Neto ugljikohidrati su ugljikohidrati koji imaju neposredan utjecaj glukoze u krvi. Pravilno izračunavanje neto ugljikohidrata važno je za razumijevanje hrane koju jedete i kako oni utječu na vašu prehranu. Kada smanjujete ugljikohidrate u svojoj prehrani ili uzimate lijekove poput inzulina koji se mjere u odnosu na ugljikohidrate, neto ugljikohidrati su važan izračun.
Carbohdyrates
Ugljikohidrati navedeni na prehrambenoj oznaci uključuju škrob, šećer, dijetalna vlakna i šećerni alkohol. Škrob i šećer razgrađuju se na glukozu koju stanice vašeg tijela koriste za energiju. Dijetalna vlakna se ne probavljaju, tako da ne djeluju na šećer u krvi. Šećerni alkohol ima minimalan utjecaj na razinu šećera u krvi.
Nerastvorljiva vlakna
Netopljiva vlakna ne rastvaraju se u vodi i ne apsorbira ih vaše tijelo. Netopljiva vlakna pomažu potaknuti redovite pokrete crijeva i kontinuirano premještaju otpad kroz vaše tijelo. Kada vaše tijelo prođe kroz netopljiva vlakna bez da ga apsorbira, to ne utječe na razinu glukoze u krvi. Navedite količinu netopljivih vlakana u hrani, koja je uobičajeno navedena pod brojem ugljikohidrata. Odbrojite količinu nerastvorljivih vlakana od broja ugljikohidrata.
Rastvorljiva vlakna
Rastvorljiva vlakna stvaraju viskoznu otopinu kada se unose u vodu. Ako je preostalo vlakno veće od 5 grama nakon oduzimanja netopljivih vlakana, oduzmite polovicu topivih vlakana. Na primjer, ako postoji 8 grama topivih vlakana, smanjite broj ugljikohidrata za 4 grama. Ne oduzimajte nijedno topljivo vlakno ako ima manje od 5 grama.
Šećerni alkohol
Da biste dobili tačan neto broj ugljikohidrata, utvrdite bilo kakav udio šećera po obroku. Šećerni alkohol ima ograničen utjecaj na glukozu u krvi, tako da trebate uzeti u obzir samo polovicu sadržaja alkohola u šećeru u vašim neto ugljikohidratima. Na primjer, ako postoji 10 grama šećernog alkohola po obroku, smanjite neto ugljikohidrate za 5 grama.
