Zmajevo voće potječe od vrste penjačkih kaktusa. Uzgaja se više vrsta voća zmaja, pa se lako može naći u različitim oblicima, veličinama i bojama. Različite vrste voća zmaja imaju različite hranjive vrijednosti. Međutim, okus im je uglavnom isti, a većina vrsta voća zmaja može se koristiti na slične načine.
Što je zmajevo voće?
Zmajevo voće tradicionalno ima okrugli ili zvonasti izgled i svijetlu, crvenkasto-ružičastu kožu koja istiskuje. Dostupna je i u varijantama ljubičaste i žute kože. Zmajevo voće u prosjeku teži oko 300 do 600 grama (10, 5 do 21 unce).
Zmajev plod ide pod nekoliko imena. Često je poznata kao pitahaya ili roja pitaya voće diljem Srednje i Južne Amerike. Znanstveno je poznat kao Hylocereus, ali ime njegove vrste razlikuje se na temelju vrste voćnih zmajeva (u osnovi ih razlikuje prema boji njihove vanjske kože i unutarnjeg mesa). Obično se uzgajaju mnoge vrste voća zmaja ili pitaye, ali najpopularnije su:
- Hylocereus undatus, koji ima bijelo meso s crvenkasto-ružičastom kožom
- Hylocereus polyrhizus, koji ima crveno meso s crvenkasto-ružičastom kožom
- Hylocereus costaricencis, koji ima ljubičasto-crveno meso i crvenkasto-ružičastu kožu
- Hylocereus (Selenicerus) megalanthus, koji ima bijelo meso sa žutom kožom
Zmajevo voće smatra se prilično osvježavajućim voćem slatkog ili blago pikastog okusa. Može se lako jesti samostalno, koristiti u voćnoj salati ili dodati smoothie. Sve je veća potražnja i kao sastavni dio deserta, bilo da je to u obliku sorbeta ili bombona. Celuloza ploda je ispunjena sitnim crnim sjemenkama koje se mogu jesti zajedno s plodom ili izolirati i pretvoriti u ulje.
Činjenice ishrane voća zmaja
Kao što možete zamisliti, različite vrste zmajevog voća imaju različite hranjive vrijednosti. Dvije vrste voća zmaja koje se najčešće konzumiraju su Hylocereus undatus i Hylocereus polyrhizus . Zmajevi plodovi crvene boje, poput ovih, bogati su antioksidansima, a svi plodovi zmaja imaju sjeme bogato esencijalnim masnim kiselinama. Ulje iz ovih sjemenki je bolji izvor linolne kiseline od ostalih uobičajenih ulja, uključujući sezamovo, laneno i uljanu repicu.
Prema bazi podataka prehrambenih proizvoda marke USDA, 100 grama voća zmaja sadrži otprilike:
- 60 kalorija
- 1, 2 grama proteina
- 13 grama ugljikohidrata
- 3 grama vlakana
- 10 posto dnevne vrijednosti magnezija
Sadrži i druge hranjive tvari u tragovima, poput vitamina B kompleksa i vitamina A i C, kao i kalcija i željeza. USDA ne određuje vrstu voćnog zmaja koja je detaljno navedena u njegovoj prehrambenoj analizi.
Trenutno vodeći svjetski izvoznik zmajevog voća je Vijetnam, ali zmajevo voće je toliko intenzivno uzgajano da može poticati sa bilo kojeg kontinenta. Treba biti svjestan da prehrana zmajevog voća može uvelike varirati. Prema studiji iz 2014. u časopisu International Food Research Journal, prehrana zmajevog voća može se značajno razlikovati samo na temelju mjesta na kojem se uzgaja ili čak između zmajevih plodova iste vrste.
Pored lokacije, otkriveni su i drugi čimbenici koji utječu na prehranu zmajevog voća. Ti čimbenici uključuju sezonu kad se uzgaja, klimu u kojoj se uzgaja, poljoprivredne postupke koji se koriste tijekom uzgoja i način na koji se voće i skladištenje voća obavlja nakon berbe. Iako je zmajevo voće ukusno, njegova prehrana može imati prilično veliku raznolikost.
Razlike u prehrani zmajeva voća širom svijeta
Zmajevo voće postajalo je sve popularnije širom svijeta, pa se uzgaja u raznim suptropskim i tropskim klimama, uključujući Srednju Ameriku, Južnu Ameriku i jugoistočnu Aziju. Iako se ovo voće ekstenzivno uzgaja u mjestima poput Vijetnama, Tajlanda, Indonezije i Australije, uzgaja se i u mnogim drugim dijelovima svijeta, od Kariba do Havaja.
Ovisno o tome da li se voće zmaja uzgaja u Australiji ili Maleziji, njegov sadržaj kalorija u 100 grama može biti u rasponu od 36 do 63 kalorije. Slično, sadržaj ugljikohidrata u zmajevom plodu može biti od 8, 5 do 13 grama, respektivno. Voće zmajeva u Australiji i Maleziji su iste vrste, ružičaste kože i crvene pulpe. Jedina razlika je njihova zemlja podrijetla.
U odnosu na podatke o hranjivosti koje navodi USDA, 100 grama ploda australijskog zmaja sadrži otprilike:
- 0, 41 gram proteina
- 10 posto DV za vitamin A
- 10 posto DV za kalij
Voće australijskog zmaja obično nema vlakana i sadrži željezo, magnezij, cink, kalcij i vitamin C. U kontrastu, 100 grama ploda prosječnog malezijskog zmaja sadrži otprilike:
- 1, 45 grama proteina
- 2, 65 grama vlakana
- 5 posto DV za magnezij
Plod malezijskog zmaja također sadrži željezo u kaliju, kalij, cink, kalcij te vitamine A i C. Kao što možete vidjeti, statistike prehrane navedene u popisu USDA sličnije su onima ploda malezijskog zmaja.
Dragocijevo voće koristi zdravlju
Smatra se da redovna konzumacija zmajevog voća ima niz pozitivnih učinaka na vaše zdravlje. Te pogodnosti koje mogu poticati iz različitih dijelova voća (pulpe, sjemenki i vanjskih stabljika) uključuju:
- Poboljšanje zdravlja probavnog sustava
- Poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja, od smanjenja visokog krvnog tlaka do pomaganja problemima s krvarenjem
- Poboljšanje rada dišnog sustava
- Pomaže u prevenciji dijabetesa
- Pomaže u prevenciji karcinoma, posebno raka debelog crijeva
- Uklanjanje teških metala iz tijela
- Smanjenje kolesterola
Međutim, mnoge od tih dobrobiti nisu dobro proučene. Primarne blagodati voća zmaja čini se da je bogat antioksidansima i ispunjen oligosaharidima koji mu omogućuju da djeluje kao prebiotik. Njegovi učinci na probavni sustav nesumnjivo su pozitivni jer su vam crijeva i mozak povezani. Zdravlje vašeg probavnog sustava može utjecati na mnoge aspekte vašeg tijela, utječući na sve, od razine energije do mentalnog zdravlja.
