Možda nećete moći dodati stolni šećer svojoj kavi na dijeti s malo ugljikohidrata, ali nadomjesci šećera dopušteni su sve dok računate ugljikohidrate. Međutim, ne preporučuju sve dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, aspartam, premda to može imati više veze sa pitanjima sigurnosti zamjene šećera, nego načinom na koji utječe na vašu sposobnost gubitka kilograma. Ako želite koristiti nadomjestak šećera na vašem planu s malo ugljikohidrata, savjetujte se s registriranim dijetetičarom koji će vam pomoći da odlučite koji od njih može najbolje funkcionirati.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i umjetna sladila
Iako ne postoji definicija prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, većina profesionalaca smatra ograničavanje ugljikohidrata na 50 do 150 grama dnevno, prema članku iz 2007. objavljenom u American Journal of Clinical Nutrition. Većina planova ograničava vas na 20 do 50 grama, ali dodajte i ugljikohidrate nakon što ste smršali.
Svaki se ugljikohidrat broji kad imate ograničenje, pogotovo u onim ranim fazama. Šećer ima 4 grama ugljikohidrata po žličici i ne nudi prehrambene vrijednosti. Većina planova sa malo ugljikohidrata preporučuje da najveći dio vaših ugljikohidrata dolazi iz povrća bogatih hranjivim tvarima, poput endivije, šparoga, špinata i brokule, tako da dobivate vitamine i minerale koje vaše tijelo treba bez svih ugljikohidrata. Umjetna sladila, poput aspartama, mogu biti dio vašeg plana, ali trebaju imati 1 gram neto ugljikohidrata ili manje po obroku. Izraz "neto ugljikohidrati" odnosi se na ugljikohidrate koji utječu na šećer u krvi. Neto ugljikohidrate procjenjujete oduzimanjem grama vlakana ili šećernog alkohola od grama ukupno ugljikohidrata. Većina planova prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata računa se na neto ugljikohidrate, a ne na ukupne ugljikohidrate.
O Aspartama
Možda ćete aspartam bolje poznavati po njegovim imenima Jednakim ili Nutrasweet. Izrađen od aminokiselina fenilalanina i asparaginske kiseline, aspartam je 200 puta slađi od šećera i ima samo 1 gram neto ugljikohidrata po paketu. Osim korištenja paketića za zaslađivanje kave i čaja, umjetni zaslađivač možete pronaći i u dijetnim pićima, gumama bez šećera i slatkim poslasticama s niskim udjelom kalcija.
Iako se aspartam smatra sigurnim, postoje bojazni da bi mogao izazvati rak. Dostupno istraživanje ne ukazuje na izravnu vezu između aspartama i raka, međutim, navodi Američko udruženje za rak. Neki se također žale da izaziva različite simptome, uključujući glavobolju, probavne tegobe i promjene raspoloženja, ali za to nema definitivnih dokaza, prema društvu raka. Izbjegavajte aspartam ako se čini da uzrokuje loše posljedice.
Svatko tko ima fenilketonuriju ili PKU - rijedak genetski poremećaj koji sprečava tijelo da razgradi fenilalanin, aminokiselinu - trebao bi izbjegavati aspartam i bilo koju hranu koja sadrži zaslađivač. Kada se fenilalanin nakuplja u krvi, blokira esencijalne kemikalije da dođu do mozga, što utječe na zdravlje i razvoj mozga, posebno u djece.
Aspartam, apetit i debljanje
Iako je aspartam siguran i malo ugljikohidrata, on može povećati vaš apetit, prema studiji iz 2003. objavljenoj u časopisu Physiology and Behavior, što bi mogao biti još jedan razlog zašto biste ga možda željeli izbjeći na dijeti s malo ugljikohidrata. Ovo je istraživanje pokazalo da fenilalanin u aspartamu pojačava hormone koji utječu na apetit.
Korištenje namirnica zaslađenih aspartama može također dovesti do povećanja kilograma. Studija na životinjama iz 2013. objavljena u Appetiteu otkrila je da štakori kojima je dodan jogurt zaslađen aspartamom dobivaju više na težini od štakora kojima je dodan jogurt zaslađen šećerom. No, iako se čini da ove studije ukazuju na to da aspartam možda neće biti najbolji izbor ako pokušavate smršavjeti, potrebna je studija na ljudima kako bi se utvrdilo postoji li povezanost između upotrebe aspartama i povećanja apetita i povećanja tjelesne težine.
