Mnogi recepti pozivaju na maslinovo ulje, od preljeva do marinada do prženja. Iako je maslinovo ulje aromatično i visoko je u zdravim mastima, to može biti skupo. Isprobavanje omiljenih recepata s drugim zdravim uljima može vam uštedjeti novac i može dodati različite okuse u vaša omiljena jela. Malo ulja je neophodno za zdravu prehranu, ali s obzirom da sva ulja sadrže masnoću, budite oprezni da koristite samo više nego što recept zahtijeva.
Kanola ulje
Kao i maslinovo ulje, i kanolino ulje sadrži monozasićene masti koje smanjuju razinu nezdravog LDL kolesterola i podižu razinu zdravog HDL kolesterola. Kanolaino ulje može se koristiti na mnoge iste načine kao i maslinovo ulje, poput salata za preljev za salatu i za prženje povrća ili proteina za prženje. Ovo ulje je napravljeno od biljke koja se zove uljana repica. Prema časopisu Whole Living, ova biljka se često prska pesticidima, pa odaberite bocu ulja kanola koja je označena kao organsko, tako da ne gutate opasne kemikalije.
Suncokretovo i šafranovo ulje
Suncokretovo i šafrano ulje možda već ne sjede u vašim ormarima, ali trebaju biti. Ove vrste ulja oboje su bogate vitaminom E koji sadrži antioksidante koji se bore protiv bolesti. Ulje šafrana i suncokreta također su visoko u zdravim mononezasićenim mastima, a imaju blagi okus pa se mogu koristiti u razne svrhe. Još jedna prednost ovih ulja je ta što oboje imaju veliku dimnu točku, što znači da se mogu zagrijati na visoku temperaturu bez gorenja, pa su idealna za umakanje i prženje.
Kikiriki ulje
Kikirikijevo ulje se često koristi za prženje zbog njegovog blagog okusa i visoke dimnosti, ali može se zamijeniti i maslinovim uljem u preljevima za salatu i marinadama. Ovo je ulje zgodno i zato što ostaje svježe duže nego druge vrste ulja, pa je idealno ako se s uljem ne kuhaju često. Potražite marku označenu kao prešani. Prema Real Simple magazinu, ulja napravljena ovim postupkom sadržavat će manje kemikalija od ostalih marki.
Sezamovo ulje
Sezamovo ulje ima jači okus od maslinovog ulja, ali ima niz zdravstvenih dobrobiti koje ga čine pametnim finišom za mnoga jela. Ovo ulje, dobiveno iz sezamovih sjemenki, sadrži mononezasićena i polinezasićena ulja, kao i vitamin E. Vaša lokalna trgovina može imati i svijetlo i tamno sezamovo ulje; tamno ulje ima više antioksidanata kao i dublji, hranjiviji okus. Ukusna je završnica za azijska jela. Sezamovo ulje koristite za kuhanje, u preljevima za salatu ili ga koristite za mariniranje proteina za jela s azijskim okusima.
