dok se kuha, jer će to pomoći da se ravnomjerno zagrijava.
Koristite precizan termometar za hranu kako biste utvrdili kada je ciklus kuhanja gotov. Kad termometar za hranu pokaže unutarnju temperaturu od najmanje 165 stupnjeva F u unutrašnjosti krila i bedara, a u najdebljem dijelu dojke, puretina je sigurno završila s kuhanjem.
Izvadite puretinu iz mikrovalne i ostavite da odmara 20 minuta prije nego što ste je isjekli. Kao dodatnu napomenu, pripazite da vaš gladni veliki pas (ili atletska mačka) ne može očistiti puretinu dok se hladi na šalteru.
