Jaja su odličan izvor proteina, vitamina i minerala, ali jedno veliko jaje također sadrži čak 5 grama masti i 2 grama zasićenih masnih kiselina. Jedno cijelo veliko jaje također sadrži 213 miligrama kolesterola, a sve se nalazi u žumanjku. Kako biste izbjegli konzumiranje kolesterola od jaja, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država preporučuje da se u receptima za kolače i kolačiće koristi samo bijeli dio jajeta. Bjelanjke možete koristiti i za pravljenje zdrave omlete.
činjenicama
Jaja iz jednog velikog jajeta sadrže 4 grama proteina. Američka jaja razreda A i jaja razreda AA najbolja su za izradu omleta, jer bjelanjka u američkim jajima razreda B nije tako gusta. Jaja u jednom velikom jajetu imaju između 15 i 17 kalorija. Omlet od jajašca ne sadrži ugljikohidrate ili vlakna.
riboflavin
Jajašca iz jednog velikog jajeta osiguravaju 0, 145 miligrama riboflavina, odnosno vitamina B-2. Prema riječima Linde Page, autorice knjige "Zdravo iscjeljivanje Linda Page, sve novo jedanaesto izdanje", riboflavin je potreban da bi stvorio energiju i pomogao vam da iskoristite masti i ugljikohidrate u svom tijelu. Riboflavin je također koristan za vid i kožu.
Kalij
Omlet od jaja s bjelanjkom opskrbljuje vas kalijem koji je odgovoran za slanje poruka između stanica i živaca, a također poboljšava način rada vaših mišića. Uz to, kalij vam pomaže da zaštitite od visokog krvnog tlaka koji može rezultirati moždanim udarom i pomaže u opskrbi mozga kisikom kako bi održao mentalnu jasnoću. Bijeli dio jednog velikog jajeta sadrži 54 miligrama ovog minerala.
Natrij
Jaja iz velikog jajeta sadrži 55 miligrama natrija. Odrasli bi trebali konzumirati više od 2.300 miligrama natrija dnevno. Količina natrija u jajetu omogućuje vam da se držite preporučenih smjernica za održavanje svog hidratiziranog tijela bez povećanja krvnog tlaka.
Selen
Bijeli dio jednog velikog jajeta sadrži 6, 6 mikrograma selena, moćan antioksidans koji ne samo da pruža zaštitu od oštećenja slobodnih radikala, već i štiti tijelo od trovanja teškim metalima. Sposobnost tijela da se bori protiv bolesti pojačana je i uz pomoć selena. Zajedno s vitaminom E, selen pomaže u zaustavljanju nakupljanja kolesterola u arterijama.
masti
Omlet od jajašca napravljen od 1 žlice maslinovog ulja opskrbljuje vas 1.864 miligrama zasićenih masti, ali nudi vam i 9.85 miligrama nezasićenih masti i 1.421 miligrama polinezasićenih masti. Zasićene masti su čvrste masnoće koje uzrokuju zdravstvene probleme koji često dovode do srčanih bolesti. Mononezasićene i polinezasićene masti su tekuće masti koje se ne ukrućuju i pomažu u snižavanju kolesterola uz pomoć vlakana.
